摘要：通過對(duì)國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界休閑農(nóng)業(yè)研究成果的梳理,對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的定義、發(fā)展現(xiàn)狀與影響、發(fā)展特色與模式、規(guī)劃與設(shè)計(jì)以及和旅游產(chǎn)業(yè)的關(guān)系等內(nèi)容進(jìn)行了分析與總結(jié),并對(duì)國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)界在該領(lǐng)域的研究特色進(jìn)行了比較.同時(shí)指出了國(guó)內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)研究的不足,并對(duì)今后的研究發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行了展望.

休閑農(nóng)業(yè)是人類現(xiàn)代農(nóng)業(yè)文明發(fā)展的新階段, 是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新途徑.由于國(guó)內(nèi)外的發(fā)展階段、程度以及學(xué)者的不同理解、翻譯, 造成了很多與休閑農(nóng)業(yè)相近的概念術(shù)語, 有“觀光農(nóng)業(yè)”、“觀光休閑農(nóng)業(yè)”、“休閑農(nóng)業(yè)旅游”、“鄉(xiāng)村旅游”、“農(nóng)業(yè)旅游”等.為了行文方便, 這里統(tǒng)一使用“休閑農(nóng)業(yè)”術(shù)語.休閑農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)和農(nóng)村資源為吸引物, 提供休閑觀光、農(nóng)業(yè)科普和養(yǎng)生度假等服務(wù)的產(chǎn)業(yè)形態(tài), 目前已成為滿足城鄉(xiāng)居民日益多元化休閑需求的新型業(yè)態(tài)和健康產(chǎn)業(yè), 在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和居民生活中占據(jù)越來越重要的地位.休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了農(nóng)村服務(wù)業(yè)、加工業(yè)、運(yùn)輸業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展, 促進(jìn)了農(nóng)民增收, 對(duì)于加速農(nóng)業(yè)新技術(shù)、新品種推廣, 推進(jìn)新農(nóng)村建設(shè), 有效帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)發(fā)揮了重要作用.2016年中央一號(hào)文件[1]明確提出要大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游, 農(nóng)業(yè)部將積極推動(dòng)落實(shí)11部門聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于積極開發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能大力促進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的通知》[2], 全國(guó)各地休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展如火如荼.基于此背景, 作者對(duì)國(guó)內(nèi)外休閑農(nóng)業(yè)的研究成果進(jìn)行綜述分析, 以期為國(guó)內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步研究提供有益的參考.

1 國(guó)外研究概況

1.1 發(fā)展概況

隨著人們物質(zhì)生活的基本滿足, 對(duì)于精神需求的追求使休閑經(jīng)濟(jì)的發(fā)展成為歷史發(fā)展的必然, 人們更向往在閑暇時(shí)間擺脫城市的喧鬧嘈雜和“鋼筋水泥森林”, 參與和體驗(yàn)親密接觸大自然的農(nóng)業(yè)勞作, 因此休閑農(nóng)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生, 并發(fā)展成為休閑產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要組成部分.休閑農(nóng)業(yè)最早興起于西方發(fā)達(dá)國(guó)家, 從歐洲逐步擴(kuò)展到亞洲的日本、韓國(guó)、新加坡等國(guó)家和地區(qū), 自休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)生至今, 其發(fā)展歷程可分為3個(gè)階段[3]:

萌芽階段 (19世紀(jì)60年代至20世紀(jì)初) :開始出現(xiàn)周末或休假時(shí)間城市居民到鄉(xiāng)村欣賞自然風(fēng)光、放松身心的農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng), 隨后這種旅游活動(dòng)逐漸作為一種新的旅游發(fā)展趨勢(shì).

發(fā)展階段 (20世紀(jì)50年代至20世紀(jì)80年代) :20世紀(jì)10年代到40年代中期, 兩次世界大戰(zhàn)接連爆發(fā), 給人類造成了巨大的物質(zhì)和精神損害, 因此戰(zhàn)后各國(guó)開始大力發(fā)展工業(yè)以恢復(fù)國(guó)民經(jīng)濟(jì), 隨著工業(yè)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展, 伴隨出現(xiàn)的各種城市化問題也日益凸顯, 人們的生活環(huán)境壓力迫使人們想走出城市到廣闊自由的鄉(xiāng)村天地中放松身心, 于是大量專門為農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)服務(wù)的休閑觀光農(nóng)場(chǎng)開始出現(xiàn), 這一時(shí)期的休閑農(nóng)業(yè)以觀光為主, 結(jié)合食、住和購等旅游要素, 休閑農(nóng)業(yè)開始成為農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)相結(jié)合的新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè).

擴(kuò)展階段 (20世紀(jì)80年代至今) :20世紀(jì)80年代后, 純粹的農(nóng)業(yè)觀光活動(dòng)已難以滿足游客的需求, 于是讓游客參與到農(nóng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)中體驗(yàn)農(nóng)事、民俗, 學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)知識(shí)成了新的農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)方式, 拓展了傳統(tǒng)的觀光旅游模式.

