春季氣溫干燥，天氣也一天比一天炎熱，大家也應(yīng)該適當(dāng)轉(zhuǎn)換轉(zhuǎn)換自己的飲食習(xí)慣，因?yàn)榇杭臼歉鞣N疾病的高發(fā)期，此時(shí)我們的身體更需要各種各樣的營養(yǎng)能源來抵抗病菌，而在我看來，最好的營養(yǎng)來源就是葷素搭配的菜品了，今天咱們就來分享一道家常版“南瓜蒸排骨”，有葷有素，簡單好做，好吃又下飯，大人孩子都喜歡，做好的菜品香氣四溢，今天的晚飯就做這道菜吧！
之所以說這道菜的做法簡單，是因?yàn)樗闹谱鞑襟E特別簡易，將處理好的排骨腌制片刻，再與南瓜一起放進(jìn)蒸鍋蒸熟即可，對于上班族或者是寶媽們來說，蒸菜真的就是懶人福音，不必費(fèi)時(shí)費(fèi)力，就連廚房小白們也能輕松搞定，只需要將食材簡單處理一下，蒸一蒸就OK，超級快手。
當(dāng)清甜的南瓜遇上油香的排骨，二者能夠碰撞出什么樣的火花？你試試就知道啦！況且排骨絕對是營養(yǎng)健康又好吃的食材，下酒下飯，我也相信，應(yīng)該沒有人能拒絕得了排骨的誘惑，一年四季都能吃，開胃又解饞，就連平時(shí)比較挑食的熊孩子們也喜歡。況且，經(jīng)常吃排骨對于男女老少都有好處，因?yàn)榕殴遣粌H有益精補(bǔ)血、保健脾胃的功效，還可強(qiáng)筋健骨，補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)元素，益處多多，好吃又不上火。下面就一起來看看這道菜的具體做法吧，排骨口感鮮嫩，一口下肚全部都是滿滿的幸福，就連湯汁泡飯也超級過癮，南瓜軟糯入味，排骨鮮香不油膩，全家都搶著吃，干飯人們別錯(cuò)過哦！
【菜品】：南瓜蒸排骨
【烹飪食材】：南瓜250克、排骨250克、蒜2瓣、蔥適量、料酒1勺、蠔油1勺、生抽1勺、老干媽1勺。
【烹飪步驟】：
1、準(zhǔn)備一斤新鮮的排骨和一個(gè)完全成熟的老南瓜，越老的南瓜口感越綿密，味道也更甜。
2、蔥姜洗凈后切成末備用。
3、將排骨剁成塊后多次清洗，然后放進(jìn)容器中用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)，這樣可以將排骨中多余的血水泡出，烹飪后的排骨口感自然不腥。
4、排骨徹底處理好后再次放入容器中，加入適量的料酒、生抽、蠔油、老干媽和剛剛切好的蔥姜末，用手抓拌片刻后蓋上保鮮膜，腌制30分鐘以上即可。
5、將南瓜去皮后切開，去除里面的南瓜瓤，再將南瓜切成薄一些的片狀，切好后擺在盤子的四周即可，將盤子的中間少放幾片即可，一會還要放排骨。
6、將腌制好的排骨全部倒進(jìn)盤子的中間即可。
7、鍋中加入適量的清水，將裝有排骨南瓜的盤子放在蒸屜上，水開上汽后繼續(xù)大火蒸制30分鐘即可，時(shí)間到后拿出盤子，撒點(diǎn)蔥花后就能享用啦！
【烹飪小貼士】：
1、將洗凈的排骨用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)左右，不然蒸好的排骨帶有腥味。
2、南瓜切成稍微薄一些的片，以防不熟。
3、蒸菜時(shí)鍋中要放入足夠的水，以免燒干鍋。
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