來源：美樂樂 時(shí)間：2016-04-08
鴨蛋又名鴨卵，是人們經(jīng)常食用的一種蛋類食品，與雞蛋營養(yǎng)相當(dāng)，人們餐桌上常見的咸鴨蛋和松花蛋就是由鴨蛋制作的。對于吃鴨蛋的好處你都知道哪些呢？由于含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉等營養(yǎng)成分，鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值及功效足以和雞蛋相媲美。本文就將為大家介紹吃鴨蛋有什么好處！
鴨蛋又稱鴨卵，是家禽鴨子的卵，個(gè)頭比鵝蛋小，但比雞蛋稍大一些，蛋殼呈淡青色或白色。對于吃鴨蛋的好處，《醫(yī)林纂要》記載，鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經(jīng)，有補(bǔ)心清肺、止熱嗽、治喉痛的功效。鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值及功效很高，但因?yàn)轼喿邮秤盟鷦?a target="_blank" >植物，新鮮鴨蛋略有腥味，不如雞蛋可口，常被用來腌制或制作糟蛋，口味咸香，非常美味。
營養(yǎng)健康 | 鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值及功效
營養(yǎng)成分
鴨蛋中主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等，且所含的脂肪中不飽和脂肪酸較高，約為61%，易被人體消化吸收。此外，鴨蛋中的蛋氦酸和蘇氫酸含量在蛋類中是最高的，各種礦物質(zhì)的含量也高于雞蛋。
鴨蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、葉酸、維生素等營養(yǎng)成分，具有大補(bǔ)虛勞、滋陰清肺的功效。鴨蛋含有多種礦物質(zhì)，特別是鐵和鈣的含量極為豐富，這些礦物質(zhì)有益骨骼發(fā)育，還可預(yù)防貧血；鴨蛋中含有較多的維生素，經(jīng)常食用，能促進(jìn)生長，保持頭發(fā)、指甲、皮膚的健康。
營養(yǎng)健康 | 吃鴨蛋有什么好處？
吃鴨蛋的好處極多，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴨蛋有養(yǎng)陰、清肺、止痢的功效，可主治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛、赤白痢、熱毒、腸癰、毒瘡、瀉痢等癥。
鴨蛋性偏涼，食用可治療陰虛肺燥所致的咳嗽、痰少、咽干、咽喉腫痛、陰虛失眠等。外用可治療瘡毒等。吃咸鴨蛋對于治療瀉痢有好處，咸蛋黃油多食可治疳積，外用可治濕疹。松花蛋中氨基酸含量較高，但由于鈣化的作用，維生素的含量大大減少，對高血壓、耳鳴、眩暈等癥的患者有一定的療效。
營養(yǎng)健康 | 鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值及功效：養(yǎng)生食譜
上面介紹了吃鴨蛋的好處，很多人知道的鴨蛋吃法無非是咸鴨蛋和松花蛋，對于鴨蛋的其他吃法知道得就比較少了，接下來小編再給大家推薦兩道鴨蛋的養(yǎng)生食譜。
蛋黃豆腐羹
材料：熟鴨蛋黃100克，豆腐300克。
做法：1、將豆腐切塊備用。
2、鴨蛋黃放入熱油中炒制，邊炒邊將其搗碎。
3、放入豆腐及適量清水，煮15分
鐘，待鴨蛋黃及豆腐熟爛，加食鹽、味精調(diào)味。
4、用水淀粉勾芡。
功效：清熱解毒、強(qiáng)壯身體。
榆錢花炒鴨蛋
材料：榆錢花15克，鴨蛋200克。
做法：1、將鴨蛋打散，調(diào)入食鹽、味精、料酒攪拌均勻，再把榆錢花洗凈備用。
2、鍋內(nèi)倒入植物油，油熱后用蔥、姜熗鍋，倒入鴨蛋翻炒。
3、再放入榆錢花，炒勻后出鍋。
功效：滋潤皮膚、滋陰養(yǎng)顏。
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