對(duì)于愛(ài)喝白酒的朋友來(lái)說(shuō)，一定知道二鍋頭白酒，它是源自北京地區(qū)的傳統(tǒng)白酒。之所以取名“二鍋頭”，是因?yàn)樵卺勚频倪^(guò)程中，選用的是釀酒原料在經(jīng)過(guò)第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒。和動(dòng)不動(dòng)就上百、上千的高檔白酒相比，小幾十就能買到的二鍋頭酒，自然就成為了低價(jià)白酒里的一大代表。
要論二鍋頭酒里最出名的品牌，一定少不了紅星二鍋頭，它始創(chuàng)于1949年，是二鍋頭酒里的一個(gè)老牌子了。平時(shí)選購(gòu)紅星二鍋頭時(shí)，如果大家有留意觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，同樣是紅星二鍋頭，酒瓶的顏色還有所不同。
比如下圖，左邊的為白瓶紅星二鍋頭，俗稱“特制白標(biāo)”，右邊的則為綠瓶紅星二鍋頭，俗稱“大二”：
同樣是紅星二鍋頭，“白瓶”和“綠瓶”有啥區(qū)別？哪個(gè)口感更好？今天，懶喵就跟大家說(shuō)說(shuō)它們之間的區(qū)別，弄明白再買，心里才有數(shù)。
白瓶和綠瓶紅星二鍋頭，具體啥區(qū)別？
買白酒的時(shí)候，相信不少朋友都會(huì)有個(gè)習(xí)慣，先看酒瓶上標(biāo)注的配料表。在說(shuō)到白瓶和綠瓶紅星二鍋頭區(qū)別之前，我先給這兩種二鍋頭的原料做個(gè)對(duì)比：
從上圖中，大家可以看到，無(wú)論是左邊的白瓶紅星二鍋頭（65度），還是右邊的綠瓶紅星二鍋頭（56度），原料里都是相同的5樣，分別是高粱、水、玉米、大麥和豌豆。
既然它們?cè)卺劸圃系倪x擇上，是一模一樣的，那在其它方面，會(huì)存在哪些區(qū)別呢？在仔細(xì)做了一番對(duì)比，并且向懂行的朋友請(qǐng)教后，我終于有了答案。
白瓶和綠瓶紅星二鍋頭，它們之間的區(qū)別，可以總結(jié)為下面3點(diǎn)：
1、產(chǎn)品定位不同
綠瓶紅星二鍋頭，是紅星二鍋頭里最經(jīng)典的一款酒，出現(xiàn)的時(shí)間要比白瓶紅星二鍋頭早很多，并且具有非常特殊的歷史意義。對(duì)于年紀(jì)稍微長(zhǎng)一些的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該會(huì)對(duì)綠瓶紅星二鍋頭有很深刻的記憶。
如果說(shuō)綠瓶紅星二鍋頭的產(chǎn)品定位是“傳統(tǒng)”、“經(jīng)典”和“情懷”，那白瓶紅星二鍋頭，就是在綠瓶紅星二鍋頭的基礎(chǔ)上，進(jìn)行了改良和優(yōu)化，以適應(yīng)當(dāng)今市場(chǎng)的多元化需求。從某種角度說(shuō)，白瓶紅星二鍋頭算是綠瓶紅星二鍋頭的升級(jí)版。
2、酒精度數(shù)不同
白瓶紅星二鍋頭的產(chǎn)品系列里，有酒精度數(shù)為56度的，也有酒精度數(shù)為65度的，包裝皆為白瓶黃蓋。綠瓶紅星二鍋頭產(chǎn)品系列里，酒精度數(shù)有43度、46度、52度、55度、56度之分，其中43度的酒瓶為綠瓶綠蓋，其余的皆為綠瓶黃蓋。
說(shuō)到這里，要特別提到綠瓶紅星二鍋頭里的55度酒和56度酒。在最早期，紅星二鍋頭主打的是高度酒，釀造出來(lái)的白酒，酒精度數(shù)基本都在65度以上，后來(lái)才將綠瓶紅星二鍋頭的酒精度數(shù)降到了55度。北京釀酒廠為了區(qū)分總廠產(chǎn)的55度二鍋頭，就生產(chǎn)出了56度二鍋頭。而65度的紅星二鍋頭，如今就傳承給了白瓶紅星二鍋頭。
3、口感風(fēng)味不同
白瓶紅星二鍋頭的酒精度數(shù)，相對(duì)要比綠瓶紅星二鍋頭高很多，像白瓶紅星二鍋頭的最高度數(shù)為65度，而綠瓶紅星二鍋頭的最高度數(shù)則為56度。按我們一貫的認(rèn)知來(lái)看，酒精度數(shù)高的白酒，喝起來(lái)口感應(yīng)該更烈，但對(duì)于白瓶紅星二鍋頭來(lái)說(shuō)，并非如此。
