高個(gè)子，三分靠長，七分靠養(yǎng)。
想要孩子擁有讓人羨慕的身高，除了基因，我們還需要補(bǔ)對營養(yǎng)，蛋白質(zhì)和鈣對骨骼發(fā)育有著必要的作用，春天長個(gè)黃金期，多吃這3樣，即使人到23，還能躥一躥。
一、豬骨
推薦食譜：【糖醋排骨】
準(zhǔn)備食材：首先我們準(zhǔn)備精瘦型排骨三根，將排骨剁成大小均勻的小塊備用。去血水，在盆中加入食用面堿一勺，再加入適量的清水，用手將排骨抓洗兩分鐘，之后加入適量的清水將排骨清洗干凈，然后撈出擠干水分備用。
腌制排骨：碗中加入食用鹽0.5克，加入少許胡椒粉，加入料酒三克，加入雞蛋一個(gè)，再加入干淀粉50克，將所有調(diào)料攪拌均勻備用，把排骨攪拌至粘手即可。
準(zhǔn)備料汁：碗中加入白糖40克，40克白糖算中等甜度，喜歡更甜一點(diǎn)的朋友可以在此基礎(chǔ)上增加白糖，加入香醋30克，加入少許食用鹽，最后準(zhǔn)備生姜10克，拍散之后剁成姜末備用。
油炸：首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入寬油，開大火將油溫?zé)亮蔁?，油溫升至六成熱之后將上好糊的排骨依次下鍋，怕油濺的朋友可以用筷子，然后開中火將排骨炸2分鐘，排骨炸至定型之后用漏勺撈出，然后開大火再次將油溫升至七成熱，之后將排骨再次下鍋，開中火將排骨復(fù)炸30秒，將排骨炸至金黃酥脆。
翻炒：將熱油倒出之后準(zhǔn)備下一步，鍋中留下一點(diǎn)點(diǎn)的油，剁好的姜末下鍋，加入事先調(diào)好的料汁，要先開小火燉，將白糖炒化之后加入適量的水淀粉，開小火將湯汁收緊收濃，加入少許的明油，將炸好的排骨下鍋翻炒幾下，加入少許的熟芝麻翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
（小技巧：第一，排骨最好選擇精瘦型的排骨，這樣炸出來的排骨香味更濃。)
第二，加入少許面堿抓洗排骨才能徹底去除血水，血水未去除干凈的排骨炸出
來會(huì)有黑點(diǎn)影響賣相。
第三，上糊的排骨必須要有黏手的感覺，才算成功，否則排骨下鍋容易脫糊。）
推薦食譜：【海帶大骨湯】
準(zhǔn)備材料：豬大骨一條斬成塊，胡蘿卜一根切成滾刀塊，海帶絲一把，一起放入盆中備用。生姜一小塊切成姜片，大蔥半根切成段，再放入八角2粒，花椒幾粒，紅干椒幾粒。
起鍋燒水，涼水下入豬大骨，加入料酒去腥，水開后撇去浮沫，煮兩分鐘撈出控水，另起鍋添入少許食用油，放入蔥姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分鐘，添入適量的清水。
燉煮：開大火把水燒開，加入食鹽5克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，放入兩個(gè)紅棗，倒入胡蘿卜和海帶絲，繼續(xù)把水燒開，然后倒入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，上氣后計(jì)時(shí)壓5分鐘燜3分鐘。
準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，倒入壓好的大骨和配菜，加入雞粉2克提鮮，大火燒開揀出蔥姜和大料，避免影響口感，煮一分鐘左右關(guān)火，放上少許香菜，美味即成。
二、蝦
推薦食譜：【滑蛋蝦仁】
準(zhǔn)備食材：河蝦10個(gè)左右，洗凈后去掉蝦頭，從蝦背處片開，這樣更利于河蝦入味，然后剝?nèi)ノr殼，去除蝦須，放入小盆中，全部剝好以后，加入清水洗凈，放入另一個(gè)盆中備用，盆里加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒適量去腥，用手抓勻抓入少許玉米淀粉拌勻，掛上一層薄芡備用。
