01-17 16:58
二戰(zhàn)德軍的口糧的一個基本介紹
作者：李某正在潛逃 來源: 本站特約
提起二戰(zhàn)德軍的補給狀況，尤其是涉及單兵伙食和隨身口糧方面，大家很容易會聯(lián)想到侵蘇期間那種災(zāi)難性的后勤。正如歷史學(xué)家Agustin Saiz《德意志兵士》（“Deutsche Soldaten”，國際書號ISBN9788496658127）一書所言：
…Lack of food, or worse still, hunger, was one of the nightmare scenarios of a soldiers’ existence. The Blitzkrieg, in spite of all its advantages in terms of warfare, meant an ongoing serious problem for the supply corps. Supplies had to be transported across unsurfaced roads and along trails, often under enemy fire and in all kinds of weather… 【缺乏食物，或更為可怕的饑荒，是涉及到士兵們生死存亡的迫切難題之一。盡管從各種意義上來說‘閃電戰(zhàn)’具有種種優(yōu)勢，卻給后勤部隊造成了嚴(yán)重麻煩。補給不得不沿著不平整的路面或鐵路運輸，且時常是冒著敵軍炮火或者種種（惡劣）天氣的前提下……】
但這并不能說明德軍的后勤一無是處，即使相關(guān)部門在發(fā)放物資時會更加重視彈藥、燃油而非口糧，也不代表作戰(zhàn)人員注定要時常餓肚子。要知道，口糧和彈藥不是士兵唯一攜帶的東西，需背負(fù)的還有個人物品、替換衣物、急救物資、公發(fā)裝備、配備武器等，最后才得考慮彈藥和口糧的持有比例。
攜帶多少、該怎么帶是一個負(fù)重問題，影響到每一個人的戰(zhàn)斗表現(xiàn)。
在作戰(zhàn)方案的策劃階段中，后勤部門得把握好補給如何跟上、補給是否需要跟上、哪一支部隊需要原地消耗自帶物資、情況維持多久、壞處和好處都有啥，等等等等。
落實到口糧和伙食的問題時，就得考慮戰(zhàn)役開展后的可能變化了。理論上，只要處于進(jìn)攻階段，野戰(zhàn)廚房就很難時刻跟上前線的變動。比如在未奪得制空權(quán)的地域?qū)嵤┩粐虼┎鍛?zhàn)，各級指揮員會視乎形勢決定應(yīng)該是出戰(zhàn)前先讓大家填飽肚子，還是攜帶盡可能不拖累行軍速度的份量（等實現(xiàn)作戰(zhàn)目標(biāo)后再靜候野戰(zhàn)廚房）。
未分發(fā)的隨身口糧一般儲存在野戰(zhàn)廚房的儲物間內(nèi)，不然就是在前線和后方來回的運輸載具里（不少是騾車、馬車）。最極端的情況下，只能依靠空運為第一線部隊送去給養(yǎng)。
以1942年德軍冬季作戰(zhàn)手冊（Merkblatt 18a/17, Taschenbuch für den Winterkreig）中的條文為例：“如可預(yù)期的24小時內(nèi)無搭建野戰(zhàn)廚房的可能，請優(yōu)先發(fā)放咖啡粉、茶包及相對應(yīng)的配套口糧等物資，以確保作戰(zhàn)兵員能自行準(zhǔn)備熱飲熱食。同時為防止超荷，只發(fā)放必要的配額即可，否則便根據(jù)實際情況拋棄不必要的部分。”由此可見，食物并非越多越好。
另外，前言引用的文獻(xiàn)里還有這么一段：
