苦瓜減肥的說法沒有可靠的人體對照試驗證據(jù)，所以無法評價。最近有個教授從微生物角度說吃苦瓜帶來腸道微生物的改變，這個是國外發(fā)表的。但是這是否能證明所有人只要吃苦瓜無需節(jié)食都能瘦，還為時尚早。
“吃苦瓜能減肥”的說法早在幾年前就開始風靡，而對于為什么苦瓜能減肥，包括百度百科在內(nèi)的大多數(shù)網(wǎng)站都給出了“苦瓜熱量低，容易有飽腹感，且苦瓜中含有苦瓜素，能夠阻止脂肪吸收”的理由。苦瓜素又稱苦瓜苷，是苦瓜果實的乙醇提取物中獲得的結(jié)晶物質(zhì)，目前臨床研究證實該物質(zhì)對控制糖尿病患者血糖具有一定作用，但沒有任何研究表示它與減肥有關(guān)系。
不但“苦瓜減肥”無道理，吃其他東西減肥也沒有道理
除了“吃苦瓜能減肥”說法外，網(wǎng)上流傳著的“靠譜減肥方法”還包括“蘋果減肥”“香蕉減肥”“蜂蜜減肥”等，“說蘋果減肥，其實是說蘋果酸的減肥作用，加蘋果纖維的排便作用；說香蕉減肥，估計是香蕉的通便作用吧，而香蕉糖敏感度很高，其實這只是個傳說；蜂蜜減肥就更離譜了，蜂蜜本身就是糖，要怎么減？”網(wǎng)上流傳的各種食物減肥法，十有八九都是“邪說”。但他同時強調(diào)：“認為減肥不能吃肉是錯誤的。不是不能吃肉，而是最好不要吃肥肉，不要吃含激素的肉，不要只吃肉不吃菜，因為減肥要保持通便，應(yīng)當多攝入膳食纖維含量高的食物，更不能大量吃肉還不運動?！?/p>
怎么吃、吃什么才能減肥？
在減肥過程中，飲食控制是一個不是最重要、也不是不重要的因素，營養(yǎng)師顧中一認為，減肥的原則就是“少吃多動”。原則看起來很簡單，操作起來則不然，需要保持體內(nèi)胰島素和胰高血糖素的動態(tài)平衡。吃多少不長肉，不是不消化，更不是不吸收，而是身體能代謝出去。進出平衡，自然體重平衡。只吃肉不吃菜是絕對不對的做法，一定要解決“出口”問題，即通便，不能只進不出，多吃富含纖維素的食物，多吃菜少吃肉，多吃熱量低飽腹感強的食物，增加一定的運動，堅持一段時間，才能達到減肥的效果。
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