盒菜是一道美味的家常菜肴。
黃豆芽是大豆經(jīng)加工處理發(fā)出的嫩芽，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，多吃黃豆芽可以有效的防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E可以保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。同時含有較多的維C，是美容食品。
韭菜含有揮發(fā)性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎。此外，韭菜有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
春季食用有益于肝，初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
