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過(guò)完清明節(jié)，又迎來(lái)了谷雨節(jié)，清明、谷雨節(jié)氣，是新茶采收的時(shí)節(jié)。明前茶、雨前茶是我國(guó)長(zhǎng)江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱呼。那你知道它們之間有何區(qū)別呢？明前茶，雨前茶，你更愛(ài)喝哪一款？

明前茶是我國(guó)南方茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱呼，是在清明節(jié)（4月4日）前采制的茶葉，細(xì)嫩品質(zhì)好，是新春的第一出茶。明前茶經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬天的滋養(yǎng)，飽蘊(yùn)天地精華，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。

雨前茶，即清明后、谷雨前，4月5日以后至4月20日左右采用細(xì)嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶，又叫二春茶。雨前茶除了嫩芽外，還有一芽一嫩葉的或一芽?jī)赡廴~的，一芽一嫩葉的茶葉泡在水里像展開旌旗的古代的槍，被稱為旗槍，一芽?jī)赡廴~則像一個(gè)雀類的舌頭，被稱為雀舌。

明代許次紓在《茶疏》中談到采茶的時(shí)節(jié)：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中?！泵髑安枋侵盖迕髑埃?月4日前）采摘的茶葉，而雨前茶是指清明后谷雨前（4月4日后，4月20日前）采摘的茶葉，雖然兩者采摘相差的時(shí)間不是很長(zhǎng)，僅僅是半個(gè)月，但是也有一定的區(qū)別。

明前茶在清明節(jié)就已經(jīng)采摘好了，在這段時(shí)間采摘的茶葉芽葉會(huì)比較細(xì)嫩，而且受到病蟲害的侵?jǐn)_也比較少，所以品質(zhì)方面也會(huì)比較好，而雨前茶沒(méi)有明前茶那么細(xì)嫩，但是品質(zhì)上不會(huì)相差很大。

明前茶受到溫度的影響，茶葉芽的生長(zhǎng)速度會(huì)比較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以產(chǎn)量較少，雨前茶雖不及明前茶細(xì)嫩淡雅，但由于氣溫回升，產(chǎn)量比明前茶多。

明前茶采摘費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且炒制的時(shí)候損耗也比較大，所以明前茶價(jià)格一般都高。而雨前茶所在的時(shí)候，溫度有所升高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味更鮮濃更耐泡，價(jià)格適中。從性價(jià)比這個(gè)角度來(lái)講，那雨前茶性價(jià)比較高，還是比較劃算的。

在人們的傳統(tǒng)概念中，總認(rèn)為明前茶(清明前采摘的茶)比谷雨茶好；業(yè)界人士認(rèn)為，清明茶細(xì)嫩品質(zhì)好，但兩三泡之后，味就變淡了；在茶農(nóng)心目中，明前茶雖然上市早價(jià)格高，但絕非真正的茶之上品。制茶人祖輩們口傳下來(lái)的說(shuō)法，似乎更喜歡谷雨前后的茶，尤其是谷雨那天采制的茶，經(jīng)過(guò)雨露的滋潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣逼人。喝起來(lái)口感醇香綿和，對(duì)人的身體特別好，通全身不暢之氣，有病喝了可以治病，無(wú)病喝了防病?！渡褶r(nóng)本草》一書就說(shuō)：雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。茶農(nóng)們一般將此茶留起來(lái)招待客人的，平常自己舍不得喝。

茶葉行家們說(shuō)出的更讓人信服，其理由 :  一是谷雨茶受氣溫影響，發(fā)育充分，葉肥汁滿，湯濃味厚，遠(yuǎn)比明前茶耐泡；二是價(jià)格優(yōu)惠，物有所值，適合老百姓的消費(fèi)水準(zhǔn)。

谷雨前采制的茶，泡起來(lái)的綠茶舒身展體，鮮活得如枝頭再生，染得春光盈眼，且茶香濃郁渾厚，久泡仍余味悠長(zhǎng)。啜一口，頓覺(jué)縷縷清香溢出，塵世間的浮躁和功名利祿皆散去。所以，愛(ài)茶懂茶之人，你知道該如何選擇了吧！

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