全球休閑農(nóng)業(yè)以法國(guó)、德國(guó)和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家最為盛行, 這些國(guó)家發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的模式依據(jù)各自農(nóng)業(yè)環(huán)境及文化的特點(diǎn)呈現(xiàn)出不同的特色.法國(guó)休閑農(nóng)業(yè)的一大特色便是休閑農(nóng)場(chǎng)的專業(yè)化經(jīng)營(yíng), 從而保證每個(gè)農(nóng)場(chǎng)最主要的特色, 也為行業(yè)的生存創(chuàng)造了良好的大環(huán)境.德國(guó)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展特色是市民農(nóng)園, 其功能從最初的蔬菜自產(chǎn)活動(dòng)轉(zhuǎn)向農(nóng)耕體驗(yàn)與休閑度假為主, 此外還有度假農(nóng)場(chǎng)和鄉(xiāng)村博物館兩種類型.日本的休閑農(nóng)業(yè)主要有觀賞自然景觀、消費(fèi)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)事體驗(yàn)活動(dòng)3種形態(tài), 為促進(jìn)其發(fā)展常會(huì)到歐洲考察, 因此其做法和理念大多源于德國(guó)[4].

1.2 研究現(xiàn)狀及內(nèi)容

休閑農(nóng)業(yè)是一個(gè)融合一、二、三產(chǎn)業(yè)的新型產(chǎn)業(yè), 其綜合性較強(qiáng), 對(duì)其也需要從多學(xué)科、多角度進(jìn)行綜合性研究.國(guó)外學(xué)者對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的研究較早, 研究范圍也較廣, 經(jīng)濟(jì)學(xué)、社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、行為學(xué)、文化學(xué)、農(nóng)學(xué)、地理學(xué)和園林學(xué)等各領(lǐng)域?qū)W者都有參與到休閑農(nóng)業(yè)的研究中, 研究?jī)?nèi)容主要集中在概念定義界定的基礎(chǔ)研究、市場(chǎng)開發(fā)研究、效益影響及態(tài)度評(píng)價(jià)研究等方面.

1.2.1 休閑農(nóng)業(yè)概念研究

對(duì)于休閑農(nóng)業(yè)的概念, 國(guó)外學(xué)術(shù)界并沒有一個(gè)統(tǒng)一完整的定義, 都是從各自的研究角度結(jié)合休閑農(nóng)業(yè)某一特性給出的, 因其綜合性較強(qiáng), 其理論研究還需繼續(xù).Nilsson[5]認(rèn)為, 休閑農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)是農(nóng)場(chǎng)主會(huì)樂于為旅游者提供食宿等旅游服務(wù).Mc Gehee等[6]認(rèn)為, 休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的外在驅(qū)動(dòng)力是為獲取經(jīng)濟(jì)效益, 其內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力是社會(huì)效益和文化價(jià)值.Bramwell等[7]通過對(duì)農(nóng)業(yè)旅游與休閑農(nóng)業(yè)關(guān)系的分析, 指出農(nóng)業(yè)旅游是休閑農(nóng)業(yè)的開展形式之一.而Oppermann[8]也認(rèn)為, 農(nóng)業(yè)旅游是休閑農(nóng)業(yè)的一部分, 但是不包括戶外和郊野旅游.

1.2.2 休閑農(nóng)業(yè)市場(chǎng)開發(fā)研究

休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)本質(zhì)還是一項(xiàng)產(chǎn)業(yè), 如何開發(fā)和實(shí)現(xiàn)其經(jīng)濟(jì)效益是這個(gè)領(lǐng)域研究的重要部分.Mc Gehee等[6]認(rèn)為, 休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益主要體現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)方面, 這是休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要?jiǎng)恿σ蛩?Hegarty等[9]研究發(fā)現(xiàn), 鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展?jié)摿υ谟谛蓍e農(nóng)業(yè)的多樣性, 而休閑農(nóng)業(yè)的多樣性取決于不同區(qū)域所擁有的農(nóng)業(yè)資源和客源市場(chǎng)條件.Embacher等[10]研究了奧地利農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展策略, 特別針對(duì)如何進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷、投資培訓(xùn)等問題提出了相應(yīng)的發(fā)展策略.

1.2.3 休閑農(nóng)業(yè)影響研究

國(guó)外學(xué)者對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化、環(huán)境影響研究的結(jié)果體現(xiàn)出喜憂參半的特征.Noel[11]在對(duì)法國(guó)農(nóng)業(yè)旅游的研究發(fā)現(xiàn), 旅游業(yè)在增加農(nóng)民收入的同時(shí)能夠解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力.Sharpley等[12]也認(rèn)為, 休閑農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)衰退的廣大農(nóng)村地區(qū)農(nóng)民增加就業(yè)機(jī)會(huì)和收入的重要來源.Walmsley[13]則認(rèn)為, 休閑農(nóng)業(yè)不僅促進(jìn)了農(nóng)村地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展, 而且也為城市居民提供了休閑、放松和娛樂的途徑.而Forsyth[14]則強(qiáng)調(diào), 發(fā)展鄉(xiāng)村旅游是把雙刃劍, 在促進(jìn)農(nóng)民增收的同時(shí), 也會(huì)導(dǎo)致進(jìn)一步的貧富分化;在因環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)而導(dǎo)致環(huán)境改善的同時(shí), 也會(huì)因?yàn)楦邚?qiáng)度的利用土地而導(dǎo)致環(huán)境的破壞.

