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食材：骨頭湯100ML老豆腐一塊豬肉末100克紅油30ML老抽15ML料酒15ML干辣椒適量糖5克鹽5克淀粉10克蔥碎適量蒜碎適量姜碎適量蔥段適量

做法

1、老豆腐切成半厘米厚的片，肉末用2克鹽、2克糖、5克淀粉及少量清水拌勻腌制10分鐘，把剩下的所有調(diào)料兌成一碗醬汁

2、煎鍋內(nèi)油熱后，放入豆腐煎到兩面金黃時(shí)，取出備用

3、再次燒熱鍋，油燒熱后，放入蔥姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟

4、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兌好的醬汁一起熬煮出味

5、放入煎好的豆腐，均勻地裹上醬汁后，放入蔥段，關(guān)火