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南瓜戚風(fēng)蛋糕（參考份量18cm的中空模一個(gè)）

材料：
A．南瓜200克，牛奶10-20克（這個(gè)份量根據(jù)南瓜的水分而定）
B．蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖10克，色拉油3大勺，牛奶35克，
C．低筋面粉80克
D．蛋白4個(gè)，細(xì)砂糖60克

做法：

1.南瓜去皮去瓤后切塊，微波爐蒸熟，取100克用打蛋器攪打均勻。
2.在南瓜中加入蛋黃和細(xì)砂糖混合攪打均勻，分三次加入色拉油，每次都攪拌均勻，同樣加入牛奶拌勻。
3.面粉過(guò)篩加入到蛋黃南瓜泥中，拌勻成南瓜面糊?？鞠漕A(yù)熱180度。
4.蛋白打發(fā)，過(guò)程中分三次加入細(xì)砂糖，直至打至9分發(fā)泡。
5.蛋白分三次與南瓜蛋黃面糊混合均勻，倒入模具，放入烤箱中下層，上下火，烤45分鐘左右。
6.烤好后立即取出，倒扣在烤網(wǎng)上放涼，然后脫模。

Cook’s tip
***南瓜也許品種不同蒸的時(shí)間不同，蒸好后的水分也不一樣，所以加入牛奶的份量不確定，基本是能讓南瓜泥攪拌的開，不太粘勺子即可。