豆芽豬血煲
材料：豬血兩塊；黃豆芽100克；粉絲80克；花生油40克；鹽3克；收藏20克；料酒20克；老抽1克；白糖3克；香蔥1根；姜1塊；十三香0.5克；麻辣火鍋底料40克
1.豬血洗凈切片后，放鹽水里浸泡兩個(gè)小時(shí)；同時(shí)把粉絲放入冷水里浸泡兩小時(shí)；黃豆芽掐去根部后洗凈；姜去皮，香蔥切蔥花
2.起油鍋，放入麻辣火鍋底料、蔥花、姜片炒香；倒入清水，放入鹽、生抽、老抽、料酒、白糖；燒開后，放入豬血煮兩分鐘
3.接著放入豆芽和粉絲再煮一分鐘
4.撒入少許十三香，即可出鍋，趁熱品嘗最美味哦！
蒜黃肉絲
?食材：一小把韭黃，里脊肉
1.里脊肉切絲，加少許醬油（生抽或者老抽）+加少許鹽+加少許白糖+加少許淀粉（豌豆粉或紅苕粉）+加入料酒，一起抓勻稱。
2.韭黃洗凈，要晾干水分哦，再切斷，這個(gè)很關(guān)鍵。泡椒、花椒、姜絲，個(gè)人用仔姜。好吃一些。
3.油燒開，下泡椒出香、然后倒入肉絲，炒勻二十秒，中途可以放一些甜面醬，也可以不放，個(gè)人愛好。最后倒入韭黃，加一點(diǎn)白醋或者香醋。起鍋裝盤。
芹菜炒香干
1.洗凈的芹菜一把切成段，豆腐香干二兩切成細(xì)條，大蔥半根切成馬蹄片，蒜子幾粒切成蒜片，紅線椒去掉根部切成斜片，和蔥蒜放在一起，再放入幾粒紅干椒備用。
2.鍋中添入清水，加入食鹽入底味，加入植物油增加亮度，水開后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可撈出控水。
3.炒鍋燒熱添入食用油，放入蔥蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒開始調(diào)味：加入食鹽，雞粉，胡椒粉，蠔油各適量，從鍋邊烹入蒸魚豉油5克，翻炒均勻。
4.繼續(xù)改大火快速翻炒一分鐘，化開鍋中所有的調(diào)料，就可以關(guān)火起鍋裝盤了。
涼拌香菜皮蛋
【材料】：皮蛋2個(gè)，香菜1把，生抽2勺，蠔油1勺，陳醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，小米椒1勺，辣椒粉1勺，姜蒜末1勺，油適量
【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，皮蛋2個(gè)，香菜1把，用量可根據(jù)自己的喜歡調(diào)整，喜歡吃皮蛋的可多放一個(gè)，喜歡吃香菜的也可以多放一些。皮蛋用的是神丹無鉛溏心皮蛋。
2、香菜去掉爛葉和老葉，清洗干凈后放入涼開水中浸泡一下。
3、香菜瀝干水分切成小段，皮蛋把外殼清洗干凈后去殼，切成小塊，皮蛋切的時(shí)候每切一下刀都用水抹干凈就不容易粘。
4、再調(diào)一碗料汁，碗中加入1勺姜蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋入熱油激出香味。
5、再加入2勺生抽，1勺蠔油，2勺醋，1勺白糖，攪拌均勻即可，涼拌菜好不好吃，料汁是關(guān)鍵，這碗料汁算得上是萬能的涼拌汁，拌啥都好吃，喜歡的可以收藏起來。這個(gè)蠔油是擠擠裝，用多少擠多少，很方便。
6、把處理好的香菜和皮蛋一起放入碗中。
7、再把調(diào)好的料汁倒入拌勻就可以了，非常簡單的做法，
8、簡單省事，拌一拌就上桌，清爽開胃解油膩的涼拌香菜皮蛋，值得試試哦。
紅燒丸子
食材：豬肉，雞蛋，蔥姜
做法：
1、把蔥、姜切沫。豬肉剁肉餡加雞蛋、鹽，醬油、料酒，淀粉，攪均勻后備用。
