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豬蹄一只、黃豆適量、香辣醬適量、醬油適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、生姜適量、花椒適量

1. 豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入姜片，料酒焯水。

2. 撈出，清洗干凈。

3. 將洗凈的豬蹄放入高壓鍋中，加入生姜，香辣醬，醬油，生抽，蠔油和花椒。

4. 加入適量水，和豬蹄持平。開中火，上汽后，轉(zhuǎn)中小火壓30分鐘。

5. 黃豆提前泡好，放入鍋中，開鍋后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

6. 豬蹄煮好，自然排氣，黃豆撈出，放入高壓鍋中。

7. 開大火收汁，根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味。