1.2.4 當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)休閑農(nóng)業(yè)的態(tài)度研究

Long等[15]研究發(fā)現(xiàn), 在休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的不同階段居民的態(tài)度有所不同, 初期居民大多對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的開發(fā)持贊成態(tài)度, 但當(dāng)游客數(shù)量達(dá)到并超過當(dāng)?shù)刈畲笊鐣?huì)承載力的時(shí)候, 當(dāng)?shù)鼐用駥?duì)休閑農(nóng)業(yè)的支持就會(huì)下降.而Bendl[16]的研究則發(fā)現(xiàn), 當(dāng)?shù)鼐用穹e極支持發(fā)展休閑農(nóng)業(yè), 不僅積極改善旅游基礎(chǔ)設(shè)施, 而且樂意對(duì)外來游客提供旅游服務(wù)和幫助, 以便讓游客有更好的農(nóng)業(yè)體驗(yàn).Weaver等[17]對(duì)澳大利亞某鄉(xiāng)村居民對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的態(tài)度進(jìn)行的分析發(fā)現(xiàn), 一半保持理性的中立態(tài)度, 1/4積極支持, 另1/4持反對(duì)態(tài)度.

2 國(guó)內(nèi)研究概況

2.1 發(fā)展概況

我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)最早興起于臺(tái)灣, 臺(tái)灣地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)的精致化發(fā)展成為大陸休閑農(nóng)業(yè)借鑒的典范.大陸的休閑農(nóng)業(yè)實(shí)踐始于改革開放以后, 起步雖晚, 但發(fā)展很快.改革開放初期到20世紀(jì)90年代中期是以觀光為主的參觀性農(nóng)業(yè)旅游階段, 城市周邊農(nóng)民開始自發(fā)地利用傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要素與旅游活動(dòng)相結(jié)合, 形成最初的農(nóng)業(yè)觀光、采摘品嘗為特色的旅游項(xiàng)目;20世紀(jì)90年代以后, 開始發(fā)展觀光與休閑相結(jié)合的休閑農(nóng)業(yè)旅游, 形成以某一地域特色為主題的綜合性較強(qiáng)的觀光農(nóng)業(yè)景區(qū);進(jìn)入21世紀(jì), 休閑農(nóng)業(yè)進(jìn)入全面發(fā)展時(shí)期, 目前已形成休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游結(jié)合發(fā)展的態(tài)勢(shì).就地區(qū)分布而言, 東部沿海的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展較早、較快.目前北京、上海、廣州、成都和深圳等大城市周圍地區(qū)已成為休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展重鎮(zhèn), 顯示出較強(qiáng)的生命力和發(fā)展前景.

2.2 研究現(xiàn)狀及內(nèi)容

國(guó)內(nèi)對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的研究最早的主要是臺(tái)灣學(xué)者.隨著休閑農(nóng)業(yè)在全國(guó)各地的興起和發(fā)展, 大陸學(xué)者也開始了對(duì)這一新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)的廣泛研究, 研究?jī)?nèi)容集中在休閑農(nóng)業(yè)的基本概念、特征類型、發(fā)展現(xiàn)狀、制約因素、對(duì)國(guó)外及臺(tái)灣地區(qū)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)的借鑒、旅游開發(fā)以及具體案例的規(guī)劃設(shè)計(jì)等方面.

