隨著夏季氣溫逐漸升高，
冰箱成為防暑降溫之必備神器，
從冰箱取出的冷飲、水果、冰激凌，
來一個實在是痛快。
但是，
有時候這種痛快是要付出代價的，
你可能還不知道，
“冰箱病”正在向你招手。
“冰箱病”是指人以不適當(dāng)?shù)姆绞绞秤昧舜娣旁诒渲械氖澄锖蟪霈F(xiàn)的腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃道不良反應(yīng)。
“冰箱病”產(chǎn)生的原因是？
一方面，冰箱取出的食品溫度與人體溫度相差較大，若快速進(jìn)食，可反射性地引起血管收縮，血流量減少，導(dǎo)致生理功能失調(diào)，誘發(fā)頭痛、上腹陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐等癥狀。
另一方面，很多人習(xí)慣地認(rèn)為冰箱就是“保險箱”，食物儲存其中是安全的，無論是生、熟食品，只要放入冰箱的食物就不會腐敗變質(zhì)。
這種想法是錯誤的！
其實，冰箱內(nèi)存活著種類豐富的微生物，一些嗜冷菌在低溫、低氧環(huán)境中都能生長，冰箱中存放到食品成為其重要污染源，如果沒有正確食用食物就可能會導(dǎo)致食源性疾病的發(fā)生。
“冰箱病”有哪些癥狀？
一般來說，患有冰箱病的人會出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心等的一系列癥狀，導(dǎo)致患有肺炎、胃炎等等病癥。
01
冰箱頭痛
剛從冰箱冷凍室取出的食品，若快速進(jìn)食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產(chǎn)生頭暈、頭痛、惡心等一系列癥狀。
02
冰箱肺炎
水果、蔬菜、魚類等食物極易被耶爾森氏菌污染，而黃曲霉菌、黑曲霉菌等有害真菌，也極易污染冰箱環(huán)境，導(dǎo)致食物受到污染。
以上所指的真菌，都具有耐寒不耐熱的特性，在低溫(0~4℃)環(huán)境中生長繁殖最快，而且毒性強。
冰箱如果平時不經(jīng)常清洗，在冷凍機的排氣口和蒸發(fā)器中就很容易繁殖真菌。這些真菌隨塵埃散布至空氣中。孩子和過敏性體質(zhì)者吸入這種帶菌空氣后，極有可能出現(xiàn)咳嗽、胸痛、發(fā)熱、胸悶和氣喘等癥狀。
03
冰箱胃炎
人若多吃冰箱內(nèi)的冷食物，胃腸在受到強烈的低溫刺激后，血管會驟然收縮變細(xì)，血流量減少，胃腸道消化液停止分泌，出現(xiàn)上腹陣發(fā)性絞痛和嘔吐等癥狀，而孩子則容易出現(xiàn)咽喉平滑肌痙攣，發(fā)生喉梗阻、呼吸障礙的癥狀。
04
冰箱腸炎
有些嗜冷菌、霉菌在低溫下仍會大量繁殖，隨著未被加熱的食品進(jìn)入結(jié)腸后，會引起炎癥，導(dǎo)致腹痛、腹瀉和嘔吐。冰箱如果平時不經(jīng)常清洗，在冷凍機的排氣口和蒸發(fā)器中就很容易繁殖真菌。
“冰箱病”的致病菌有哪些？
01
嗜冷菌
嗜冷菌具有較強的抗凍能力，較為典型的有李斯特菌、耶爾森菌等，這些都屬于致病菌。
李斯特菌在0~45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖，甚至在-20℃的冷凍室中也能存活一年。
健康成年人感染李斯特菌一般不會導(dǎo)致嚴(yán)重后果，甚至攜帶病菌也不會發(fā)病。人類感染李斯特菌的概率并不是很高，大約幾十萬人才有一個；但是對于孕婦、胎兒、嬰兒、老人等免疫低下人群，李斯特菌的殺傷力很強。
孕婦感染概率比普通人高20倍左右，并且在感染后，孕婦的流產(chǎn)比例大致在30%左右。新生兒（早產(chǎn)兒）的癥狀多為敗血癥、腦膜炎，死亡率高達(dá)30%~70%。
它主要通過食物感染人類，可寄居在人腸道內(nèi)。肉類、蛋類、禽類、海產(chǎn)品、乳制品、蔬菜等都已被證實是李斯特菌的感染源。
02
嗜溫菌
嗜溫菌一般是由感染細(xì)菌的食物帶進(jìn)冰箱的，常見的嗜溫菌有沙門氏菌、大腸桿菌、志賀菌和金黃色葡萄球菌等。
沙門氏菌一般存在于蛋、家禽和肉類產(chǎn)品中，是最常見的一種致病菌。雞蛋外殼的帶菌率非常高，是沙門氏菌的主要生長場所，因此，雞蛋應(yīng)獨立存放。感染沙門氏菌會引起腹瀉、食物中毒，甚至腦炎。
志賀菌主要存在于蔬菜、水果中，是誘發(fā)痢疾的主要病菌。
03
霉菌
霉菌主要滋生在饅頭和面包上。冰箱冷藏室的溫度非常適合霉菌生長。
所以，不要以為食物進(jìn)入冰箱就萬事無憂了。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，這個溫度對大多數(shù)細(xì)菌有一定的抑制作用，能推遲食物變質(zhì)的時間，但不會殺滅細(xì)菌。
其中部分嗜冷細(xì)菌在冰箱里依然很活躍。他們繼續(xù)繁殖并加速食物變質(zhì)。這些細(xì)菌在生長代謝的過程中會產(chǎn)生許多代謝氣體，混合在一起會讓冰箱產(chǎn)生難聞的異味。
如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，輕則急性腸胃炎、發(fā)燒、拉肚子，重則腦膜炎、敗血癥。
如何預(yù)防“冰箱病”？
1
放置一段時間
從冰箱取出的食物，如冷飲、冷凍食物等，宜在室溫下放置一段時間后再食用。對于能加熱的食物，如熟食等，應(yīng)徹底煮熟后食用。
2
免疫力低下人群少吃
兒童、孕婦、老年人、免疫力低下人群以及脾胃虛弱、消化能力較差的人尤其應(yīng)注意，最好少吃或不吃冷飲、冷食。
3
定期清理冰箱
由于目前家用冰箱使用頻率較高，所以每月應(yīng)至少一次，對冰箱進(jìn)行清洗、除菌、消毒。
正確的流程是：
斷電
↓
清空
↓
用小蘇打或者洗潔精徹底清洗冰箱內(nèi)部并風(fēng)干。
注意：不留死角，冰箱門上的縫隙和橡膠密封圈也要記得清洗噢！
4
食品分區(qū)擺放
冰箱內(nèi)的食品擺放應(yīng)注意分區(qū)分類，生熟分開，防止交叉污染。可用塑料袋、保鮮膜或保鮮盒封裝。
5
食物不宜擺滿
冰箱內(nèi)食物不要放得太滿，應(yīng)留一些空隙，以保證食物內(nèi)部達(dá)到理想溫度。
6
食用前檢查食品質(zhì)量
冰箱不是保險箱！冰箱食品存放的時間不宜過長，食用前應(yīng)檢查食品質(zhì)量，盡量食用新鮮食物。
冰箱使用小妙招
