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?食材

豆腐皮適量、紅辣椒半個(gè)、蔥少許、姜少許、蒜末少許、淀粉一勺、色拉油兩勺、豆瓣醬一勺、生抽一勺、少許雞精。

做法

1、豆腐皮用開水焯一下，切成絲。紅辣椒切成絲，洋蔥、姜和大蒜切碎。

2、肉絲用生粉、少許色拉油和少許水腌制十分鐘。起鍋熱油，加入肉絲翻炒均勻，留著備用。

3、 加入少許油，加入蔥姜蒜末，再加入豆瓣醬炒香。

4、將肉絲快速炒熟。

5、放入豆腐皮和紅辣椒，淋上醬油。

6、快速翻炒，加入雞精入鍋。