2.2.1 休閑農(nóng)業(yè)概念研究

關(guān)于休閑農(nóng)業(yè)旅游的概念, 國(guó)內(nèi)學(xué)者從不同的角度提出了具有代表性的定義.戴美琪等[18]認(rèn)為, 休閑農(nóng)業(yè)旅游是以自然環(huán)境、農(nóng)業(yè)景觀、農(nóng)事活動(dòng)、農(nóng)村生活、農(nóng)耕文化、民俗風(fēng)情等農(nóng)業(yè)自然和人文旅游資源為基礎(chǔ), 以發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、保護(hù)生態(tài)環(huán)境和提高農(nóng)民生活質(zhì)量為前提, 以市民休閑、度假、體驗(yàn)和求知為目的的一種新興旅游方式.張永貴[19]認(rèn)為, 城郊休閑農(nóng)業(yè)是利用田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源, 結(jié)合農(nóng)林漁牧生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活, 以市民休閑增進(jìn)其對(duì)農(nóng)業(yè)及農(nóng)村的體驗(yàn)為目的的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng).郭煥成等[20]則強(qiáng)調(diào), 休閑農(nóng)業(yè)是指在農(nóng)村范圍內(nèi), 利用農(nóng)業(yè)自然環(huán)境、田園景觀、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)、農(nóng)業(yè)設(shè)施、農(nóng)耕文化和農(nóng)家生活等旅游資源, 通過科學(xué)規(guī)劃和開發(fā)設(shè)計(jì), 為游客提供觀光、休閑、度假、體驗(yàn)、娛樂和健身等多項(xiàng)需求的旅游經(jīng)營(yíng)形態(tài).范水生等[21]認(rèn)為, 休閑農(nóng)業(yè)是以農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民為背景, 利用農(nóng)業(yè)資源、農(nóng)業(yè)景觀和農(nóng)村環(huán)境, 以農(nóng)林牧副漁生產(chǎn)和農(nóng)村文化生活為依托, 以休閑農(nóng)場(chǎng)為載體, 增進(jìn)人們對(duì)農(nóng)業(yè)及農(nóng)村體驗(yàn)為目的, 具有生產(chǎn)、生活和生態(tài)“三生一體”和一、二、三產(chǎn)業(yè)功能特性相結(jié)合的新型產(chǎn)業(yè)型態(tài).張占耕[22]認(rèn)為, 休閑農(nóng)業(yè)是在無壓力的條件下, 用身體、用理念、用心靈和用情感體驗(yàn)人與自然和諧相處的一種活動(dòng)方式, 其本質(zhì)是人類用寬松的心態(tài), 通過農(nóng)業(yè)領(lǐng)略人類與自然和諧相處的一種休閑方式.毛帥[23]認(rèn)為, 休閑農(nóng)業(yè)是運(yùn)用農(nóng)村自然生態(tài)和人文環(huán)境, 經(jīng)過設(shè)計(jì)和規(guī)劃管理, 為游人提供的充滿農(nóng)業(yè)特色的休閑活動(dòng).

國(guó)內(nèi)學(xué)界對(duì)休閑農(nóng)業(yè)還未形成統(tǒng)一定義, 但對(duì)于休閑農(nóng)業(yè)的定位主要是從旅游業(yè)和農(nóng)業(yè)兩個(gè)角度, 充分體現(xiàn)了休閑農(nóng)業(yè)的雙重性, 并且始終圍繞農(nóng)業(yè)資源的基礎(chǔ)和一、二、三產(chǎn)業(yè)融合的功能特性來研究界定.

2.2.2 休閑農(nóng)業(yè)特征類型研究

郭煥成等[24-25]指出, 休閑農(nóng)業(yè)具有農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的雙重屬性, 具有生產(chǎn)、觀賞、娛樂、參與、文化和市場(chǎng)等6個(gè)特征, 并按照區(qū)位和功能分別將休閑農(nóng)業(yè)分為不同類型.張占耕[22]則認(rèn)為休閑農(nóng)業(yè)具有與自然的交融性和文化綜合性的鮮明特點(diǎn).范子文[26]根據(jù)德國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、日本、荷蘭和我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的實(shí)踐, 將休閑農(nóng)業(yè)分為觀光農(nóng)園、市民農(nóng)園、農(nóng)業(yè)公園等9種類型.袁定明[27]認(rèn)為, 休閑農(nóng)業(yè)規(guī)模較大的有農(nóng)業(yè)公園、觀光休閑農(nóng)園、教育與科技農(nóng)園、森林公園和民俗觀光村等5類.因此休閑農(nóng)業(yè)最重要的特點(diǎn)是產(chǎn)業(yè)的雙重性和文化的綜合性, 其特征類型主要是與農(nóng)業(yè)相關(guān)的公園或農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園等.

2.2.3 休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究

對(duì)于休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的研究主要在總結(jié)全國(guó)總體發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上對(duì)于地區(qū)性的休閑農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀的研究.

2.2.3. 1 總體發(fā)展現(xiàn)狀研究

關(guān)于我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)的地區(qū)分布, 部分學(xué)者觀點(diǎn)一致, 認(rèn)為休閑農(nóng)業(yè)主要分布在大城市近郊[24,27-28].除了地域分布的特點(diǎn), 學(xué)者們還從功能、管理、市場(chǎng)及產(chǎn)品類型提出了各自的觀點(diǎn), 郭煥成等[28]認(rèn)為, 我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)在功能上日益豐富, 經(jīng)營(yíng)管理上也從自發(fā)無序走向秩序規(guī)范發(fā)展.郭煥成等[24]還提出, 我國(guó)觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展最重要的特點(diǎn)是農(nóng)旅合一, 其次還會(huì)分布在特色農(nóng)業(yè)地區(qū).袁定明[27]的研究表明, 我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)的市場(chǎng)需求旺盛, 發(fā)展?jié)摿薮? 產(chǎn)品類型多以資源依托型為主.

對(duì)于我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式, 不同學(xué)者的觀點(diǎn)有交叉重疊, 郭煥成等[28]將其歸納為田園農(nóng)業(yè)、民俗風(fēng)情、農(nóng)家樂、村落鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游、休閑度假、科普教育和回歸自然旅游等7種模式.唐步龍[29]在此基礎(chǔ)上總結(jié)了連片開發(fā)、農(nóng)家樂、農(nóng)民與市民合作、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)、村鎮(zhèn)旅游、休閑農(nóng)場(chǎng)、科普教育模式和民俗風(fēng)情旅游等8種最主要的模式.付華等[30]按照休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程將其分為自發(fā)式、自主式和開發(fā)式等3個(gè)模式.

