大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
叉燒茄子
原材料：茄子約300克，叉燒肉約100克，蔥粒1/2杯，紅椒1條，青椒1條。
調(diào)料：玉米淀粉2湯匙，生抽1湯匙，胡椒粉1/3茶匙，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙。
做法
1、茄子切粒入盤，加2湯匙玉米淀粉，攪拌均勻；
2、叉燒、蔥、青椒和紅椒各切粒備用；
3、把茄子粒在沸油中稍炸片刻，表面的粉凝固即可撈起濾油；
4、開鍋中火，鍋放少許油，把叉燒煸香；
5、倒入青椒的1/2、紅椒1/2和蔥粒1/2，翻炒幾下；
6、倒入茄子粒，翻幾下；
7、撒入生抽2湯匙，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,，撒五香粉1/2茶匙，兜片刻，加入其余的青椒、紅椒和蔥粒，兜幾下，即可出鍋。
粉條肉末炒白菜
材料：大白菜1/2棵、粉條1把、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5個(gè)、蠔油1湯匙、醬油2湯匙、
做法：
1.鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟，放在溫水中泡發(fā)1-2小時(shí)，將粉條泡發(fā)至無硬心，粉條泡發(fā)時(shí)間比較長，所以要提前泡發(fā)
2.將白菜葉掰下來，投洗干凈，再將白菜片成片待用
3.先將豬肉切成片，再剁成末，干辣椒對(duì)半切開成段，辣椒籽不要，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
4.鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香
5.下入豬肉末小火翻炒，將豬肉末炒散，炒制顏色變白，下入白菜片大火翻炒，將白菜片翻炒至斷生
6.下入泡發(fā)好的粉條，淋入料酒，醬油，蠔油，少許鹽，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可
香辣肉絲
食材：瘦肉300g切成細(xì)絲；辣椒適量切絲；香菜梗200g切段；蔥、姜適量；料酒1茶勺；生抽醬油1茶勺
做法：
1、準(zhǔn)備食材
2、鹽、料酒加到肉絲里拌勻。
3、中大火鍋里加入平時(shí)炒菜的油燒熱后倒入肉絲煸炒直到肉絲變干干的表面有點(diǎn)焦黃色盛出來。
4、鍋里留底油中大火，倒入蔥、姜炒香后加入香菜辣椒和香菜梗將食材炒軟。
5、加入肉絲炒均勻，加入醬油和鹽調(diào)味后就可以出鍋了。
肉沫豆角
用料：豆角500克、豬肉碎200克、小米椒5克（不吃辣可不放）、大蔥 大蒜適量、生抽1勺、糖1勺、老抽適量、淀粉1勺、料酒1勺、鹽適量、植物油適量
做法
1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓勻先把肉碎腌制10分鐘
2、豆角切成丁
3、蔥 蒜 小米椒 切成丁
4、鍋底放適量植物油 油低溫的時(shí)候就把肉沫放進(jìn)去煸炒加少許老抽調(diào)色
5、然后乘出備用
6、鍋底放少量植物油 把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味
7、把豆角放入鍋里翻炒 邊炒邊加入少量的清水，一定要一點(diǎn)一點(diǎn)放 一定要少量多次加入， 這樣可以使豆角更容易熟 而且顏色是翠綠的
8、豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻
9、出鍋之前可加少許雞精
快手水煮牛肉
食材牛肉、生菜、洋蔥、老姜、蒜瓣3片、蔥、花椒/老干媽/豆瓣醬/干辣椒
做法1.牛肉用玉米淀粉，料酒，少量醬油，少許鹽，少許蛋清姜末調(diào)味，冰箱里冷藏兩小時(shí)
2.生菜碼放在碗底
3.熱油，下洋蔥，姜片少許蒜末爆炒。加豆瓣醬，老干媽炒出味，鹽和醬油根據(jù)口感自己斟酌。加水煮開，水開后把腌好的肉片快速依次放入鍋中攪開！最多幾十秒，看肉變色關(guān)火倒入碗中！
4.肉片碼放整齊凹造型，上面撒上蒜末，蔥花，干辣椒，一鍋熱熱的辣油淋上去就好啦~
尖椒青蒜香干
