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食材：豬肉，嫩豆腐，雞蛋，醬汁，蔥花。

做法步驟：

1、調(diào)醬汁：碗中放入蠔油、醬油、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。

2、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，然后加入生抽、淀粉和食用油，攪拌均勻腌制十分鐘。雞蛋打入碗中，攪散備用。嫩豆腐切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后蔥花炒出香味，再放入肉末翻炒一會(huì)兒，炒至變色后放入提前備好的醬汁煮至濃稠狀態(tài)，盛出備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐煎一下，煎至表面微黃，再倒入雞蛋液煎至稍微定型，再翻炒幾下炒散。

5、最后把剛剛炒好的肉末倒進(jìn)來，燜煮一分鐘左右，就可以出鍋裝盤開吃。