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食材：雞胸肉一塊，芹菜一把，生姜一塊，干辣椒五個(gè)，生抽兩勺，鹽少許，雞粉少許，胡椒粉少許，玉米淀粉一勺，油適量

［制作步驟如下］：

1、把雞胸肉去掉外面的這一層薄膜，這個(gè)口感不好，而且還不利于消化，先切成片，然后再切成和芹菜差不多的細(xì)條，再切一點(diǎn)姜

2、加入生抽，胡椒粉，玉米淀粉，充分的抓拌均勻，腌制15分鐘，讓其有一個(gè)底味（胡椒粉和生姜都是去腥的，不需額外加料酒）

3、腌制雞胸肉的期間，我們把剩余的配菜切一下，芹菜摘去葉子（葉子也不會(huì)浪費(fèi)哈，可以用來做蛋餅），切段，再把干辣椒和生姜切一下

4、鍋里來一些油，燒至六成熱，把腌好的雞胸肉倒進(jìn)去，快速滑炒，看到雞胸肉的顏色全變了，將它盛出來備用

5、再來一些底油，先下姜絲干辣椒煸出香味，然后再把芹菜倒進(jìn)去，大火快速翻炒，時(shí)間不要過長，看顏色變得深、碧綠就可以了，炒過頭的芹菜容易塞牙，口感還不好

6、這個(gè)時(shí)候補(bǔ)充一點(diǎn)鹽和雞粉調(diào)味，最后再加入滑炒好的雞胸肉，快速翻炒均勻就可以出鍋了

雞肉鮮美嫩滑，芹菜脆口不塞牙，些許的微辣，瞬間打開你的味蕾