綠瓶紅星二鍋頭，主打的就是紅星二鍋頭最早期又濃烈、又粗糙的口感，如果喝不慣的朋友，或是第一次喝綠瓶紅星二鍋頭的朋友，會(huì)覺(jué)得有些辣喉嚨。和綠瓶紅星二鍋頭相比，哪怕是65度的白瓶紅星二鍋頭，口感也不如綠瓶的烈，相對(duì)要更順滑一些，不過(guò)后勁不相上下。
關(guān)于白瓶和綠瓶紅星二鍋頭之間的區(qū)別，有人說(shuō)它們?cè)诘燃?jí)上也有所不同，稱白瓶紅星二鍋頭是優(yōu)級(jí)白酒，綠瓶紅星二鍋頭是一級(jí)白酒。其實(shí)，在最新版包裝的綠瓶紅星二鍋頭上，我們能看到等級(jí)同樣為優(yōu)級(jí)（如下圖），因此，等級(jí)不能作為白瓶和綠瓶紅星二鍋頭之間的一個(gè)區(qū)別。
白瓶和綠瓶紅星二鍋頭，選哪種好？
前面有提到過(guò)，從產(chǎn)品定位上看，白瓶紅星二鍋頭，是經(jīng)典款綠瓶紅星二鍋頭的改良版，因此在價(jià)格上，自然要比綠瓶的高出不少。如果暫且將價(jià)格因素拋去不談，單看兩者的口感和風(fēng)味，它們適合的人群也各不相同。
綠瓶紅星二鍋頭的酒味要更濃烈一些，口感比較粗獷，對(duì)于老一輩二鍋頭愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，或是對(duì)經(jīng)典款紅星二鍋頭有特殊情懷的人來(lái)說(shuō)，自然會(huì)覺(jué)得綠瓶紅星二鍋頭的口味更純正。
而對(duì)于新嘗試二鍋頭酒的人來(lái)說(shuō)，或是喝不慣綠瓶紅星二鍋頭的人來(lái)說(shuō)，改良后的白瓶紅星二鍋頭，入口相對(duì)沒(méi)那么烈，口感也要更精致一些，自然是更好的選擇。
因此，關(guān)于白瓶和綠瓶紅星二鍋頭，具體選哪種好，還是要看大家個(gè)人的需求和品酒喜好。不過(guò)，對(duì)于喝慣綠瓶紅星二鍋頭的老酒鬼來(lái)說(shuō)，或許一時(shí)半會(huì)還是會(huì)更偏愛(ài)綠瓶版本的紅星二鍋頭。
【懶喵心得】
綜上所述，白瓶紅星二鍋頭和綠瓶紅星二鍋頭，無(wú)論是在產(chǎn)品定位上，還是在酒精度數(shù)和口感風(fēng)味上，都有所不同，差別還是挺大的。大家再去選購(gòu)紅星二鍋頭酒時(shí)，看到不同顏色的酒瓶，就可以根據(jù)自己的實(shí)際需求來(lái)做選擇了，學(xué)會(huì)可別再挑錯(cuò)了。
用大白話聊美食，我是懶喵，喜歡美食的朋友，隨手點(diǎn)個(gè)關(guān)注噢~
買紅星二鍋頭，注意區(qū)分綠瓶和藍(lán)瓶，區(qū)別挺大，弄懂再買心有底
原創(chuàng)·
懶喵愛(ài)下廚提起低端白酒的一大代表，我想非“二鍋頭”莫屬。二鍋頭酒最早起源于北京，指的是釀酒原料經(jīng)過(guò)第二鍋燒制時(shí)得到的“鍋頭”酒。經(jīng)過(guò)“掐頭去尾”的二鍋頭，酒味更純正，濃度高而不烈，加上價(jià)格低廉，因此深受很多酒友的喜歡。
紅星二鍋頭，是二鍋頭酒里的一大“國(guó)民品牌”，始創(chuàng)于1949年，因國(guó)家規(guī)定紅星二鍋頭的價(jià)格不能過(guò)高，因此這么多年來(lái)，其價(jià)格一直保持在一個(gè)比較低位的水平，成為了低端白酒市場(chǎng)里的一大王者。
在平時(shí)選購(gòu)紅星二鍋頭時(shí)，大家如果有留意，就會(huì)發(fā)現(xiàn)還有“綠瓶”和“藍(lán)瓶”之分，如下圖，左邊的為綠瓶紅星二鍋頭，右邊的則為藍(lán)瓶紅星二鍋頭：
同樣是紅星二鍋頭，“綠瓶”和“藍(lán)瓶”有啥區(qū)別？哪個(gè)口味更正？今天，懶喵就跟大家說(shuō)說(shuō)它們之間的區(qū)別，弄懂再買，心里才有底。
綠瓶和藍(lán)瓶紅星二鍋頭，具體啥區(qū)別？
