立秋過后，與夏季清淡的飲食不同，秋季的飲食應該適當滋補，而美味的餃子當然是首選了。過去的餃子餡都比較單一，不是豬肉就是韭菜，但是現(xiàn)在經(jīng)過人們的智慧，不斷創(chuàng)新出花樣繁多的餃子餡，今天就給大家介紹一款用胡蘿卜做成的美味餃子餡，現(xiàn)在生活條件好了，天天像過年一樣，偶爾也來個不一樣的餃子吃一下，懷念一下小時候的味道，又清熱去火。胡蘿卜對保護孩子眼睛非常有用。胡蘿卜富含維生素A和胡蘿卜素。這兩種東西對眼睛的好處非常大。入秋后，用它來包餃子，又嫩又鮮，一塊錢一斤，比韭菜白菜都好吃。

胡蘿卜餡餃子

By 熊貓呢！

配料：

面 500克、胡蘿卜 200克、牛肉餡 300克、香油 1、精鹽 1、醬油 1、濃湯寶 1、料酒 1

烹飪步驟：

1.胡蘿卜建議兩根

2.牛肉餡300克，稍肥一點

3.胡蘿卜搓成絲，越細越好

4.和面，建議用餃子面。逐步加水，最后將面揉成團。用替布蓋上，涼20分鐘后，就可以用了

5.將醒好的面切成小塊，搟面皮

6.將搟好的皮，包餃子。包餃子熟能生巧

7.煮餃子，注意水開了加少量涼水即可。一共加3次，餃子煮熟

烹飪小貼士：

1、胡蘿卜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。它是很有效和實用的補充維生素A的方式。生吃胡蘿卜，胡蘿卜素的利用率大約有10%，做熟后，利用率可達90%。
2、易發(fā)胖的人，大多是因為代謝能力低，循環(huán)功能不佳，結(jié)果就讓多余的脂肪及水分累積在體內(nèi)，日積月累就成了肥胖的原兇。而胡蘿卜汁就像一把強有力的刀，用來切斷這種惡性循環(huán)，可說是愛美的美人兒每天不可或缺的營養(yǎng)素。
3、大家在挑選的時候要仔細觀察胡蘿卜的外表有沒有裂口、蟲眼等。挑選時要主要挑外表光滑，沒有傷痕的。其實胡蘿卜在挑選的時候，不要挑選太過大的。也不要挑選一看就是沒成熟的，中等偏小的就是可以的了。

你喜歡用什么餡包餃子呢？