2.2.3. 2 地區(qū)發(fā)展現(xiàn)狀研究

對(duì)于地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的研究, 學(xué)者們主要是歸納總結(jié)了不同地區(qū)的休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式、產(chǎn)品類型和分布特征等.例如有學(xué)者分別研究總結(jié)了北京、上海、廣東、成都和武漢等地區(qū)的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品類型、模式特點(diǎn)及圈層結(jié)構(gòu)分布[31-35];石輝新[36]則觀察到青島市休閑農(nóng)業(yè)景區(qū) (點(diǎn)) 呈扇形放射性分布的特征.有少數(shù)學(xué)者的研究點(diǎn)在于發(fā)現(xiàn)本地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)區(qū)別于其他城市的顯著特點(diǎn), 探索所研究地區(qū)的發(fā)展規(guī)律以便因地制宜地指導(dǎo)發(fā)展, 如趙翠俠[37]指出了合肥市作為中等城市與北京、上海等大城市的不同之處, 對(duì)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展中存在的問題提出了相應(yīng)對(duì)策.王晶晶[38]發(fā)現(xiàn), 自上個(gè)世紀(jì)90年代福建省建立臺(tái)灣農(nóng)業(yè)合作示范區(qū)后, 閩臺(tái)兩岸交流頻繁, 臺(tái)商投資增多, 使福建省休閑農(nóng)業(yè)呈現(xiàn)加速發(fā)展、模式多樣化和閩臺(tái)農(nóng)業(yè)合作活躍的特點(diǎn).

2.2.4 休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展制約因素研究

通過總結(jié)與分析部分學(xué)者的相關(guān)研究[20,27,29,39]發(fā)現(xiàn), 國(guó)內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的制約因素主要集中在:一是缺乏科學(xué)合理的整體規(guī)劃, 導(dǎo)致休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)布局不盡合理;二是優(yōu)惠政策和資金扶持力度不夠, 不能形成規(guī)?；l(fā)展;三是管理粗放, 且服務(wù)人員素質(zhì)不高, 致使低水平發(fā)展;四是品牌意識(shí)不強(qiáng), 產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重.

總的來說制約國(guó)內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展是經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境三方的均衡問題, 經(jīng)濟(jì)方面主要是規(guī)劃開發(fā)檔次低、規(guī)模小, 經(jīng)營(yíng)管理不規(guī)范, 品牌創(chuàng)建單一, 缺乏創(chuàng)新;社會(huì)方面主要是政府政策扶持力度不夠、土地流轉(zhuǎn)較困難和社會(huì)融資渠道狹窄等;環(huán)境方面, 一是不合理的開發(fā)導(dǎo)致原有生態(tài)和人文環(huán)境被破壞, 二是由于中國(guó)地域遼闊, 不同地區(qū)人群的文化心理和消費(fèi)習(xí)慣不同, 如果不能考慮休閑農(nóng)業(yè)的地方化特色, 那么一個(gè)地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的生命周期是有限的.

2.2.5 國(guó)外及我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)借鑒研究

休閑農(nóng)業(yè)在國(guó)外及我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)發(fā)展較早, 現(xiàn)已具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模, 并取得了良好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益, 總結(jié)其發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)對(duì)我國(guó)大陸休閑農(nóng)業(yè)下一階段的發(fā)展與轉(zhuǎn)型有著非常重要的作用和啟示.

王云才[40]通過對(duì)澳大利亞酒店業(yè)旅游和臺(tái)灣地區(qū)觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展的研究, 全面歸納總結(jié)了國(guó)際上鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的政策經(jīng)驗(yàn), 并在此基礎(chǔ)上結(jié)合我國(guó)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展現(xiàn)狀提出了我國(guó)在社區(qū)參與、合作組織和法規(guī)體系等領(lǐng)域的政策經(jīng)驗(yàn)借鑒.魏會(huì)廷[41]研究了發(fā)達(dá)國(guó)家休閑農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)的成功經(jīng)驗(yàn), 并結(jié)合我國(guó)的發(fā)展現(xiàn)狀, 提出了休閑農(nóng)業(yè)信息化體系建設(shè)的對(duì)策和建議.詹玲等[42]的研究發(fā)現(xiàn), 發(fā)達(dá)國(guó)家的休閑農(nóng)業(yè)得到了政府在政策扶持、行業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)、法律法規(guī)等方面給予的大力支持, 這些經(jīng)驗(yàn)做法為我國(guó)現(xiàn)閑農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了借鑒.在對(duì)我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)研究中, 部分學(xué)者認(rèn)為, 當(dāng)局的重視和政策扶持、合理的規(guī)劃布局、特色產(chǎn)品開發(fā)及創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理是我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)最主要的成功經(jīng)驗(yàn)[43-46].周瓊等[47]還指出我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)的特色化、生態(tài)化、合法化、健康化和數(shù)字化是值得借鑒的寶貴經(jīng)驗(yàn).耿紅莉[48]從體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的角度認(rèn)為多樣的、高參與度的休閑農(nóng)業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)是我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的核心經(jīng)驗(yàn).與臺(tái)灣地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)相比, 國(guó)外發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)一個(gè)重要的經(jīng)驗(yàn)是通過建立相應(yīng)的法律法規(guī)體系來保護(hù)和規(guī)范休閑農(nóng)業(yè)的健康有序發(fā)展, 而我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)的重要經(jīng)驗(yàn)則主要是在園區(qū)的科學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)和如何讓游客充分參與農(nóng)業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)方面.

