從事某些職業(yè)的人，如文、教、衛(wèi)生、新聞及各類型腦力勞動(dòng)者，即所謂知識(shí)群，晚飯后大多有開(kāi)夜車的習(xí)慣，有的甚至工作和學(xué)習(xí)到夜間十一、二點(diǎn)，這樣不但晚餐不能吃少，反而應(yīng)適量加點(diǎn)夜餐。否則，到時(shí)候就會(huì)饑腸轆轆，影響工作和學(xué)習(xí)，對(duì)入睡同樣有影響，甚至有饑餓感，還會(huì)造成胃腸疾病的發(fā)生或出現(xiàn)低血糖的現(xiàn)象，對(duì)健康不利。因此，就寢晚的人晚餐不宜少吃。
　　晚餐對(duì)于體質(zhì)瘦弱的腦力勞動(dòng)者更為重要，應(yīng)該把晚餐作為他們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好機(jī)會(huì)。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，提高晚餐質(zhì)量，可以有效地改善人體的營(yíng)養(yǎng)狀況，這與晚餐攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更利于人體吸收有關(guān)。當(dāng)然，知識(shí)分子的晚餐也要因人而異，對(duì)于已明顯超重或肥胖的知識(shí)分子，晚餐適當(dāng)吃少些，占全天總熱量的30%左右即可。脂肪類食物少吃些，多吃些蔬菜和豆制品，保證吃飽，不然，晚上時(shí)間較長(zhǎng)，人體如果產(chǎn)生饑餓感會(huì)影響睡眠。
　　總之，晚飯后還要較長(zhǎng)時(shí)間工作或?qū)W習(xí)的知識(shí)分子，一定要吃好晚餐。晚餐食譜以安排富含維生素C和粗纖維的食物為佳。這類食物既能幫助消化，防治便秘，又能供給人體需要的微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有利健康。
　　晚餐要少吃不適用于兒童
　　俗語(yǔ)說(shuō)：“晚餐要吃少。”但是這對(duì)正處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛時(shí)期的孩子來(lái)說(shuō)，是不合適的。
　　因?yàn)?，晚餐距離第二天的早上相隔10小時(shí)左右，雖然說(shuō)睡眠時(shí)無(wú)需補(bǔ)充食物，但孩子的生長(zhǎng)發(fā)育卻一刻也不會(huì)停止，夜間也是一樣，仍需一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。若晚餐吃得太少，則無(wú)法滿足這種需求，長(zhǎng)此以往，就會(huì)影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育?？梢?jiàn)，孩子的晚餐不僅不能少吃，還應(yīng)吃飽吃好。
　　孩子腸胃沒(méi)有發(fā)育完全，每次不可能攝食充足的食物，因此，每日需要5到6餐，每次少食多餐才能滿足其要求。
　　孩子的晚餐安排應(yīng)該遵循的原則是熱量少而不是數(shù)量少，少食高脂類或不易消化的食物。身體較瘦弱的孩子，家長(zhǎng)更應(yīng)重視孩子的晚餐，利用改善晚餐質(zhì)量來(lái)提高孩子的體質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，晚餐熱量為全天進(jìn)食熱量的25%~30%為宜。
　　如果孩子晚上還喊餓，可以適當(dāng)在睡覺(jué)之前1小時(shí)增加1~2次加餐。加餐的食物必須要有營(yíng)養(yǎng)，比如牛奶、面包、少許堅(jiān)果（花生、核桃等）、水果等，避免給孩子一些太肥膩的食物或者那些含鹽含糖比較多的零食。