材料: 香干、青紅辣椒,姜、蒜、蒜苗,生抽、老抽,耗油、白糖,豆豉鹽
做法
1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青紅椒各切圈;香干切片，斜著下刀更好看。
2.鍋中燒開水，水開后將香干片倒進(jìn)去煮一分鐘撈起控干水分備用;鍋里放油先放適量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。
3.倒入香干，加生抽適量，老抽幾滴上色，白糖少許提鮮，鹽適量，耗油適量，最后放入蒜苗就起鍋了。
魚香千葉豆腐絲
食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法:
1. 千葉豆腐切細(xì)絲。
2. 放上少許干淀粉拌勻。
3. 木耳泡發(fā)洗凈切細(xì)絲備用。
4. 胡蘿卜切絲。
5. 尖椒洗凈去心切絲。
6. 將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調(diào)成魚香汁。
7. 起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
8. 下入胡蘿卜絲煸炒。
9. 放入木耳絲煸炒勻。
10. 倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調(diào)料。
11. 淋入水淀粉至稠即可出鍋。
燒腐竹
所需食材：腐竹 西紅柿 蔥姜蒜 辣椒 淀粉 木耳 金針菇
1、準(zhǔn)備一些腐竹，先給腐竹剪小段，不要弄得太長了，剪成大小均勻的腐竹小段 弄好的腐竹再放進(jìn)盆中，添加一些白糖 。倒入溫水 給浸泡。 把腐竹給泡發(fā)開
2、腐竹泡發(fā)以后，再把撈出來，然后再給腐竹清洗一下，多清洗幾遍，洗凈再給撈出控水備用
3、準(zhǔn)備一些西紅柿 先給西紅柿清洗一下，然后再給西紅柿切成塊，切好的西紅柿塊再給放進(jìn)碗中備用
4、再準(zhǔn)備一些青椒 紅椒，洗凈 再給去蒂去籽，然后再把辣椒給剪成辣椒塊，或者給切成菱形塊，再準(zhǔn)備一些生姜 大蒜切成片，再準(zhǔn)備一些小蔥 切成蔥段
5、鍋中燒水 水開放入腐竹焯水，腐竹煮幾分鐘，煮到腐竹完全變軟 再給腐竹撈出 控水備用。再準(zhǔn)備一些金針菇 木耳 焯水 焯水?dāng)嗌?再撈出 控水備用+
6、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，提前調(diào)一個(gè)料汁，往碗中添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 再放入一些清水 給攪拌均勻 再添加一些淀粉 再次給充分的攪拌均勻
6、鍋中燒油 放入蔥姜蒜炒香，放入西紅柿給炒一炒，炒到西紅柿軟爛的時(shí)候 ，再放入腐竹 木耳 金針菇繼續(xù)炒，翻炒片刻再放入弄好的料汁翻炒入味 再放入青椒紅椒繼續(xù)炒，炒到辣椒斷生的時(shí)候 再給盛出 美味好吃的燒腐竹就做好了。
香辣燒雞爪
用料:
雞爪1盤姜1小塊蒜半顆小米椒3個(gè)八角2個(gè)桂皮2塊小蔥1束生抽老抽醋料酒啤酒冰糖
做法
1、雞爪洗凈，剪去指甲，切成兩半。拍蒜瓣、姜切片、小米椒切圈。
2、雞爪冷水入鍋，再放入姜片、蔥段、一個(gè)八角、一塊桂皮和適量料酒，焯一下水，撈出溫水沖洗瀝干。
3、熱鍋冷油，爆香姜、蒜、小米椒。
4、再放入一個(gè)八角、一塊桂皮和冰糖。煸炒至冰糖微微融化
5、放入雞爪，翻炒均勻。然后倒入生抽、老抽和少許米醋調(diào)味。
6、倒入一罐啤酒和少量熱水沒過雞爪。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。
7、最后用大火收汁。撒少許小蔥做點(diǎn)綴，裝盤！
孜然香辣土豆泥
材料：土豆、蔥、孜然粉 、辣椒粉、油、鹽、生抽、雞精
做法：1、小土豆洗干凈不用去皮，放進(jìn)水里煮軟，軟到筷子一插就能裂開
2、拿出來用水沖涼，去皮備用
3、蔥切碎，鍋燒熱，加入油燒熱加入孜然粉，辣椒粉，蔥花炒出香味
4、加入去皮的土豆，邊炒邊用鏟子把土豆壓碎，都勻
5、加入鹽和少許生抽調(diào)味，炒香炒勻即可
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