黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質，所以它是一種天然補血食品。同時，木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖;也能防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。對于老年人來說，是養(yǎng)生良品。木耳最好選擇干制的，新鮮木耳含有對人體不好的物質，容易造成中毒的情況。

白菜炒木耳的做法：

原材料：娃娃菜一到兩顆 黑木耳50g 五花肉或瘦肉100g 蔥、料酒、姜等調味料適量

做法：

1、將娃娃菜洗凈，豎向切開。黑木耳泡發(fā)，肉洗凈切成肉片。

2、鍋中放油，油開之后丟進姜等調味作料，再放進五花肉，大火快炒。

3、加入娃娃菜，大火翻炒。

4、等到菜身變軟之后，加入木耳，炒三分鐘左右加鹽起鍋。

老年人冬季飲食常識：

1、適當吃點涼菜

冬天適當吃些涼菜,能迫使身體自我取暖,多消耗一些脂肪,確保健康。

2、食保護心腦血管和降血脂食品

冬天,為避免血液黏稠,應多食保護心腦血管食品,如丹參、山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜、紅心蘿卜等。冬天適宜吃的降血脂食品有苦瓜、玉米、蕎麥、白蘿卜等。

3、多吃益腎食品

冬天多吃益腎食品,如腰果、芡實、山藥熬粥、栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等。

4、多吃黑色食品

多吃黑色食品,因黑色入腎,如黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、烏骨雞等“黑色食品”都可補腎。

5、多吃冬令節(jié)氣菜

多吃冬令節(jié)氣菜,如蘿卜可順氣,老百姓常說:“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方?！?/p>

6、吃滋陰潤燥的食品

冬季吃的水果第一是梨。梨能滋陰潤燥。對于中老年胃寒的人群,吃梨有兩個方法,一冰糖梨,二花椒梨。

7、少瓜多果

冬季要少吃瓜,尤其西瓜、黃瓜,因為它們偏涼性,吃瓜較多易出現(xiàn)腹瀉。而水果,除了吃梨以外,蘋果也是非常健康的水果,它是平性的。冬季天氣寒冷,中老年朋友本身機體功能逐漸衰退,容易出現(xiàn)胃寒。所以切忌冬天,少吃瓜類,多吃些蘋果。

8、多吃蜂蜜少吃姜

冬季要多蜜少姜。蜂蜜一方面給人們帶來能量,另外它有大量的微量元素,像鐵、鈣、錫、錳等等。每天臨睡前半個小時到一個小時,喝一杯蜂蜜(糖尿病要減半),有助于睡眠,蜂蜜補充微量元素,補充維生素。相對蜂蜜而言,姜要少吃些,避免發(fā)汗傷害津液,保存體力。

9、多吃增加能量的食品

冬天非常寒冷,適當吃高熱量、高蛋白、高維生素的食品,也就是說多吃碳酸化合物,多吃一些蛋白質,比如說雞蛋、牛奶、肉類。冬天御寒多吃高蛋白類。此外,多吃雞肉,雞肉是溫性,含蛋白質非常豐富,而且雞肉的營養(yǎng)成分可防止得呼吸系統(tǒng)疾病,可以預防感冒。

美味菜譜

兩性健康

膳食養(yǎng)生