餃子是我們的傳統(tǒng)家常美食，我屬于特別喜歡吃餃子的，隔三差五的就會(huì)包一次，以素餡居多。每次包了餃子都會(huì)吃到撐，老公每次都會(huì)笑話我。
夏天，天氣漸漸的變熱了，蔬菜的種類多了，價(jià)格也都下降了很多，餃子餡的用材也就更隨意了。夏天韭菜和芹菜味道都不太好了，包餃子就不再選擇它們，我推薦這款黃瓜做餡的餃子，清爽不油膩特別好吃。自從吃過黃瓜餡的餃子，夏天就常做這個(gè)餡的餃子，出鍋就吃30個(gè)，真真兒的過癮啊。黃瓜中的營養(yǎng)非常豐富的，富含有我們身體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，可生津止渴、清熱解毒、減肥美容等，是一種很棒的蔬菜。但是黃瓜的含水量很豐富，想要做餡包餃子就需要很好的處理一下，調(diào)出的餡料才會(huì)不出水味道好，想吃就一起吧~
所用材料：面粉400克，黃瓜4根，雞蛋3個(gè)，小蔥少許，鹽適量，雞精少許，花生油2勺。
做法步驟：
第一步：面粉加入適量的清水，和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置一會(huì)揉勻揉光。包餃子最先把面團(tuán)和好醒著，這樣在包餃子的時(shí)候不但容易搟皮，煮出的餃子也不容易破皮。
第二步：黃瓜洗凈備用，黃瓜的量要以人數(shù)的多少，面粉的多少來決定。
第三步：把黃瓜用擦絲器來擦成細(xì)絲，放到案板上剁一下，再用手捏去多余的水分。黃瓜的含水量大，做餡必須的去掉多余的水分。
第四步：把黃瓜餡捏好放入盆里，雞蛋炒熟放入，小蔥切碎放入，先拌勻，再稍加一些花生油拌勻，最后加鹽和雞精調(diào)味，這樣可以延緩黃瓜的出水。
第五步：面團(tuán)揉勻，揪成小劑子，按扁，搟成薄一些的餃子皮。
第六步：拿一個(gè)餃子皮，包上餡料，餡料的多少可以隨意。
第七步：雙手捏緊，餃子就做好了。如果不會(huì)雙手捏口，可以隨意捏緊不露餡就可以。
第八步：大鍋里燒開水，把餃子煮上，開鍋后加冷水激一下，蓋上蓋子繼續(xù)煮到餃子全部漂起，鼓大肚，熟透后撈出，開吃~~
峰兒話語：
1，黃瓜的含水量很大，包餃子必須要去掉多余的水分，以防止餡里出水多，而沒法包。
2，素餡餃子，餃子皮搟制的要比肉餡的薄才會(huì)更好吃。
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