作為家庭主婦， 特別喜歡家常小炒，食材易得，做法簡(jiǎn)單，幾分鐘就能上桌，省時(shí)又方便，特別適合上班族。 制作家常小炒時(shí)，我喜歡多種食材混搭在一起炒，這樣不僅營(yíng)養(yǎng)更加豐富， 而且多種食材的味道相互滲透，能夠撞出不一樣的美味，讓菜品無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)還是味道上都更上一層樓。
今天我特別喜歡的黃金搭配，用到的食材是胡蘿卜、香菇和牛肉。胡蘿卜是最家常的食材，有著“小人參”的美譽(yù)， 它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已得到了人們的公認(rèn)，尤其是它富含的胡蘿卜素和維生素A， 不僅能促進(jìn)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，還對(duì)眼睛好。 想必很多人都和我一樣，只要家里沒有了，就會(huì)買上兩根存放在冰箱里， 用它搭配著燉肉，或者來(lái)個(gè)簡(jiǎn)單的素炒等，都很不錯(cuò)喲。
菌類的品種有很多，最常見的當(dāng)屬各種香菇、木耳、香菇、杏鮑菇、金針菇等。香菇被譽(yù)為“蘑菇之王”，營(yíng)養(yǎng)極其豐富， 多吃能增強(qiáng)免疫力、降三高、延緩衰老等功效。此時(shí)正處于冷暖交替的季節(jié)， 這時(shí)不妨多吃香菇來(lái)增強(qiáng)抵抗力，減少感冒。 而牛肉具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，多吃長(zhǎng)勁不長(zhǎng)膘。將這三樣食材一起炒，味道鮮美極了，且葷素搭配營(yíng)養(yǎng)美味，尤其孩子多吃視力好，增強(qiáng)體質(zhì)身體好，個(gè)子長(zhǎng)得快。立春后大魚大肉不如這菜，做法還簡(jiǎn)單， 好吃還不貴，我每周必做3次，頓頓吃個(gè)精光， 下面就來(lái)分享這道菜的具體做法吧。
【胡蘿卜香菇炒牛肉】
原料： 牛肉 1小碗 胡蘿卜 1根 香菇 5個(gè) 青蒜 1根 料酒 1勺 生抽1 勺 醬油 1勺 油鹽 適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 牛肉片加入適量的鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻； 3. 燒熱鍋放入適量的油， 加入腌制好的牛肉片進(jìn)鍋翻炒變色； 4. 加入胡蘿卜片進(jìn)鍋翻炒幾下； 5. 加入香菇片進(jìn)鍋翻炒幾下； 6. 炒時(shí)加入少許生抽； 7. 炒至九成熟時(shí)加入少許鹽翻炒均勻； 8. 加入青蒜進(jìn)鍋翻炒均勻；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 牛肉加入少許鹽、料酒、生抽和料酒等調(diào)味料拌均勻腌制一下； 2. 先煸炒牛肉， 將牛肉炒至變色后加入胡蘿卜片進(jìn)鍋煸炒，用油煸炒的胡蘿卜片更 利于胡蘿卜素的吸收；3. 加入香菇片進(jìn)鍋翻炒至微微發(fā)軟，加入適量的鹽調(diào)味，最后放入青蒜翻炒變色即可。
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