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  1
  鹽放入溫水中化開，然后和面，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成面團，再攤開涼透，此面團較軟，可以摔面，使面團光滑。面團上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
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  2
  案板上抹油，將面團搟成長方形。
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  3
  將25克面粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
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  4
  撒上蔥末。
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  5
  將面片對折，用刀切開，但邊上要連著。
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  6
  將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
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  7
  將面片合在一起。
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  8
  從一頭將面片卷起來。
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  9
  輕輕地搟成薄餅。
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  10
  電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
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  11
  用筷子抖一抖，即成手抓餅。

小竅門：