新媒體管家
秋天的寒氣，
已經(jīng)完全占領(lǐng)西雅圖
真·的好冷啊啊啊
披著我的羊皮襖，哈一口氣,
突然想起了在北京落葉的秋天，
吃一碗熱乎乎蘭州牛肉面的小溫暖。
（北京很不正宗，都叫蘭州拉面）
那清澈的牛肉湯，
沒(méi)什么存在感的幾片薄牛肉和
透明的蘿卜片隨意的鋪在碗里，
黃黃的堿面，
再加一勺紅紅的辣子，
一大把蔥和香菜。
這碗面，充滿了多少人的學(xué)生時(shí)代...
（工作了還在吃）
剛來(lái)美國(guó)的時(shí)候，
某迪興沖沖地嘗試了
各式各樣的蘭州牛肉面蘭州拉面，
但根本不是那個(gè)味兒?。?/span>
之前某迪偶遇了各種讓人失望的：
1.除了有牛肉和面，和蘭州牛肉面根本沒(méi)關(guān)系..
2.湯對(duì)了，但面卻是掛面...
3.面倒是拉出來(lái)的，但少了點(diǎn)堿味兒...
4.面和湯都很努力了，但加了一大勺蒜泥，把一切都?xì)Я?..
圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
好了好了，我放棄了還不行么，
蘭州拉面這種在國(guó)內(nèi)隨處可見(jiàn)、
看似簡(jiǎn)單的一碗面，
在美國(guó)找到好吃的，原來(lái)這么難？
但就在前幾天，
社會(huì)喵興沖沖的告訴我，
西雅圖一家餐館做蘭州拉面！
我本來(lái)內(nèi)心是拒絕的...
但怎么說(shuō)她也是回民街扛把子，
對(duì)牛肉面的直覺(jué)，我還是信了。
我就這么被拉到了
Seattle Downtown的西安美食里。
社會(huì)喵偷偷告訴我，餐廳新請(qǐng)了大廚，
做的蘭州牛肉面
真·暖心
我們剛到，跑去騷擾大廚，
問(wèn)他能不能趕緊給我們做碗蘭州拉面。
師傅灰常熱情的答應(yīng)，
還答應(yīng)我們拍了全過(guò)程：
熟練的拉著面
師傅還跟我們講解說(shuō)：
這蘭州拉面的講究可多了，
主要有“一清二白三紅四綠五黃”
一清指清湯，要用熬煮了很長(zhǎng)時(shí)間的牛骨湯做湯頭，但是一定要將湯中的浮沫處理干凈，湯要清澈見(jiàn)底
二白指白蘿卜，白蘿卜切薄片，要透光，不然無(wú)法入味
三紅指辣椒油
四綠指蒜苗和香菜
五黃指面條，面條發(fā)黃是因?yàn)榧恿藟A水
一邊說(shuō)著，一邊手上沒(méi)停下
搞定，走你
熱乎乎的蘭州牛肉面出鍋兒了
我還要了一大把蔥和香菜...
迫不及待的來(lái)了一口
啊啊啊，我的堿面...
再喝了一口湯, 嗯嗯嗯
這不就是我心心念念的蘭州牛肉面嗎?。?/span>
西安美食的蘭州牛肉面，
用的就是美國(guó)少見(jiàn)的堿面
湯，用的是清澈的牛骨湯！
某迪繼續(xù)砸吧嘴：
堿面的勁道，
配上牛骨湯和油辣子...
可惜這兒的牛肉面，
只有一種粗細(xì)，
要不我還貪心的想要再來(lái)碗毛細(xì)...
師傅直接忽略了陶醉在牛肉面里的我
問(wèn)社會(huì)喵：還想吃點(diǎn)啥？
社會(huì)喵說(shuō)您來(lái)個(gè)拿手的...
然后師傅就開(kāi)始
這，這不是刀削面么?。?/span>
師傅自信的一笑，
讓我們先坐下
然后端上了這個(gè)牛筋刀削面...
勉為其難的把我的面拿給你合個(gè)影
某迪盯著社會(huì)喵的面，
又沒(méi)控制住口水流下來(lái)...
社會(huì)喵無(wú)視了我的眼神
搶過(guò)面碗吃了起來(lái)。
比起湯底清澈的蘭州拉面湯，
社會(huì)喵更喜歡刀削面口味更重的湯底。
富有嚼勁的刀削面，
配上牛筋和牛腱、
吃的社會(huì)喵...
味道怎么樣，只有碗知道。
不到10分鐘, 我們的碗就交出了的答卷...
我們光顧著吃面了，
抬起頭才發(fā)現(xiàn)，還有這么多沒(méi)有嘗試的菜！
這黑板報(bào)菜單，老板你真是hin接地氣...
好了好了，
我們吃的太飽了，
下次再替你們嘗嘗黃燜雞
是不是你們愛(ài)的那款??...
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