…Until that time, the men had to survive on combat rations, more popularly as ‘iron rations’ that -whenever possible- were swapped for fresh products with the local population.【……直到補給運抵前，將士們只能依靠——戲稱為‘鐵口糧’的——隨身食品，或盡可能跟當(dāng)?shù)厝私粨Q新鮮食物?！?/strong>
這里所說的“鐵口糧（Eiserne Portionen）”得名于隨身口糧中常見的罐頭食物。還有份量縮減為前者二分之一、由紙質(zhì)包裝食品與金屬罐頭混合組成的“半鐵口糧（Halb-eiserne Portionen）”，適用于急行軍或快速反應(yīng)目的。
戰(zhàn)爭爆發(fā)前，德軍嚴(yán)令每一名步兵都得嚴(yán)格遵照指示往面包袋備好兩份“鐵口糧”和一份“半鐵口糧”，足夠60小時的作戰(zhàn)所需熱量。
接收、清點、儲存、運輸、分發(fā)隨身口糧是Feldverpflegungsoffizier（字面意思：“戰(zhàn)地給養(yǎng)官”）的責(zé)任，而各連指揮員則需要保證每一名部下的身上永遠(yuǎn)備有口糧，一旦野戰(zhàn)廚房無法跟上，就會下令各兵員消耗各自的隨身食物。領(lǐng)取到口糧的人員不得未經(jīng)命令私自食用，違反者將受到相應(yīng)的懲罰措施，比如禁閉。
M1931面包袋（Brotbeutel），用于收納隨身口糧和單兵餐具，外面再搭鉤野戰(zhàn)飯盒與水壺。戰(zhàn)后仍被東德人民軍使用至1956年。
當(dāng)然，“巴巴羅薩”作戰(zhàn)之前的德軍回憶錄很少提到食用隨身口糧的記載，換句話說就是在波蘭和西歐前線的野戰(zhàn)廚房總能及時供應(yīng)。等過了蘇聯(lián)戰(zhàn)場的第一個冬季，原地消耗口糧或設(shè)法“征集”糧食的情況就越來越多了。
Kradmelder，摩托車兵，主要負(fù)責(zé)傳遞命令和偵察敵情，必要情況下也需要玩一把東線版《死亡擱淺》，給前線運送口糧。注意其背后的熱食保溫箱。
要研究“鐵口糧”無法像說美軍的K-Ration那樣子一目了然，德軍的制式隨身口糧伴隨著整個戰(zhàn)爭的進(jìn)程不斷更改。假如單純以1939年的戰(zhàn)地給養(yǎng)手冊（Der Feldverpflegungsbeamte）為依據(jù)，一份完整的“鐵口糧”應(yīng)包括300克餅干（Zwieback、Harteks之類的傳統(tǒng)餅干，也可能是Knaeckebrot這種壓縮餅干）、200克保鮮肉類（Fleischkonserve）、150克脫水蔬菜（或者罐裝蔬菜）、25克“替代咖啡”（Kaffe-Ersatz，用甜菜或麥芽為原料制作的人造咖啡）以及25克鹽。
至于味道，1945年的美軍軍需部門想方設(shè)法集中那些存活過戰(zhàn)爭的德軍口糧，并做了為數(shù)不少的研（試）究（食）。在1947年5月份生成的報告中，美軍給予了德軍肉類罐頭高度評價，尤其是燒牛肉（Rinderbraten）罐頭的口味和熱量配比認(rèn)為十分合理，對口感近似于“斯帕姆”午餐肉的Schinkenwurst也表示驚嘆，但批評了德軍肉類罐頭缺乏必要說明，不管內(nèi)部是何種肉類都紛紛只用“保鮮肉”一詞帶過的做法。
這其實是個誤會，因出于節(jié)省工時需要，與德國軍方合作的生廠商不會在罐頭額外噴漆或貼上標(biāo)簽，只需在集體運送這些罐頭的木箱涂上說明即可。一部分生廠商會在罐子的封蓋打印軍方提供的代號方便后勤人員進(jìn)行識別，只是大部分士兵仍不得不像領(lǐng)盲盒一樣瞎猜自己拿到的內(nèi)容。