取一個(gè)小盆，打入3個(gè)雞蛋，用筷子攪勻打散，加入食鹽1克入一下雞蛋的底味，加入幾滴陳醋增香，幾滴料酒去腥，用筷子攪勻，準(zhǔn)備小蔥一根切成蔥花，放入小盆中。
翻炒：炒鍋燒熱添入少許食用油，充分滑一下鍋，放入腌好的蝦仁，用筷子翻動(dòng)幾下，把蝦仁煎至變色，即可倒入雞蛋液里面，用筷子攪勻。
鍋內(nèi)再添入少許食用油，滑鍋后倒入雞蛋和蝦仁，翻炒幾下，把雞蛋煎熟以后，放入蔥花，簡單翻炒，即可關(guān)火起鍋裝入瓦煲中。
推薦食譜：【盆盆蝦】
準(zhǔn)備食材：大蝦500克，先剪去蝦須和蝦腳，從蝦背部片開，便于大蝦入味，放入盆中，用清水洗凈，去除里面的蝦線，放入盤子里面?zhèn)溆谩?/p>
準(zhǔn)備兩把黃豆芽，兩個(gè)大青菜，把大的對半切開，芹菜兩根切成段，大蔥半根切成斜片，生姜切成菱形片，蒜子一小把剁成蒜末，小蔥一根切成蔥花，一起放入盆中。
鍋中添入適量清水，燒開后加入一勺食鹽，少許植物油，倒入豆芽和芹菜，開大火焯水1分鐘，下入大青菜，繼續(xù)煮一分鐘，撈出配菜放入盆中墊底。
油炸：重新起鍋倒入食用油，油溫5成熱時(shí)下入大蝦，大概炸一分鐘左右，倒入漏勺中控油。
翻炒：鍋中再加入食用油，放入蔥姜爆香，放入幾粒紅干椒和花椒炸香，再加入一小塊火鍋底料，一勺豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油，添入適量清水，把湯汁煮開，開始調(diào)味：
加入半勺生抽，半勺料酒，加入半勺蒸魚豉油，一勺味精，一勺雞精，半勺胡椒粉，一勺白糖提鮮，再下入炸好的大蝦，改中火煮兩分鐘，再加入幾滴老抽調(diào)色，把湯汁煮開，再把大蝦一個(gè)一個(gè)地?cái)[入盆中。
接著把鍋中的湯汁煮開，勾入水淀粉，關(guān)火把湯汁倒入大蝦盆中，撒上蔥花和蒜末，再撒上白芝麻，重新起鍋添入一勺食用油，半勺紅油，放入花椒，紅干椒炸香，再把熱油潑入盆中，激發(fā)出蔥蒜的香味，就可以上桌開吃了。
三、魚
推薦食譜：【鯉魚燉豆腐】
準(zhǔn)備食材：洗干凈的鯉魚一條，從魚尾處下刀，片開魚肉，再剁成塊，放入盆中備用，把魚塊腌制一下，盆里加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒適量去腥，蠔油3克提鮮，用手抓拌均勻，放在一邊腌制10分鐘，使魚塊慢慢入味。
準(zhǔn)備老豆腐一塊，先切成一厘米厚的薄片，再切成長條，放入盆中備用，生姜一小塊，切成姜片，蒜子一小把切成段，小米椒幾個(gè)對半切開，大蔥半根切成段，一起放入盆中。
油炸：10分鐘過后，在魚塊里面加入適量的玉米淀粉，鍋內(nèi)倒入食用油，等油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)，下入拌好的魚塊，等魚塊定型后，用漏勺輕輕翻動(dòng)，避免魚塊粘連，開中火炸3分鐘左右，即可撈出控油備用。
等油溫升到6成熱時(shí)，下入豆腐條，用勺子輕輕推動(dòng)，使豆腐受熱均勻，炸至豆腐外皮呈金黃色時(shí)，即可倒出控油。
燉制：另起鍋添入半勺食用油，倒入蔥姜蒜和辣椒爆香，加入豆瓣醬10克，翻炒化開，炒出紅油，添入一勺清水，倒入一罐啤酒去腥增香，等湯汁沸騰后，加入生抽5克，白糖2克，胡椒粉1克，倒入炸好的魚塊和豆腐，加入陳醋3克，改中小火慢慢燉煮，再加入幾滴老抽調(diào)色加入十三香1克，辣鮮露3克，燉10分鐘左右，使魚塊和豆腐充分入味。
