月子餐的一個準則就是清淡健康，再加上因為催乳需要喝一些湯湯水水，但是喝多了難免會感覺到油膩，這時候不妨做一些不用油煙的月子餐。
這樣不僅能避免多余油煙，還能保留食材原先的營養(yǎng)。
蒸菜就是這樣的一種菜式，更完整地保留了食物的滋味和營養(yǎng)，尤其適合產(chǎn)后坐月子食用，原汁原味不說，做起來還簡單！
排骨蒸豆腐
原料：豆腐、排骨、蠔油、鹽、生粉。
做法：
豆腐切塊，排骨洗凈斬小段。
排骨用蠔油、鹽、生粉調(diào)味腌制。
把豆腐和排骨擺盤，蒸20分鐘左右，取出撒上蔥花即可。
香菇馬蹄蒸肉餅
原料：豬前腿肉、干香菇、馬蹄、姜、干淀粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花。
做法：
豬前腿肉的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒；
拌上1小勺干淀粉和少許香油，備用；
瘦肉和生姜一起剁成肉糜；
干香菇提前用水泡發(fā)，切成細小的碎末，馬蹄洗凈去皮，剁成碎末；
把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、馬蹄末和其它調(diào)味料；
分次加水順一個方向攪拌至起膠；
把拌好的肉糜裝到廣口的深盤中；
待燒開蒸鍋里的水之后，把盤子移入蒸鍋大火隔水蒸20分鐘左右；
關(guān)火之后，趁著熱氣，撒入香蔥粒即可。
南瓜粉蒸肉
原料：圓南瓜半個、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥姜片20克、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。
做法：
南瓜洗凈切大塊放到碗里；
將糯米炒至微黃時壓至半粒；
五花肉切片后和糯米放到一起加蔥姜片、甜醬、醬油、料酒拌勻；
將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上籠蒸制；
一個小時左右取出扣到盤子上即可。
冬菇蒸鵪鶉蛋
原料：冬菇、鵪鶉蛋、鹽、麻油、芝麻、蔥。
做法：
先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗干凈；
冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鵪鶉蛋，然后每個冬菇上面放幾粒鹽；
水滾后蒸15分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止；
把蔥花、芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面即可。
糯米排骨
原料：糯米200克、豬小排300克、細香蔥2根、醬油1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙。
做法：
小肋排清洗干凈，瀝干水分；
放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒腌制半天；
糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉；
每一塊排骨都在糯米里裹一下；
擺放在籠中，大火蒸制，水開后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，出鍋放香蔥即可。
白蛤蒸蛋
原料：雞蛋3個、雪蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量。
做法：
姜蔥加水煮開，放入洗干凈的白蛤，煮至微開備用；
雞蛋打散，取白蛤水150ml混合；
盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液；
蓋上保鮮膜，水開后放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固；
淋上香油即可。
豉汁蒸排骨
原料：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蠔油1湯匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙。
做法：
斬小塊，沖洗至無血水后用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分；
干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里；
加料酒、鹽、生抽、蠔油、白調(diào)勻做成豆豉汁；
調(diào)好的豆豉汁倒進排骨里，拌勻；
淋1湯匙食用油拌勻，加生粉拌勻，入開水鍋；
大火蒸20分鐘左右至排骨熟爛即可。
肉末蒸豆腐
原料：內(nèi)酯豆腐1盒、豬肉餡100克、彩椒少許、料酒少許、食鹽少許、蒸魚豉油3勺、香油3勺、蔥少許。
做法：
內(nèi)酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上；
切成肉丁打成肉泥，一勺料酒，少許鹽腌制片刻，十分鐘左右即可；
豆腐切片備用，切的時候直接用刀子從上而下切成片即可；
豆腐放置片刻后可能會出大量的水，將其倒掉；
肉末放豆腐上，表面撒一層青紅椒粒，澆上一層蒸魚豉油；
水燒開后，上鍋蒸15分鐘左右；
另起一鍋，燒熱后加香油，將香油趁熱澆在豆腐上，然后撒一層蔥花即可。
蠔油白菜包
原料：大白菜7片、肉泥150g、韭菜幾根、油2湯匙、姜幾片、蔥白一段、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙、蠔油2湯匙、淀粉1茶匙。
做法：
鍋里熱油，加姜片爆香，撈出不要；
待油溫熱時，加入切碎的蔥白，制成蔥油，倒入肉泥中；
加生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙，按一個方向拌勻，腌制20分鐘；
白菜和韭菜分別焯熱水，撈出浸泡涼水，擠干，備用；
取一片白菜，鋪開，放一勺肉餡，包起來，用韭菜葉系緊；
其余同樣操作；
放入盤中，入蒸鍋，水開后15分鐘左右即可；
整理后白菜包會出很多湯汁，把湯汁倒入碗中，加蠔油，淀粉拌勻；
倒入鍋中熬開至濃稠，倒在蒸好的白菜包上即可。
牛肉珍珠丸子
原料：鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、蔥末2湯匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。
做法：
糯米洗凈，用清水浸泡4小時；
把肉洗凈瀝干水分，剁成肉餡；
肉餡放入大碗中，加入鹽、白糖、料酒、醬油、攪打上勁，再用手摔打10幾次；
牛肉餡中放入蔥末、姜末和植物油，攪拌均勻；
浸泡好的糯米瀝干水分，放入盤中；
把肉餡團成大小一致的丸子放到糯米上；
肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米，用手捏實，是糯米與肉餡粘緊；
做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內(nèi)，大火蒸20分鐘即可。
學會這10道清淡的月子餐，輕松照顧寶媽沒問題，姐妹們趕緊收了吧。
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