2.2.6 休閑農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)研究

休閑農(nóng)業(yè)旅游的開發(fā)包括前期規(guī)劃、中后期運(yùn)營(yíng)和管理.鄭遼吉[49]通過對(duì)鄉(xiāng)村生態(tài)體驗(yàn)旅游的開發(fā)研究, 提出應(yīng)建立與實(shí)施由景觀開發(fā)與旅游活動(dòng)共同構(gòu)建的發(fā)展戰(zhàn)略.胡綠俊[50]對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游資源進(jìn)行系統(tǒng)分類, 并設(shè)計(jì)出農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游資源的評(píng)價(jià)方法和指標(biāo)體系, 根據(jù)評(píng)價(jià)體系進(jìn)行開發(fā)定位、商業(yè)模式選擇和發(fā)展模式選擇.包烏蘭托亞[51]通過總結(jié)各地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)示范點(diǎn)的開發(fā)經(jīng)驗(yàn), 提出了產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的經(jīng)營(yíng)、布局和組織模式.郭一新[52]認(rèn)為, 休閑農(nóng)業(yè)旅游在開發(fā)過程中應(yīng)注意加強(qiáng)科學(xué)規(guī)劃, 開發(fā)要富于特色, 重視科學(xué)管理.張廣海等[53]提出了我國(guó)休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)實(shí)行政府主導(dǎo)、企業(yè)帶動(dòng)、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)拉動(dòng)和專業(yè)協(xié)會(huì)帶動(dòng)4種組織模式的創(chuàng)新路徑.李志明[54]從體驗(yàn)營(yíng)銷的角度研究了休閑農(nóng)業(yè)的營(yíng)銷策略.鄒統(tǒng)釬[55]以北京蟹島度假村為例, 總結(jié)了其旅游循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式, 指出綠色與農(nóng)游合一是休閑農(nóng)業(yè)成功的關(guān)鍵.從上述學(xué)者的研究中可以看到, 休閑農(nóng)業(yè)旅游開發(fā)是一個(gè)不斷創(chuàng)新的過程.首先必須是以農(nóng)業(yè)資源為基礎(chǔ)進(jìn)行科學(xué)合理的規(guī)劃, 其次才是根據(jù)政府導(dǎo)向和市場(chǎng)需求制定合理的營(yíng)銷策略和發(fā)展模式.

2.2.7 休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃與設(shè)計(jì)研究

休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)主要包括對(duì)休閑農(nóng)業(yè)作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)的旅游、營(yíng)銷、產(chǎn)業(yè)等規(guī)劃, 對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的農(nóng)業(yè)景觀的規(guī)劃設(shè)計(jì)以及對(duì)整個(gè)休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的規(guī)劃設(shè)計(jì).

2.2.7. 1 休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃研究

楊帆[56]從規(guī)劃的角度出發(fā), 對(duì)寧波市胡陳鄉(xiāng)的休閑農(nóng)業(yè)的整體布局進(jìn)行了規(guī)劃, 把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)軸、景觀軸和文化軸3條軸線作為發(fā)展的方向, 對(duì)浙東地區(qū)休閑觀光農(nóng)業(yè)的規(guī)劃方法進(jìn)行了初步探討.莊麗麗[57]則深入研究了休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)理論, 在完善其理論內(nèi)容的同時(shí), 提出從休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)創(chuàng)新性、藝術(shù)性、科學(xué)性和經(jīng)濟(jì)性等4方面的評(píng)價(jià)指標(biāo).羅佩[58]完善了新農(nóng)村建設(shè)中休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)的理論體系, 并歸納總結(jié)了七大適宜于新農(nóng)村建設(shè)中休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)的旅游項(xiàng)目類型.文燕冬[59]指出, 觀光農(nóng)業(yè)規(guī)劃選址實(shí)質(zhì)是涵蓋區(qū)位、資源和景觀等3方面因素的規(guī)劃決策.曾輝[60]通過對(duì)福州市休閑農(nóng)業(yè)空間布局特征的綜合分析, 提出發(fā)展對(duì)策建議.對(duì)于休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃, 較多注重農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)業(yè)服務(wù)產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游服務(wù)產(chǎn)業(yè)等方面的規(guī)劃布局和項(xiàng)目開發(fā), 缺乏對(duì)生態(tài)環(huán)境保護(hù)的規(guī)劃.

