大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
香辣鵪鶉蛋
材料：
鵪鶉蛋、蒜瓣、姜、豆瓣醬、月桂葉、八角、花椒、冰糖、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、啤酒
做法：
（1）鵪鶉蛋入鍋煮熟，撈出冷水，去殼換花刀。將蒜瓣和姜切碎備用。
小貼士：換花刀，方便又好吃。
(2)鍋中熱油爆香姜蒜爆香，加入一勺豆瓣醬翻炒均勻，加入適量月桂葉、冰糖、八角、干辣椒翻炒至冰糖融化。
（3）然后加入鵪鶉蛋，加兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，翻炒均勻，倒入適量啤酒，最后收汁放在烤盤上高溫，然后裝盤食用。它營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。孩子們喜歡吃它。！
尖椒皮蛋
食材：皮蛋2個(gè)、青辣椒、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、白醋、香油
做法：
1、皮蛋切瓣，擺盤
2、青紅辣椒切碎，下鍋炒，加入鹽，蠔油，生抽，老抽少許，帶點(diǎn)顏色
3、喜歡辣加點(diǎn)辣椒油，辣椒出鍋，鋪在變蛋上
尖椒爆河蝦
用料
河蝦、尖椒適量、蒜米適量、宴友食用油、醬油適量、蠔油適量、味精適量、白砂糖適量、鹽適量、干辣椒適量
做法
1 河蝦沖洗干凈瀝干水分。
2 尖椒切小圈，蒜米切好備用。
3 鍋內(nèi)熱油先放干辣椒炒一下，再放蒜米爆香。
4 把蝦倒入鍋內(nèi)。
5 翻炒到蝦變色后加入適量鹽。
6 加入適量白砂糖。
7 加幾粒味精。
8 加入之前切好的尖椒。
9 倒入少許醬油。
10 加適量蠔油拌均勻即可。
老醋菠菜
食材：菠菜300g，豆皮100g，胡蘿卜半根
做法：1、菠菜洗干凈切段，胡蘿卜和豆皮切絲
2、豆皮、胡蘿卜和菠菜焯水，控干水分，食材全部放入盆中，放上幾個(gè)干辣椒
3、鍋中熱油炸香花椒，趁著熱鍋倒入兩勺醋，倒入盆中加入一小勺鹽和半勺雞精、一勺生抽拌勻，裝盤即可。
香辣炒肉
食材：五花肉、青紅椒適量、豆瓣醬適量、蒜適量、姜適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量、鹽適量、洋蔥。
做法：
1、把五花肉切片，其他配菜切段備用
2、鍋中倒入適量油，放入姜蒜末和少許洋蔥炒香
3、倒入五花肉煸炒出油
4、煸炒到肉變色，卷起來(lái)的時(shí)候放入一勺豆瓣醬，適量生抽，蠔油，鹽翻炒均勻
5、放入青紅尖椒和剩下的洋蔥，加適量鹽調(diào)味
6、翻炒至熟后，即可出鍋
啤酒雞塊
材料：雞翅根500克、啤酒1聽(tīng)、植物油2湯匙、鹽4克、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、蔥姜蒜適量、白糖1湯匙、干辣椒2個(gè)、花椒10粒
做法：
1.食材備齊，雞翅根擇洗干凈，將雞翅根斬成塊。
2.蔥切段，姜切片，大蒜對(duì)半切開(kāi)，干辣椒切段，辣椒籽不用切。
3.鍋加水，冷水下入雞塊，燒開(kāi)，打去浮沫，將雞塊焯透，撈出待用。
4.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜，花椒，干辣椒炒香，下入雞塊翻炒1-2分鐘。
5.淋入料酒，紅燒醬油，翻炒均勻，加入啤酒，啤酒的量以沒(méi)過(guò)雞塊即可，加入鹽，白糖，大火燒開(kāi)，改中火燒制入味。待剩少許湯汁時(shí)，改大火收汁，把醬汁收至濃稠即可，盛出裝盤。
油筋肉餡
材料：
油面筋、五花肉、雞蛋、小蔥、生抽、老抽、蠔油、鹽
做法：
（1）里脊肉洗凈切碎，小紅蔥切成蔥花。
(2)調(diào)整肉餡：將肉餡放入碗中，打一個(gè)雞蛋，加入適量的小蔥、生抽、蠔油、老抽，攪拌均勻，待用。
(3)在油面筋頂部戳一個(gè)洞，將肉餡放入其中，然后依次放入油鍋中。
(4)加入適量小蔥爆香，加入適量醬油和水，蓋上鍋蓋小火燜一會(huì)兒。
(5)待食材充分煮熟，入味后，關(guān)火，放入適量蔥花裝飾。簡(jiǎn)單又好吃，家里的客人都會(huì)效仿。全家人都會(huì)稱贊你的廚藝！
蓮藕燒肉
材料：蓮藕750克、五花肉150克（燒腩肉）、濃湯寶1塊、食用油2大勺、老抽2大勺、黃糖1/4片、姜片3片、蒜1根、清水半飯碗。
做法：
1.蓮藕去皮后切成小塊，然后加入適量清水，用電飯煲煮飯功能，將其煮熟。
2.燒腩肉切片，大蒜、姜切片。
3.準(zhǔn)備一盒濃湯寶。
4.熱鍋，下油，放入燒腩肉爆香。
5.然后放入蒜頭和蒜段，翻炒片刻。倒入全部蓮藕。淋上兩圈老抽。加入半飯碗清水。放入一塊濃湯寶。
6.放入1/4片黃糖，然后將食材拌均勻。
7.將蒜尾放入，然后蓋鍋，中火燜5~8分鐘即可。
洋蔥炒羊肉
配料：洋蔥、羊肉片、鹽、孜然粉、五香粉、生抽、雞精、鹽、食用油
1、從超市直接買的羊肉卷，或者大家去菜市場(chǎng)買新鮮的羊肉，切片也可以，這種吃著更美味。鍋中倒水，把羊肉卷直接放進(jìn)去，加上姜片、料酒、花椒焯水，焯燙后沖洗干凈。
2、洋蔥洗凈切絲，起鍋燒油，把洋蔥倒進(jìn)去翻炒一段時(shí)間，炒到斷生之后，我們?cè)侔蜒蛉獾惯M(jìn)去，加上適量的生抽、鹽、雞精、孜然粉、五香粉，不停翻炒，炒熟了之后，就可以出鍋了。
宮保蝦球
材料：大蝦、花生米、小紅辣椒、花椒、大蔥白糖、醋、鹽、淀粉、蛋清、紹酒、生抽、紅油
做法：
1. 小紅辣椒剪成段去掉籽；大蔥取蔥白切段。
2. 將大蝦去皮、去頭，挑去蝦線，用流動(dòng)的水稍微沖洗一下，用紙吸干水分，加入紹酒、鹽、腌漬，加入蛋清淀粉抓勻上漿，放入冰箱冷凍約10分鐘。
3. 調(diào)汁的比例約為250克蝦：醬油或生抽1勺（5克）、白糖1.5勺（5克）、蔥花、醋1勺（4克）、花椒油3克、水淀粉8克，調(diào)勻。
4. 鍋內(nèi)做油，煸香花椒，撈出，放入紅辣椒段，變色后放入大蔥段，炒出香味，放入蝦翻炒均勻，稍微蓋蓋燜1分鐘。
5. 開(kāi)蓋翻炒至蝦變色變型成蝦球，倒入碗芡，大火翻炒均勻，每個(gè)大蝦球上都包裹著一層汁，倒入干脆的花生豆，淋少許紅油，翻炒均勻出鍋即可。
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