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大米150g、鮮蝦80g、銀魚干10g、干貝15粒、西蘭花60g、胡蘿卜60g、豌豆60g、干香菇4朵、香蔥20g、姜10g、鹽3g、白胡椒粉1g、花生油3ml、香油3ml

1、食材，干貝和銀魚干提前泡軟；干香菇提前泡發(fā)后切成薄香菇片；鮮蝦剪去蝦須后開背剔除蝦線；胡蘿卜切??；西蘭花掰成小朵后焯水備用；香蔥切蔥花；姜切姜末。

2. 大米用清水淘洗干凈后加入食用油3ml拌均勻；砂鍋中加入飲用水2000ml，大火燒開后放入大米，煮至米粒開花后放入銀魚干，轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘。

3. 下入切好的香菇片和姜末，繼續(xù)煮10分鐘。

4. 下入切好的胡蘿卜丁，大火煮10分鐘。

5. 下入豌豆粒，繼續(xù)煮10分鐘。

6. 煮至半粘稠狀態(tài)下入泡好的干貝，繼續(xù)煮10分鐘。

7. 煮至米粥香稠時下入鮮蝦，小火繼續(xù)熬煮10分鐘，關(guān)火前2分鐘將焯過水的西蘭花放入，入調(diào)入鹽3g、白胡椒粉1g和香油3ml，最后出鍋前撒上蔥花即可。

1、煮粥的關(guān)鍵是米，煮好粥要選好米，所以最好選擇香米，覺得煮起來太慢，可以提前將米洗凈后加少量水放入冰箱里冷凍一下。

2、米和水的比較大概是1:13的比例。

3、白胡椒粉和姜末都有去腥提鮮的作用，可以讓海鮮粥更加美味。

4、鮮蝦提前開背煮的時候鮮味能夠充分釋放出來，吃的時候也很容易剝皮。

5、海鮮粥除了鮮蝦、瑤柱和銀魚干，還可以加入你喜歡的海鮮，例如螃蟹、鮑魚、蛤蜊等等。