2.2.7. 2 休閑農(nóng)業(yè)景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)研究

范水生[61]認(rèn)為, 休閑農(nóng)業(yè)的景觀生態(tài)設(shè)計(jì)最主要是土地利用規(guī)劃和生態(tài)環(huán)境設(shè)計(jì), 并且需要把休閑農(nóng)業(yè)景觀生態(tài)作為一個(gè)整體, 運(yùn)用綜合性的方法論體系來規(guī)劃.詹偉芳[62]借鑒美國(guó)土壤保護(hù)局的土地景觀分類法, 構(gòu)建休閑農(nóng)業(yè)景觀分類系統(tǒng), 從景觀生態(tài)學(xué)的角度出發(fā), 介紹了休閑農(nóng)業(yè)景觀中斑、廊、基的規(guī)劃設(shè)計(jì)方法.劉硯璞等[63]從景觀藝術(shù)的角度系統(tǒng)分析了休閑農(nóng)業(yè)景觀的構(gòu)成.張瀛予等[64]系統(tǒng)地討論了景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)原理在觀光農(nóng)業(yè)景觀的建筑設(shè)施、道路水系、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、綠化種植及生態(tài)環(huán)境等方面的應(yīng)用.徐峰[65]提出, 休閑農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)在方法上需要打破固定的程序, 兼顧自然屬性的美和具體地點(diǎn)的社會(huì)意義.對(duì)于休閑農(nóng)業(yè)的景觀設(shè)計(jì)主要是依據(jù)景觀生態(tài)學(xué)理論, 較少從游客的角度提出人性化的景觀設(shè)計(jì)原理或方法.

2.2.7. 3 休閑農(nóng)業(yè)園規(guī)劃設(shè)計(jì)研究

對(duì)于休閑農(nóng)業(yè)園規(guī)劃設(shè)計(jì)的研究, 主要是結(jié)合具體案例分析, 內(nèi)容集中在規(guī)劃理論與方法和對(duì)規(guī)劃的評(píng)價(jià)研究?jī)煞矫?

劉海榮等[66]通過對(duì)青水源有機(jī)農(nóng)業(yè)示范園區(qū)景觀規(guī)劃設(shè)計(jì), 從功能分區(qū)、具體景區(qū)及景點(diǎn)規(guī)劃和道路系統(tǒng)3個(gè)層面探討了休閑農(nóng)業(yè)景觀規(guī)劃設(shè)計(jì)的方法.張莉萌等[67]通過羅山縣石山口休閑養(yǎng)生農(nóng)業(yè)園的案例, 基于五感療法理論, 從視覺、聽覺、觸覺、嗅覺和味覺探討了景觀設(shè)計(jì)的要點(diǎn).李曉穎[68]從景觀、產(chǎn)業(yè)和游憩角度出發(fā), 通過景觀規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和游憩規(guī)劃的互相結(jié)合, 研究了生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園的規(guī)劃設(shè)計(jì)理論與方法.徐姍[69]則突破觀光農(nóng)業(yè)園區(qū)的傳統(tǒng)研究, 聯(lián)系農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村與城市發(fā)展, 構(gòu)建“城市鄉(xiāng)村園區(qū)”三位一體化發(fā)展的園區(qū)規(guī)劃體系, 并從5個(gè)規(guī)劃策略統(tǒng)籌了三者的協(xié)調(diào)發(fā)展.韓素芹[70]基于環(huán)境行為心理學(xué)理論, 從游客使用的角度分析了休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)不同的活動(dòng)空間與游客行為之間的關(guān)系, 以及游客對(duì)不同空間的使用偏好, 從而提出休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)空間人性化設(shè)計(jì)的建議.陳楠[71]在分析休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的景觀構(gòu)成要素、特征與類型的基礎(chǔ)上, 提出通過鄉(xiāng)土景觀與地域特色景觀在空間上的序列構(gòu)建及細(xì)部的控制等策略, 形成休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)景觀的獨(dú)特性.鄧意[72]則從鄉(xiāng)村景觀吸引力的角度, 完善了休閑農(nóng)業(yè)園的規(guī)劃方法.

張毅川等[73]選擇7項(xiàng)指標(biāo)作為評(píng)價(jià)因子, 并采用層次分析法-優(yōu)劣解距離法 (Analytic hierarchy process-Technique for order preference by similarity to an ideal solution, AHP-TOPSIS) 建立了都市休閑農(nóng)業(yè)園景觀規(guī)劃方案評(píng)價(jià)模型.喬麗芳等[74]也以這些指標(biāo)作為輸入層, 以印象成績(jī)作為輸出層, 建立了BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型, 用來評(píng)價(jià)都市休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)景觀規(guī)劃方案.郭雨楠[75]則在景觀三元論的基礎(chǔ)上從美學(xué)、生態(tài)和功能等3個(gè)方面建立了農(nóng)業(yè)觀光園的景觀評(píng)價(jià)體系.章兵[76]通過分析生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園的景觀屬性, 采用AHP-模糊綜合評(píng)價(jià)對(duì)其進(jìn)行景觀評(píng)價(jià), 同時(shí)分析重要的影響因素, 進(jìn)而以建立好的景觀評(píng)價(jià)體系來指導(dǎo)已建或在建的生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光園的景觀建設(shè).

