“蒙古烤肉串可以說是風(fēng)靡全國的一種風(fēng)味小吃，受到廣大群眾的青睞。在內(nèi)蒙古無論到哪里都有烤肉串，有烤羊肉，烤牛肉，烤豬肉，現(xiàn)在飯店里做肉串，除了一般的烤肉串之外，還有竹簽肉串、網(wǎng)油肉串，有的還用油炸，原料基本差不多。”
用料準(zhǔn)備好主要原料，豬眉毛肉一塊、洋蔥半個、柱候醬一瓶、孜然粉、花椒粉、辣椒粉
將豬眉毛肉切成小塊
半個洋蔥切成片
生姜切絲，大蒜切片
切好的肉丁里加入一小勺鹽、2勺柱候醬、一勺蠔油、生抽一勺、一勺孜然粉、一勺五香粉、切好的洋蔥絲、姜絲、大蒜片、料酒、黑胡椒碎和半勺辣椒粉
抓勻進(jìn)行腌制，放入冰箱腌制2小時(shí)
炒鍋里放入干花椒粒小火炒制
放入料理機(jī)打碎成花椒面?zhèn)溆茫ㄐ麓虺龅幕ń访姹容^麻香）
取出腌漬好的肉丁，將所有的肉丁依次串成大肉串
串好的大肉串放入不沾烤盤中，撒上孜然粉（如果沒有不沾烤盤，就烤盤上墊一層錫紙）
放入預(yù)熱200度的烤箱，放入烤箱中層200度烤10分
10分鐘后取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一層薄油，放入烤箱在烤10分鐘即可
1、喜歡嫩一點(diǎn)的可相對縮小時(shí)間，另外由于肉丁個人切的大小不同，所以烤溫和時(shí)間上還要有所斟酌，如若切得太大了，試吃的時(shí)候還未熟，一定要烤熟了再吃才衛(wèi)生哦；
2、竹簽用開水浸泡可以消毒，并且烤得時(shí)候不易糊；
3、最好選擇肥瘦相間的豬眉毛肉，吃起來口感更好，肉質(zhì)不柴，很嫩；
4、根據(jù)自家烤箱活力及肉的大小選擇合適的溫度。
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