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材料：鲅魚、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、辣椒段、花椒、小茴香、草寇、花生油、白糖、陳醋、味極鮮醬油、老抽、香油

做法：

1、新鮮鲅魚去掉魚鰓和內(nèi)臟，洗凈切片，蔥姜切片；泄魚片放入八成熱的油中，炸制干酥，撈出控油。

2、鍋燒熱加適量花生油。下蔥、姜、八角、桂皮、香葉、辣椒段、花椒、小茴香和草寇，炒出香味。

3、加入醬油和適量水；下入鲅魚片，加白糖、陳醋和老抽。大火燒20分鐘，轉(zhuǎn)小火至湯汁濃稠，淋香油即可。