不知道從什么時(shí)候開始，網(wǎng)上出現(xiàn)了這樣的聲音：“北京無美食，全靠窮講究”，的確，在網(wǎng)絡(luò)上有很多北京的美食博主，一口流利的北京話和離不了的“地道”給北京美食招黑。
不過北京真的沒有美食嗎？并不是！今天我來為大家總結(jié)一下北京本地的幾種特色美食，許多沒去過北京的小伙伴根本沒有吃過，所以導(dǎo)致這些美食的知名度不高，一起來看一下。
老北京豆汁
提到豆汁，大家伙對(duì)它的評(píng)價(jià)可以說是兩極分化，喜歡它的可以說是每頓都有，不喜歡的可以說是談之色變，畢竟其特殊的味道和口感讓一般人招架不住。
作為北京特有的美食，豆汁是用綠豆為原料，加上淀粉殘?jiān)劝l(fā)酵而成的，聞上去沒有什么味道，搭配上焦圈，一口焦圈一口豆汁兒，所有味道都在口腔內(nèi)迸發(fā)，簡(jiǎn)直絕了。
鹵煮火燒
鹵煮火燒起源自北京南橫街，只要是土生土長(zhǎng)的北京人，肯定都吃過鹵煮火燒，不管在那個(gè)大街小巷都能看到賣鹵煮火燒的小店。
鹵煮火燒主要是采用豬大腸、小腸、豬心、豬肺、豬腰等下水進(jìn)行鹵制，然后再加上一塊鹵好的燒餅即可。雖然鹵汁的味道每家都不一樣，但美味卻是共同點(diǎn)，所以想吃鹵煮的各位，去了北京一定要多跑幾家。
炒肝
雖然這個(gè)小吃的名字叫炒肝，但主要原料卻不是用肝做成的，而是肥腸，把肥腸清洗干凈在鍋中慢燉，燉爛后切斷，再加上少量的豬肝大火燒開后放入調(diào)味料制成，制作好的炒肝肉質(zhì)鮮嫩、味道濃郁可口，再配上包子，用來當(dāng)早餐最合適不過。
爆肚
爆肚也是一道北京的特色美食，歷史久遠(yuǎn)，深受吃貨們的喜愛，一般分為羊爆肚和牛爆肚兩種，口感鮮嫩爽滑。
我們?cè)诔员菚r(shí)一定要配上蘸料，一般是芝麻醬、辣椒油、醬油、味精、料酒等倒到碗里拌勻即可。
炸醬面
炸醬面在全國(guó)各地都有，但老北京炸醬面比較獨(dú)特，在面條上，一般是自己抻面、搟面、切面、煮面，這樣的面條最筋道。面碼指的是就面吃的各種小菜，包括黃瓜絲、胡蘿卜絲、紫甘藍(lán)絲、豆芽、咸菜絲等。
炸醬，一般是采用豬五花，切成肉丁，下入鍋中翻炒，加入豆瓣醬、洋蔥丁、甜面醬等進(jìn)行翻炒炒成炸醬，這樣制作出的炸醬香而不膩、回味無窮，面條煮熟后撈出，來上一勺醬拌勻來一口，香味瞬間在口中迸發(fā)。
驢打滾
驢打滾同樣是北京特有的小吃美食，用大黃米面、黃豆面、橙沙、白糖、香油、桂花、青紅絲、瓜仁等作為原料，成品呈現(xiàn)出黃、白、紅三種顏色，香糯彈牙、香糯爽口，喜歡吃香糯口味的吃貨不能錯(cuò)過哦。
艾窩窩
很多小伙伴第一次聽到這個(gè)名字都會(huì)一臉懵，心想這是什么美食，真的能吃嗎，答案是不僅能吃還很好吃，這個(gè)小吃是由糯米粉、核桃仁、瓜子仁、芝麻、山藥泥等制作而成，薄薄的外皮下包裹著濃厚的餡，一口下去簡(jiǎn)直不要太滿足。
豌豆黃
豌豆黃是北京春季的應(yīng)季糕點(diǎn)，將豌豆磨碎去皮，然后進(jìn)行洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊等工序而成，成品外觀呈淺黃色，入口即化、味道香甜、清涼爽口，北京人基本上都會(huì)在家里備點(diǎn)豌豆黃，不管是招待客人還是自己閑暇時(shí)吃都非常好吃。
這就是我今天為大家搜羅推薦的幾道老北京特色小吃，大家可以收藏起來，以后去北京旅游就專找這些美食。
除了這些，北京還有許許多多美食等待著大家去發(fā)掘，喜歡美食的小伙伴關(guān)注我，我會(huì)為大家?guī)砀嗪贸缘拿朗场?/p>
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