夏季是許多蔬菜、瓜果上市的季節(jié)，而這些瓜果多帶有清熱、解暑的功效，十分適合現(xiàn)在食用。比如絲瓜就是如此。本期家庭中醫(yī)，為您介紹應(yīng)該如何吃絲瓜。
絲瓜也叫天絲瓜、天羅、布瓜、蠻瓜、水瓜，為葫蘆科植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實(shí)?；浗z瓜（也叫廣東絲瓜、菱角絲瓜）主要栽培于廣東及廣西等地，北方地區(qū)很少見，與絲瓜為同科同屬不同種的植物，其功效與絲瓜類似?！侗静菥V目》記載：絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。
絲瓜味甘，性涼，無毒，入藥用老者?！侗静菥V目》謂其主治：1.痘瘡不快，枯者燒存性，入朱砂研末，蜜水調(diào)服，甚妙。2.煮食，除熱利腸。老者燒存性服，去風(fēng)化痰，涼血解毒，殺蟲，通經(jīng)絡(luò)，行血脈，下乳汁，治大小便下血，痔漏崩中，黃積，疝痛卵腫，血?dú)庾魍矗b疽瘡腫，痘疹胎毒。3.暖胃補(bǔ)陽，固氣和胎。
炎夏清熱解毒，吃些絲瓜
中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜具有清熱化痰、涼血解毒的功效。平時(shí)適當(dāng)吃些絲瓜，在解暑的同時(shí)，還能預(yù)防上火、便秘。另外，絲瓜中維生素C和植物蛋白質(zhì)的含量也較高，可以促進(jìn)人體內(nèi)免疫球蛋白的合成，增強(qiáng)人體的免疫功能。同時(shí)，絲瓜所含的維生素B還有利于孩子大腦發(fā)育，非常適合兒童食用。
絲瓜豆腐魚頭湯
1.材料
絲瓜1條，豆腐2塊，大魚頭1個(gè)。
2.做法
先將魚頭剁成數(shù)塊，放進(jìn)油鍋里雙面煎至黃色。煎時(shí)加少量鹽，盛起備用。豆腐也是同樣煎至微黃，盛起備用。熱油鍋，將絲瓜放進(jìn)鍋里爆炒至軟，將煎好的魚頭、豆腐一同放進(jìn)鍋里，加熱水用大火煮10分鐘，調(diào)味后即可食用。
3.功效
此湯清淡味美可口，既有營養(yǎng)，又不會(huì)太涼，男女老幼都適宜食用。
蒜蓉蒸絲瓜（全家量）
1.材料
絲瓜2條，蒜頭100克，食用油、醬油適量。
2.做法
將絲瓜削去外皮，洗凈，切成1.5厘米左右的小段，放入盤中備用。將蒜頭去皮，切碎。在絲瓜表面放上蒜蓉，隔水蒸7分鐘，倒掉瓜汁。加入少許醬油、蔥花，淋上熱油即可。
3.功效
清熱消暑。
4.注意事項(xiàng)
在食用時(shí)需要注意，如果吃出來絲瓜有苦味，就要馬上吐掉、扔掉。因?yàn)榭嘟z瓜中含有一種堿糖甙毒素，即便加熱了也很難去除。如果吃多了，可能在半小時(shí)至數(shù)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)中毒癥狀。如果孩子接受不了蒜蓉蒸絲瓜的蒜味，也可以用絲瓜、豬瘦肉、銀魚煮湯，記得加些姜片。
絲瓜銀魚瘦肉湯（全家量）
1.材料
絲瓜2條，銀魚干100克，豬瘦肉250克，生姜10克。
2.做法
將絲瓜削皮、洗凈，切成薄片備用。將銀魚干洗凈，瀝干水分備用。將豬瘦肉洗凈，切成薄片，加入油、食鹽、淀粉腌制10分鐘。在鍋中倒入少許油，放入絲瓜、銀魚干、姜片，翻炒均勻，加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。放入腌制好的肉片，繼續(xù)煮5分鐘，再加少許食鹽調(diào)味即可。
3.功效
健脾益氣，滋陰潤肺，解暑潤燥。
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