除上文中的燒牛肉和“德版斯帕姆”外，火雞肉（Truthahnbraten）與雞肉（Hahnchenfleisch）罐頭也是鐵口糧里的常客。國防軍的作戰(zhàn)部隊還極其依賴一種叫Erbswurst（字面意思：“豌豆腸”）的濃縮湯塊——六塊脫水豌豆湯料被包裹在香腸狀的紙質(zhì)包裝內(nèi)，隨便一塊扔入半品脫的沸水里煮一分鐘，便煮成一人份的豌豆?jié)鉁?。?dāng)英美的轟炸嚴(yán)重影響德國本土的生產(chǎn)后，軍方又改為大量采購民間食品以補充空缺，比如在卡昂戰(zhàn)役時的德軍士兵偏愛名為“幸運草”的西紅柿濃縮罐裝湯。
總的來說，因為戰(zhàn)爭形勢的變動，生廠設(shè)備受到破壞，后勤部門隨機應(yīng)變，采購單位經(jīng)常性即興用第三方產(chǎn)品補充庫存等理由。整個二戰(zhàn)期間，鐵口糧無法做到從始至終保持原樣。以下罐頭種類均在德軍士兵的面包袋里出現(xiàn)過：
l 培根
l 豌豆培根
l 風(fēng)干牛肉
l 醬汁牛肉
l 豌豆牛肉
l 肉類亂燉
l 大麥胡蘿卜牛肉
l 醬汁牛柳
l 腌卷心菜醬汁牛肉
l 醬汁牛扒
l 土豆芹菜牛肉
l 土豆青豆牛肉
l 牛肉古拉什
l 血腸
l 法蘭克福腸
l 火腿
l 土豆芹菜火腿
l （豬頭）肉凍
l 肉糜混大米
l 羊肉豆類雜燴
l 馬肉
l 土豆豌豆豬肉
l 油豬肉（Schmalzfleisch，即混合大量豬油的豬肉糜）
l 鹽水沙丁魚
等等等等....
結(jié)束本文前，我們先簡單總結(jié)納粹德軍其它兵種版本的鐵口糧。
山岳獵兵、空降獵兵等精銳單位擁有比普通陸軍更高的“享受”，其中后者的口糧內(nèi)含有奶酪罐頭、雙份數(shù)的肉類罐頭、含咖啡因的濃縮巧克力（當(dāng)作能量補充劑）、糖果以及Milchkaffee，一種混合奶粉的速溶咖啡。
“Scho-Ka-Kola”（復(fù)刻），綽號“飛行員巧克力”，對于空軍、空降獵兵是標(biāo)準(zhǔn)配備，陸軍作戰(zhàn)單位只能偶爾通過獎勵獲得。
供應(yīng)武裝黨衛(wèi)軍的口糧無論是工藝、質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，都遠(yuǎn)高于國防軍的版本：罐頭噴涂有防銹漆，目的是能應(yīng)對各種野戰(zhàn)環(huán)境和惡劣天氣。
黨衛(wèi)軍單兵常備口糧的份量為96小時，即約25盎司的混合谷麥面包（Graubrot）、6到10盎司的罐裝肉或罐裝香腸、5盎司的蔬菜、1/2盎司的黃油或果醬、5克白砂糖、真正的咖啡與6根香煙。有時候，罐裝豬肝腸（Leberwurst）會當(dāng)成特別補充品發(fā)放，算是戰(zhàn)斗前的加餐。
以潛艇部隊為主的德國海軍則有著完全截然不同的罐裝口糧體系，畢竟常備有艇廚和簡易廚房的封閉環(huán)境還是依賴非罐裝的保險食材更加經(jīng)濟(jì)。下一次，我們來看看到底Kriegsmarine出航時的伙食能豐盛到哪種程度。w
Agustin Saiz, Deutsche Soldaten: Uniforms, Equipment & Personal Items of the German Soldier 1939-45, 2008
Heeres-Dienstvorschrift 86/1 - Vorschrift für die Verpflegung der Wehrmacht bei besonderem Einsatz: Einsatz-Wehrmachtverpflegungsvorschrift. (Berlin: Reichsdruckerei, 20 June 1940).
Quartermaster Food and Container Institute, German Rations and Subsistence Items, May 1947.
聯(lián)系客服