2、起鍋燒油到五成熱，把肉餡擠成大丸子的樣子，放入油鍋中，炸至定型即可取出。
3、炒鍋放底油，把蔥、姜煸炒一下，放入料酒、醬油、油、湯或水300克。
4、放入一點(diǎn)白糖、開鍋后把丸子放入，用小火燒約10分鐘，把剩余的淀粉溶于水中，再倒入鍋中把汁收濃，即可裝盤。
白灼蝦
-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：鮮蝦，姜片，料酒，蒜末，檸檬片，小米辣，海鮮醬油。
-烹飪制作步驟過程：
1、新鮮活蹦亂跳的蝦，去蝦線處理好；水燒開沸騰加2片姜片、1勺料酒去腥。
2、放入蝦煮至變紅，大概50秒到1分鐘就可以，不要太久影響口感！
3、撈出馬上過冷水，擺盤調(diào)個(gè)“萬能靈魂蘸料”：2~3勺海鮮醬油、少許姜末、蒜末、小米辣碎。
紅燒肉
這道紅燒肉加了陳皮、山楂，而且全程還不加水，用啤酒酒代替水，做出來的肉質(zhì)會(huì)嫩些，并且更有風(fēng)味。
?食 材
主料：五花肉500克、陳皮10克、山楂片5克、啤酒 500毫升
輔料：生姜5片、冰糖15克、紅燒醬油45ml、蔥1把、八角1個(gè)
做 法
1. 五花肉切成大塊，清洗干凈，期間多換幾遍水。蔥清洗后打結(jié)。
?2. 將肉塊放入冷水鍋，加2片姜，煮開后再煮2-3分鐘，撈去浮沫。撈出的肉塊用溫?zé)岬乃^一遍，然后用廚房紙拭干水分，以免煎時(shí)炸油。
?3. 鍋內(nèi)放入五花肉塊，等五花肉釋放出些許油脂，放入姜片、八角，用筷子適時(shí)翻翻面，使五花肉表面微黃。
?4. 加入啤酒，沒過五花肉，大火燒開。放入陳皮、山楂和肉一起燉煮。
?5. 加入紅燒醬油，放入蔥結(jié)，加蓋小火燜煮，半個(gè)小時(shí)，加入冰糖，繼續(xù)加蓋燜煮大約20分鐘，等湯汁濃稠就可以關(guān)火了。
?6. 紅燒肉色如琥珀，肥而不膩，酥而不柴，老公、孩子絕對(duì)夸你是大廚。
涼拌秋葵
?準(zhǔn)備食材：秋葵、小米椒、生抽、蒸魚豉油、雞粉、蒜
具體步驟：
?（1）秋葵洗干凈，熱水下鍋綽半分鐘，加適量的鹽和油，變色就可以盛出來了，撈進(jìn)提前準(zhǔn)備的涼水中，然后把根部切掉
（2）涼拌汁：小米辣2個(gè)，蒜末，生抽3勺，蒸魚豉油2勺，雞粉1勺，充分?jǐn)噭?/p>
（3）最后將秋葵擺盤，倒入涼拌汁
涼拌花螺
?食材清單
花螺、青紅椒、香菜、檸檬片、洋蔥、蒜末、三勺生抽、三勺陳醋、一勺白糖、一勺雞精
制作步驟
1、調(diào)醬汁，青紅椒、香菜、檸檬片、洋蔥、蒜末、三勺生抽、三勺陳醋、一勺白糖、一勺雞精適量檸檬汁，攪拌均勻備用。
2、花螺清洗干凈、冷水下鍋加入生姜片、料酒、煮五分鐘撈出過冷水裝盤。
3、再把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)來攪拌均勻就可以了。
番茄土豆?fàn)F牛肉
食材：牛腱子、土豆、番茄、桂皮八角香葉、姜蒜蔥、老抽、鹽、料酒、油
做法：
1.牛肉洗凈切片，浸泡半小時(shí)后去除血水，撈出備用。
2.牛肉冷水下鍋，放料酒焯水，撇除浮沫撈出備用；
3.將牛肉放入砂鍋粥，放香料、姜片、鹽、老抽，加清水，清水沒過牛肉，燜煮半小時(shí)出鍋備用。
4.土豆去皮洗凈切滾刀狀，番茄切成塊備用；
5.鍋內(nèi)放油，油熱后，放姜蒜炒香，倒入番茄炒出番茄汁；接著鍋內(nèi)倒入土豆，放鹽翻炒兩分鐘，
6.鍋內(nèi)加入牛肉翻炒一分鐘。加沒過土豆的水，燜煮二十分鐘，大火收汁出鍋撒蔥花即可享用。
聯(lián)系客服
