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食材

鴨肉500g、板栗200g、胡蘿卜2個(gè)、蔥段適量、仔姜適量、油適量、鹽適量、沙茶醬適量、醬油適量、料酒適量、糖1匙、雞精少許。

做法

1、鴨肉剁成塊清洗干凈。

2、燒開一鍋水，將鴨肉焯水五分鐘，撈起后用清水洗去血沫，瀝干水分。

3、起鍋燒油，放入鴨塊，炒至表面發(fā)黃，放入仔姜片。

4、炒出香氣，加適量的鹽入味。

5、倒入醬油、料酒、沙茶醬和白糖翻炒均勻。

6、放入板栗和胡蘿卜翻炒。

7、加入清水，沒過鴨肉的表面，大火煮開后中小火燜30~40分鐘(燜的時(shí)間視鴨肉的老嫩程度而定)。

8、燜至水分快收干時(shí)開蓋，最后加入雞精和蔥段拌勻即可。