豬血圓子是用豬肉，豬血，豆腐再加上各種調(diào)料一起攪拌均勻，取適量搓圓煙熏而成的。也是過年時大家才會做的美食，因為是烘干的，所以儲存時間長，每年爸媽回老家時，親戚都會送一些。也只有這個時候我們才能吃上這家鄉(xiāng)獨有的特色美食。
還記得小時候在老家，那時父母強調(diào)的概念是多吃米飯少吃菜，一片豬血圓子可以下一碗米飯。呵呵，現(xiàn)在可不行了。只想一口氣吃掉一個圓子。
食材：豬血圓子，剁椒醬，紅油郫縣豆瓣辣醬，小蔥，水
制作步驟：
1、先來看看豬血圓子，很多人可能沒不認識。這是我們湖南的特色美食！
豬血圓子是用豬肉，豬血，豆腐再加上各種調(diào)料一起攪拌均勻，取適量搓圓煙熏而成的。也是過年時大家才會做的美食，每年只有爸媽回老家時我們才有機會吃上這家鄉(xiāng)特有的美食。
2、將豬血圓子用水沖洗干凈，切成片。稍切厚一點哦！
3、冷水上鍋蒸熟。
4、熱鍋下油，先加入小蔥頭煸香，再加入剁椒醬，紅油郫縣豆瓣辣醬一起煸香。
5、加入豬血圓子一起翻炒均勻。加很少量的水燜煮一下。
6、撒入蔥花炒勻出鍋。
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