10分鐘過后，撿出蔥姜不用，再淋入少許明油，撒上適量的蔥段和香菜，即可關(guān)火起鍋裝入盤中。
推薦食譜：【魚頭豆腐湯】
準(zhǔn)備食材：準(zhǔn)備胖魚頭一個(gè)，從中間劈開，把魚鰓去掉，清洗干凈放入盆中備用，老豆腐半斤左右，切成菱形塊放入盤中，生姜一塊切成姜片，大蔥半個(gè)切成蔥段，放入碗中，取八角幾粒，香菜兩根切成段放入碗中備用。
燉煮：熱鍋倒入涼油，把魚頭朝下放入鍋中，晃動(dòng)炒鍋慢慢煎制，放入蔥姜和八角，炒出香味以后，淋入少許料酒去腥，加入適量清水，以漫住魚頭為宜。再下入切好的豆腐塊，開大火燉煮15分鐘左右。
等湯汁燉至乳白色時(shí)開始調(diào)味，加入雞粉，白糖，食鹽，胡椒粉各適量，一分鐘后即可關(guān)火起鍋，再把魚頭豆腐湯倒入盆中，放上少許香菜點(diǎn)綴，再淋入少許芝麻油增香，美味即成。
四、【蛋】
推薦食譜：【蓮花雞蛋】
準(zhǔn)備食材：準(zhǔn)備雞蛋5個(gè)，肉餡三兩左右放入碗中備用，生姜一小塊切成姜末，大蔥一段切成蔥花，紅椒和青椒各半個(gè)，切成粒，放入碗中用來配色。
把肉餡和蔥姜一起放入盆中，加入食鹽2克，十三香1克，胡椒粉1克，料酒適量去腥，老抽幾滴調(diào)色，蠔油3克提鮮，香油適量。
盆里打入一個(gè)雞蛋，加入雞蛋可以使肉餡口感更加滑嫩，抓入少許玉米淀粉，用手順著一個(gè)方向連續(xù)攪拌，化開所有調(diào)料，做成餡料備用。
煮：鍋內(nèi)燒水，等水快要燒開時(shí)，下入雞蛋，開大火煮五分鐘，撈出放入涼水中浸泡一分鐘，等雞蛋放涼后撈出，剝?nèi)ネ馄?，洗凈后放入盤中。
用小刀在雞蛋中間斜切成鋸齒狀，轉(zhuǎn)動(dòng)雞蛋，分成兩半，取出蛋黃，削去雞蛋的底部，這樣可以使雞蛋穩(wěn)固地?cái)[入盤中，然后把剛才調(diào)好的肉餡，挖到雞蛋里面。
蒸：鍋內(nèi)燒水，放上做好的雞蛋肉餡，開大火蒸10分鐘后關(guān)火，然后取出，控去盤子里面的水分，另起鍋添入少許食用油，倒入青紅椒粒，快速翻炒幾下，添入半勺清水，加入食鹽1克，味精1克，老抽幾滴調(diào)色，蠔油3克，攪拌化開。
等湯汁沸騰后，再勾入少許水淀粉，使湯汁濃郁粘稠，淋入少許明油，攪拌幾下，即可關(guān)火起鍋，再把熬好的湯汁均勻地澆在雞蛋上面，最后再擺上少許香菜點(diǎn)綴。
五、豆腐
推薦食譜：【肉末豆腐】
準(zhǔn)備食材：準(zhǔn)備老豆腐一斤左右，洗凈后切成厚片，放入盆中備用，青線椒兩個(gè)切成小段放入盆中，紅椒半個(gè)切成小片，和青椒放在一起，用來配色，蒜子幾粒切成蒜片，生姜一塊切成姜片，和蒜片放在一起，豬瘦肉一小塊，先切成薄片，再切成肉沫。
翻炒：炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑鍋，再添入一勺食用油，然后下入切好的豆腐，把豆腐攤平，輕輕晃動(dòng)炒鍋，使豆腐受熱均勻，把豆腐煎至一面金黃色時(shí)，翻過來煎另一面，煎至豆腐兩面金黃，即可倒出控油。
鍋中再添入少許食用油，放入肉末炒香，下入姜蒜爆香，加入老抽幾滴調(diào)色，加入蠔油少許，添入一勺清水，加入生抽適量調(diào)味，把湯汁煮沸以后，加入食鹽，白糖，胡椒粉各適量，下入煎好的豆腐，改中火煨2分鐘，使豆腐慢慢入味。
2分鐘過后， 下入青紅椒，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜2分鐘，把豆腐燜好以后，勾入適量的水淀粉，使湯汁更加濃郁粘稠，最后淋入少許香油，即可關(guān)火起鍋盛入大碗中。
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