從外觀上，很好區(qū)分兩者，它們瓶子的顏色有明顯的不同之處。但是，相信大家更關(guān)心的，其實(shí)不是它們的外表，而是綠瓶紅星二鍋頭和藍(lán)瓶紅星二鍋頭在本質(zhì)上的區(qū)別。經(jīng)過(guò)一番對(duì)比和請(qǐng)教懂行的朋友后，我有了答案。
綠瓶和藍(lán)瓶紅星二鍋頭，它們之間的區(qū)別，可以總結(jié)為下面3點(diǎn)：
1、產(chǎn)品系列不同
大家如果有留意過(guò)這兩類紅星二鍋頭酒瓶上的標(biāo)簽，就會(huì)發(fā)現(xiàn)紅星對(duì)兩者的定位是各不相同的，綠瓶紅星二鍋頭的定位為“純糧清香”，藍(lán)瓶二鍋頭的定位則為“綿柔純糧”。它們旗下的產(chǎn)品系列，也有所不同。
綠瓶紅星二鍋頭產(chǎn)品系列里，酒精度數(shù)有43度、46度、52度、55度、56度之分，其中43度的酒瓶為綠瓶綠蓋，其余的則為綠瓶黃蓋。
55度紅星二鍋頭和56度紅星二鍋頭實(shí)際上是一樣的，只是紅星二鍋頭早期將酒精度數(shù)降為55度后，北京釀酒廠為了區(qū)分總廠產(chǎn)的55度二鍋頭，就生產(chǎn)出了56度二鍋頭。從目前的市場(chǎng)覆蓋范圍和銷量來(lái)看，56度紅星二鍋頭要更強(qiáng)勁一些，容量規(guī)格也比55度二鍋頭多。
藍(lán)瓶紅星二鍋頭的產(chǎn)品系列里，只有2個(gè)酒精度數(shù)，分別是43度藍(lán)瓶紅星二鍋頭、53度藍(lán)瓶紅星二鍋頭。其中，43度的酒瓶是藍(lán)瓶藍(lán)蓋，53度的酒瓶則是藍(lán)瓶紅蓋。
2、釀酒原料不同
大家可以參照下面這張紅星二鍋頭的原料對(duì)比圖，左邊的為綠瓶紅星二鍋頭，它的原料里有5樣重要成分，分別是高粱、水、玉米、大麥和豌豆，其中高粱排在第二位，水排在了第一位。右邊的則為藍(lán)瓶紅星二鍋頭，原料里有水、高粱、大麥和豌豆這4樣，沒(méi)有玉米，并且水排在第一位。
據(jù)懂酒行家說(shuō)，用玉米作為原料釀酒，可以增加酒液的甜度，但也會(huì)形成比較沖的酒味，導(dǎo)致口感比較粗糙，喝起來(lái)容易辣喉嚨。此外，藍(lán)瓶紅星二鍋頭在釀制過(guò)程中，除了紅星二鍋頭的基酒外，還添加了20%的醬香酒和10%的豉香酒。
不同的釀酒原料和份量占比，自然就形成了下面即將說(shuō)到的，綠瓶和藍(lán)瓶紅星二鍋頭不同的口感風(fēng)味。
3、口感風(fēng)味不同
某種程度上說(shuō)，綠瓶的紅星二鍋頭，屬于純正的二鍋頭酒，里面沒(méi)有添加其它風(fēng)味的酒，但是也正因?yàn)榇耍目诟幸鼪_一些，酒味更烈。喝不慣的人，一口下去會(huì)覺(jué)得喉嚨火辣辣的。
和綠瓶紅星二鍋頭相比，藍(lán)瓶紅星二鍋頭的酒味要更柔和一些，喝起來(lái)有比較豐富的層次感，好上口，不易上頭，比較適合大眾的口味。
綠瓶和藍(lán)瓶紅星二鍋頭，選哪種好？
從目前的市場(chǎng)價(jià)位來(lái)看，藍(lán)瓶紅星二鍋頭的市場(chǎng)定價(jià)，要比綠瓶紅星二鍋頭高出一些。如果拋去價(jià)格因素不提，單看口感和風(fēng)味，兩者適合的人群也有所不同。
綠瓶紅星二鍋頭，口感較烈，比較適合經(jīng)常喝二鍋頭、并且對(duì)酒精度數(shù)要求較高的人，特別是老一輩的二鍋頭愛(ài)好者，很多人都更偏愛(ài)綠瓶紅星二鍋頭，會(huì)覺(jué)得口味更正一些。而對(duì)于喝不慣烈酒，追求酒味更柔和、口感更豐富的人來(lái)說(shuō)，藍(lán)瓶紅星二鍋頭就是更好的選擇。
因此，關(guān)于綠瓶和藍(lán)瓶紅星二鍋頭，具體選哪種好，還是要看大家具體的需求，根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)選擇即可。對(duì)于老酒鬼來(lái)說(shuō)，可能會(huì)覺(jué)得綠瓶的二鍋頭味會(huì)更正一些。
