團(tuán)餐，是指客戶團(tuán)體通過協(xié)約同服務(wù)商約定，按照一定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和模式提供定量的餐飲產(chǎn)品和與之配套的現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。我國團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展始于上世紀(jì)80年代初，發(fā)展至今已進(jìn)入市場(chǎng)成型期，團(tuán)膳社會(huì)化、市場(chǎng)化、企業(yè)化已成為主旋律。
我國團(tuán)餐發(fā)展歷程
資料來源：觀研報(bào)告網(wǎng)《2022年中國團(tuán)餐行業(yè)分析報(bào)告-行業(yè)運(yùn)營現(xiàn)狀與投資定位研究》
數(shù)據(jù)顯示，得益于飲食產(chǎn)品需求量大、經(jīng)營范圍相對(duì)固定、價(jià)格水平較低、消費(fèi)時(shí)間集中而短暫等優(yōu)點(diǎn)，我國團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)增，在餐飲業(yè)中的占比也持續(xù)提升，成為餐飲業(yè)發(fā)展的重要組成部分。
數(shù)據(jù)顯示，截至2020年我國團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模約為1.53萬億元，同比增長2%；在餐飲業(yè)中的市場(chǎng)規(guī)模占比為35.75%，相較于2015年提升10.35%。
2016-2020年我國團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模及預(yù)測(cè)
資料來源：觀研報(bào)告網(wǎng)《2022年中國團(tuán)餐行業(yè)分析報(bào)告-行業(yè)運(yùn)營現(xiàn)狀與投資定位研究》
2016-2020年我國團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模在餐飲業(yè)中的占比及預(yù)測(cè)
資料來源：觀研報(bào)告網(wǎng)《2022年中國團(tuán)餐行業(yè)分析報(bào)告-行業(yè)運(yùn)營現(xiàn)狀與投資定位研究》
從企業(yè)分布情況來看，目前我國團(tuán)餐企業(yè)主要集中于華東與華北，兩大地區(qū)合計(jì)占比超六成，其中華東地區(qū)占比達(dá)44.3%，華北地區(qū)占比為19.3%。
2020年我國團(tuán)餐企業(yè)地區(qū)分布
資料來源：觀研報(bào)告網(wǎng)《2022年中國團(tuán)餐行業(yè)分析報(bào)告-行業(yè)運(yùn)營現(xiàn)狀與投資定位研究》
v從市場(chǎng)競(jìng)爭來看，目前我國團(tuán)餐類型多樣市場(chǎng)結(jié)構(gòu)多元，企業(yè)運(yùn)營主要分為兩種模式：進(jìn)駐甲方模式、集體配餐模式。其中，傳統(tǒng)進(jìn)駐甲方的團(tuán)餐運(yùn)營模式仍占市場(chǎng)主導(dǎo)，但近年來部分快餐外賣商家也開始涉足集體配餐，團(tuán)餐市場(chǎng)的競(jìng)爭或?qū)⒓觿 ?br>
我國團(tuán)餐業(yè)務(wù)模式
資料來源：觀研報(bào)告網(wǎng)《2022年中國團(tuán)餐行業(yè)分析報(bào)告-行業(yè)運(yùn)營現(xiàn)狀與投資定位研究》
目前我國團(tuán)餐重點(diǎn)企業(yè)主要有河北千喜鶴飲食、深圳市德保膳食管理、東莞市鴻駿膳食管理、上海麥金地集團(tuán)、廣東利群膳食管理等。
2020年我國團(tuán)餐重點(diǎn)企業(yè)
企業(yè)名稱 | 簡介 |
河北千喜鶴飲食股份有限公司 | 河北千喜鶴飲食股份有限公司隸屬于千喜鶴集團(tuán)成立于1993年，總部設(shè)在北京市海淀區(qū)，是集后勤社會(huì)化保障、肉食品工業(yè)、餐飲服務(wù)、餐飲咨詢、社區(qū)便利、金融、房地產(chǎn)、糧油果品貿(mào)易、物流配送、職業(yè)技術(shù)教育為一體的大型股份制企業(yè)。 |
深圳市德保膳食管理有限公司 | 深圳市德保膳食管理有限公司成立于2006年，依靠15年團(tuán)餐管理經(jīng)驗(yàn)，打造泛餐飲業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，提供體化餐飲膳綜合服務(wù)。 |
東莞市鴻駿膳食管理有限公司 | 東莞市鴻駿膳食管理有限公司是珠三角地區(qū)一家大型餐飲服務(wù)企業(yè)，公司創(chuàng)辦于1998年，總部位于廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)涌口管理區(qū)。 |
上海麥金地集團(tuán)股份有限公司 | 上海麥金地集團(tuán)股份有限公司前身為上海麥金地餐飲管理服務(wù)有限公司，公司創(chuàng)立于2003年，是集餐飲服務(wù)、物流配送、廚房設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備制造、健康膳食規(guī)劃、人才培養(yǎng)為一體的創(chuàng)新型股份制民營企業(yè)。集團(tuán)總部設(shè)在上海市浦東新區(qū)，職工總數(shù)4000余人，資產(chǎn)規(guī)模7億元人民幣，2015年實(shí)現(xiàn)銷售收入近10億元。 |
廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司 | 廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司于2006年07月10日在東莞市工商行政管理局登記成立。法定代表人譚萬斌，公司經(jīng)營范圍包括膳食管理服務(wù)；零售：預(yù)包裝食品。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動(dòng)）等。 |
資料來源：觀研報(bào)告網(wǎng)《2022年中國團(tuán)餐行業(yè)分析報(bào)告-行業(yè)運(yùn)營現(xiàn)狀與投資定位研究》
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