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2023.07.25 江蘇
材料:臘肉一小塊、泥蒿一把、生姜少許、大蒜少許、干辣椒兩個(gè)、生抽一大勺、料酒一大勺、陳醋一茶匙
做法:1.蒿相對(duì)的葉子和硬莖都要掐掉,留嫩莖。
2.臘肉用清水浸泡五個(gè)小時(shí),切成薄片待用。
3.生姜、大蒜、干辣椒切好備用。
4.泥蒿掐成小段,洗干凈待用。
5.起鍋燒熱,下入臘肉小火慢慢煸炒,炒出部分油脂。
6.放入姜、蒜、辣椒炒出香味。
7.然后放入生抽、料酒去腥提香。
8.放入泥蒿,翻炒至入味,炒至蒿變軟,加點(diǎn)醋炒勻即可。
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