在廣州，裝修精致、定位高端的美味餐廳多不勝數(shù)，但那些在街頭神出鬼沒的小推車檔才是廣州美食的靈魂。他們沒有名字，更沒有招牌，卻憑借高人氣和高口碑，一人一車縱橫大街小巷十幾年，成了廣州吃貨圈人人爭(zhēng)相打卡的地方，也是老廣們津津樂道的童年味道。
下面就由廣州君帶大家一起來解鎖！
1.洪德路魷魚絲
傳說中神龍見首不見尾的洪德路魷魚絲，一般晚上九至十一點(diǎn)在文明路，十一點(diǎn)后移師寶業(yè)路。老板是同福路魷魚絲檔主的徒弟，出師后獨(dú)自推車行走江湖至今。
魷魚事先在家中壓制好，經(jīng)過刷油、烘烤、翻面等步驟，一只烤魷魚就出爐了。魷魚壓制得十分透薄，風(fēng)琴紋路清晰，色澤金黃。
入口是滿嘴的魷魚焦香，因?yàn)閴褐茐虮。挥媒?，就能很快在嘴里化開。無論是作為小吃，還是下酒菜，這一片魷魚已經(jīng)俘獲附件街坊的心。
越秀區(qū)文明路、海珠區(qū)寶業(yè)路
2.文德路車站牛雜
以前放學(xué)后，走過這里總會(huì)忍不住買一碗牛雜。小攤就藏在35路車站后面小巷旁，慶幸現(xiàn)在還能看到阿婆熟悉的身影，在這里上學(xué)的朋友應(yīng)該對(duì)這個(gè)婆婆都有印象吧。
阿婆賣牛雜已經(jīng)30多年了，她家就住樓上，每天先把牛雜煮好，再搬到樓下推著小拉車賣，30多年，每日如是...
牛雜大部分都是2元左右一串。阿婆超級(jí)能說，即使算你已經(jīng)吃過午飯，但很容易就被她“忽悠”，沒忍住買下一大盒牛雜。牛脆骨，酥脆爽口，面筋很軟很入味，醬汁不會(huì)太濃，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠！
越秀區(qū)文德路35路巴士總站側(cè)
3.芳村無名燒臘檔
在芳村中市，這間燒臘檔藏得深，不好找。但酒香不怕巷子深，走入巷中，整條街最熱鬧，最多人排隊(duì)的就是它！
老板手起刀落，燒鵝即成片或塊，絕不粘連。燒臘的賣相極好，皮色鮮亮，油色潤澤，香味飄進(jìn)鼻腔，勾得肚子里的饞蟲不停地喊叫著。
叉燒表面覆著一層薄薄的油脂，恰到好處的半肥瘦比例，蜜甜微脆，真的好好味！
老街坊說，這家不是最便宜的，但卻是最多人的。每天下午3點(diǎn)半開檔，5點(diǎn)不到所有燒臘就能估清。檔口雖然簡陋，但街坊們絡(luò)繹不絕，屬于老廣人獨(dú)有的“斬料”文化，散發(fā)著黃昏后，市井人家的溫暖味道。
荔灣區(qū)芳村公交站牌后，中市外約新街七巷旁的小區(qū)內(nèi)
4.阿婆牛雜
廣州最牛的推車檔就是這家阿婆牛雜。現(xiàn)在一、兩個(gè)月才開一次，每次一開檔就大排長龍，真是有錢也吃不到，廣州君至今都還沒有吃到。
牛雜是用煤爐慢煮，每隔十來碗就會(huì)加入牛雜老湯，并用油兌上花生醬加入鍋里，再放入大大塊的紅糖，慢慢和牛雜的鮮甜味一起滲出，這是幾十年來的配方，引得大家邊吞口水邊排隊(duì)。
牛雜用秘制的花生醬熬制后超級(jí)入味，老遠(yuǎn)就能聞到香味，里面有魚蛋、牛雜、牛脆骨、面筋、蘿卜等等。物美價(jià)廉，一碗也20元就夠了。
阿婆的背已經(jīng)很彎了，真是吃一次少一次。每次出攤的時(shí)候，凌晨就要起床去市場(chǎng)拿貨回來，再把牛雜洗干凈。阿婆說過：“自己吃不進(jìn)嘴里的東西，也不能賣給客人吃，做牛雜，最重要是干凈。'
荔灣區(qū)芳村大道陸居路芳村市場(chǎng)后(近地鐵芳村站B出口)
5.肥佬糖水
周門街的推車檔，我只服肥佬糖水。肥佬叔一個(gè)人推著小車，便成了這個(gè)街道最受歡迎的男人。
3塊5的糖水，哪里有的找？對(duì)，肥佬這有！一碗紅豆西米露，每天新鮮做，熬得透徹起沙，料還足到讓人開心。
其實(shí)，肥佬叔比他的糖水還要讓人開心，每每路過都跟街坊打招呼，賣不完就不收攤，運(yùn)氣好還會(huì)多送你幾碗。
荔灣區(qū)中山八路周門街
6.芳姨豬腳姜
美食如云的西華路上，這一家推車檔是伴隨著夜色降臨才出攤的。推車上只有一盞小小的燈，光線照著一大鍋熬煮至黑色的豬腳姜。僅僅是從旁邊路過，都可以聞到一陣陣極其誘人的酸香味道。
10塊錢一碗的豬腳姜，不貴，最適合秋冬天進(jìn)補(bǔ)。
豬腳姜一入口的第一反應(yīng)是酸味，過后甜味才慢慢涌現(xiàn)出來。醋的刺激會(huì)逐漸上升到鼻腔，層層推進(jìn)，味道縈繞在顱腔，久久不散。
荔灣區(qū)西華路司馬街10號(hào)旁
7.冷巷蘿卜糕
海珠前進(jìn)路有一家開在窄巷子里的糕點(diǎn)店，老板娘很任性，每天下午4點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開鋪，開鋪前就已經(jīng)排了長長的一條隊(duì)，所有糕點(diǎn)不到一個(gè)小時(shí)就全數(shù)估清。又是一家有錢也不一定吃的到的店。
糕點(diǎn)由以前的9.5，升到10塊錢一斤，一斤大概有9塊，料足結(jié)實(shí)，對(duì)于制作糕點(diǎn)，阿姨可是很有研究的。選擇在這個(gè)時(shí)間賣，也是因?yàn)閺闹谱鞯酵瓿芍?，糕點(diǎn)在這個(gè)時(shí)刻最好吃。
蘿卜糕甜甜咸咸的，很香口；芋頭糕甜甜的，芋頭味挺香的，芝麻糕相當(dāng)香濃，很彈牙，韌性很好；姜汁糕的姜味剛剛好；紅豆糕結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)一塊，分量十足；馬蹄糕香軟滑溜，里面的馬蹄香甜爽口！
海珠區(qū)前進(jìn)路39號(hào)
由于種種原因，廣州的小推車美食越來越少，堅(jiān)持在做的已經(jīng)寥寥無幾。你還記得小時(shí)候吃過的推車檔嗎？你有多久沒有吃他們了？