總體來看, 大多數(shù)休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃研究均停留在對(duì)休閑農(nóng)業(yè)案例的淺層分析, 對(duì)規(guī)劃實(shí)際應(yīng)用的作用不大, 并且在建設(shè)層面上很少對(duì)休閑農(nóng)業(yè)從景觀學(xué)、園林學(xué)的角度進(jìn)行科學(xué)理論的設(shè)計(jì)研究.

3 研究評(píng)述及展望

國(guó)外學(xué)者對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的研究具有多學(xué)科交叉研究的特點(diǎn), 特別是除了與休閑農(nóng)業(yè)聯(lián)系緊密的農(nóng)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、生態(tài)學(xué)外, 國(guó)外學(xué)者還會(huì)從社會(huì)學(xué)、文化學(xué)、心理行為學(xué)及園林設(shè)計(jì)學(xué)等學(xué)科角度進(jìn)行多學(xué)科的綜合研究.相比之下, 國(guó)內(nèi)學(xué)者的研究范圍則主要集中于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)生態(tài)、旅游管理和風(fēng)景園林等學(xué)科領(lǐng)域, 并且學(xué)科交叉研究較少.

在研究?jī)?nèi)容上, 國(guó)外休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展時(shí)間久, 因此國(guó)外的休閑農(nóng)業(yè)研究歷史較長(zhǎng), 數(shù)量大, 領(lǐng)域廣, 目前筆者只進(jìn)行了概念定義、影響及態(tài)度評(píng)價(jià)研究等方面的梳理, 但從整理的文獻(xiàn)能發(fā)現(xiàn)國(guó)外休閑農(nóng)業(yè)研究還包括與休閑農(nóng)業(yè)聯(lián)系密切的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、參與休閑農(nóng)業(yè)的主體, 游客及其利益相關(guān)群體、與休閑農(nóng)業(yè)相關(guān)的長(zhǎng)期性社會(huì)問題等研究.國(guó)內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)研究起步晚, 但發(fā)展迅速, 對(duì)新生事物有著敏感的追蹤, 研究與政府政策對(duì)接及時(shí), 對(duì)政策解釋評(píng)估、理論總結(jié)較多, 但對(duì)休閑農(nóng)業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)能起到預(yù)測(cè)或指導(dǎo)作用的理論超前研究較少, 缺乏理論、定量與個(gè)案相結(jié)合的深入研究, 且被學(xué)術(shù)界公認(rèn)的研究成果少之又少.在研究方法上, 國(guó)外學(xué)者除了定性研究外, 更多的是運(yùn)用數(shù)理模型、聚類分析、內(nèi)容分析等定量研究方法, 并且研究分析較深入, 研究結(jié)果的成果轉(zhuǎn)化率較高.而國(guó)內(nèi)普遍運(yùn)用定性研究, 定量方法較少運(yùn)用.

通過對(duì)近些年國(guó)內(nèi)外休閑農(nóng)業(yè)文獻(xiàn)的梳理, 發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)還有很多問題需要深入研究, 未來的研究思路可能需要從兩個(gè)層面進(jìn)一步探討, 首先從橫向?qū)用娴男蓍e農(nóng)業(yè)涉及到的諸多領(lǐng)域: (1) 休閑農(nóng)業(yè)主體及相關(guān)利益群體的行為、意識(shí)和態(tài)度等方面的探討, 如休閑農(nóng)業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)范、休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)中的需求行為分析等; (2) “互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代休閑農(nóng)業(yè)運(yùn)營(yíng)模式; (3) 基于體驗(yàn)價(jià)值和營(yíng)銷的休閑農(nóng)業(yè)品牌、運(yùn)作模式構(gòu)建, 產(chǎn)品開發(fā)及市場(chǎng)定位研究; (4) 休閑農(nóng)業(yè)中土地流轉(zhuǎn)問題的研究; (5) 休閑農(nóng)業(yè)綜合效益評(píng)價(jià)指標(biāo)體系及標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建; (6) 休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的農(nóng)村生態(tài)環(huán)境保護(hù)性研究等.其次縱向?qū)用嫘蓍e農(nóng)業(yè)地方性研究:如廣東的休閑農(nóng)業(yè)地方特色欠突出, 需要研究基于廣東、嶺南或珠三角的特色、特征的開發(fā)思路, 以廣東文化為主題, 包括嶺南飲食文化、民俗文化、農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)和園林造景等;在農(nóng)業(yè)園的具體案例上除了花卉型、水果型及蔬菜型, 要重點(diǎn)突出以?；~塘和生態(tài)茶園為代表的廣東特色休閑農(nóng)業(yè)文化, 逐步形成一個(gè)比較完整、系統(tǒng)的全景式、系列性的廣東休閑農(nóng)業(yè)特色研究體系或領(lǐng)域.

作者：方俊清 王明星

來源：仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院學(xué)報(bào)2017年02期