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食材：魷魚、姜、蒜、大蔥、小米辣、生抽、老抽、蠔油、料酒、蔥花、鹽、油

做法：

1、小米辣切圈，姜切片，蒜一切為二，大蔥斜切片備用；

2、將皖魚洗凈去除黑膜，用鹽按摩腌制片刻，洗凈后撈出瀝水；

3、將老抽、生抽、蠔油、料酒加入皖魚中抓勻，蓋上保鮮膜腌制1小時；

4、熱鍋倒油，下蒜片、姜片和大蔥爆香，將腌好的魷魚鋪在姜蒜片上；

5、撒上小米辣，蓋上鍋蓋中小火焗10分鐘，再撒上蔥花即可。