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我們想要吃得健康，于是商家們根據(jù)我們的痛點(diǎn)，就推出了一系列“健康食品”。
但是當(dāng)我們真正選擇食物的時(shí)候，對(duì)于“好吃”的需求又經(jīng)常超過(guò)了“健康”，于是商家還要把食物做得好吃。
在很多時(shí)候，二者是矛盾的，于是商家們就賣著“好吃”但不健康的食品，做著“健康”的宣傳。
下面就是典型的5種。
蔬菜沙拉
蔬菜當(dāng)然是很健康的食品。對(duì)于現(xiàn)代都市人，蔬菜的輸入量往往不足，所以“多吃蔬菜有益健康”這個(gè)宣傳，對(duì)于絕大多數(shù)都市人都是對(duì)的。
蔬菜中有很多營(yíng)養(yǎng)成分在加熱過(guò)程中會(huì)失去活性，比如維生素C、B族維生素、多酚類物質(zhì)等等。所以許多人也就開始生吃蔬菜——各種蔬菜沙拉，也就流行起來(lái)。
沙拉醬看起來(lái)很誘人，看看營(yíng)養(yǎng)成分表，有沒有大吃一驚？
這是市場(chǎng)上兩款很主流的沙拉醬。
以生菜為例，300克的熱量是大約只有165千焦，卻含有相當(dāng)多的維生素和礦物質(zhì)，確實(shí)很健康。
但如果加入20克沙拉醬（可能很多人還加得更多），上面一款是509千焦熱量和12.8克脂肪，下面一款是340千焦熱量和7.7克脂肪。
增加的熱量分別是蔬菜本身的3倍和2倍，脂肪相當(dāng)于膳食指南建議的全天烹飪用脂肪的30%-50%，增加的鹽也相當(dāng)可觀。
蛋黃醬
蛋黃營(yíng)養(yǎng)很豐富，蛋黃醬聽起來(lái)、看起來(lái)都很誘人。不過(guò)，蛋黃醬跟蛋黃完全不可同日而語(yǔ)。
看一款蛋黃醬的營(yíng)養(yǎng)成分表。
20克蛋黃醬的熱量就是573千焦和15克脂肪，完全就是加強(qiáng)版的沙拉醬。
1+2咖啡
目前營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的共識(shí)是：每天不超過(guò)400毫克咖啡因的咖啡有利健康。
不過(guò)，這個(gè)咖啡是指“純咖啡”。
純咖啡很苦而且澀，于是有了香濃可口的“1+2咖啡”“三合一咖啡”。
看一款主流咖啡的營(yíng)養(yǎng)成分表：
注意表中的營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)字是一份（15克）的，就是沖成一杯的量。
配料表前3位依次是：植脂末、白砂糖和速溶咖啡。
根據(jù)速溶咖啡的常規(guī)用量和該產(chǎn)品的介紹，這15克中的咖啡含量大約在2克左右，其他的就是植脂末和白砂糖。
2.3克脂肪來(lái)自于植脂末，而11.2克碳水化合物主要是白砂糖和葡萄糖漿，以及少量麥芽糊精。
作為碳水化合物，11.2克占每天需求量的比例很小，但它們基本上都是糖，就是另一種情況了。
糖的每日推薦攝入量是50克，而這一杯咖啡是10克左右，每天喝幾杯咖啡，也就“到量”了。
燕麥片
燕麥?zhǔn)且环N很好的全谷食品，不過(guò)是指純的燕麥，其營(yíng)養(yǎng)成分表大致是這樣的：
但這樣的燕麥不會(huì)太好吃。好吃的燕麥片，營(yíng)養(yǎng)成分表大致是這樣的：
好吃的燕麥片糖含量很高而膳食纖維含量低。
不過(guò)中國(guó)現(xiàn)行的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽并不強(qiáng)制要求糖和膳食纖維的含量，所以廠家可以選擇不標(biāo)出來(lái)。
而標(biāo)注出來(lái)的蛋白、脂肪、碳水化合物和熱量上，并沒有明顯差別。更具有迷惑性的是，健康的燕麥片名字就叫“燕麥片”或者“即食燕麥片”，而這些不那么健康的燕麥片卻往往叫“XX營(yíng)養(yǎng)燕麥片”“XX醇香燕麥片”之類，還更吸引人一些。
想要要分清楚，只能去看配料表。
你想吃的“健康燕麥片”配料表里只有 “燕麥”或者“燕麥片”，而那些好吃的燕麥片配料表就要復(fù)雜得多，通常會(huì)有糖或者麥芽糊精之類。
酸奶
酸奶是牛奶發(fā)酵而來(lái)，含有牛奶的所有營(yíng)養(yǎng)，另外含有可能對(duì)健康有益的活細(xì)菌。
不過(guò)這是理論上的酸奶。理論上的酸奶風(fēng)味難以被多數(shù)人接受，市場(chǎng)上的多數(shù)酸奶是“風(fēng)味發(fā)酵乳”，典型的營(yíng)養(yǎng)成分表是這樣的：
純牛奶中的蛋白質(zhì)含量通常在3%左右，而乳糖含量大致在5%。
而通常的酸奶，蛋白質(zhì)會(huì)低于純牛奶，而碳水化合物在10%以上。這些碳水化合物中，一部分是牛奶中的乳糖，超過(guò)5%的部分，就是外加的糖了。
比如這款酸奶，100克中加入的糖大概就是7.5克。
當(dāng)然，這樣的酸奶也不能說(shuō)有多么不健康，但跟大家想象的“牛奶的營(yíng)養(yǎng)都有，還有額外的健康好處”，就有很大的偏差了。
記住一件事，甭管廣告打得有多好，看一眼營(yíng)養(yǎng)成分才知道產(chǎn)品到底好不好。
養(yǎng)成看營(yíng)養(yǎng)成分的習(xí)慣，你又能避開一些坑~
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