酸辣湯
用料
雞蛋；黃花；木耳；香菇；豆腐；香腸；胡椒粉；醋；鹽；水淀粉；醬油；高湯（清水或泡香菇的水）
做法
準(zhǔn)備食材，切絲備用。
鍋中倒入很少的底油，倒入香菇絲炒出香味，倒入高湯（清水或泡香菇的水）。水開后，倒入黃花、木耳、香腸、豆腐，加少許醬油著色。
水再次開后，倒入水淀粉，量稍多一點。打碎的雞蛋里加入幾滴水，慢慢的倒入鍋里。
根據(jù)自己的口味加入胡椒粉，醋，鹽，出鍋。
百變開胃酸辣湯
用料
豬肉；豆腐；香菇；黑木耳；胡蘿卜；筍；高湯或清水；老抽；醋；白胡椒粉；食用油；蔥；淀粉；雞蛋
做法
香菇，木耳泡發(fā)后，洗凈切絲；胡蘿卜，筍切絲；豆腐漓干水分后切絲；雞蛋打散
豬肉切絲后，放淀粉，料酒稍抓腌制15分鐘
鍋中放油燒熱后，下肉絲炒熟撈出備用
原鍋中再加少許油燒熱后，下香菇，黑木耳，筍，胡蘿卜煸炒片刻
下豆腐絲，高湯（或水），煮滾后小火燜2分鐘，然后以水淀粉勾芡
再次煮滾后，把蛋液徐徐倒入；待凝結(jié)之后，立即下肉絲，醋，白胡椒粉，老抽，雞精，輕輕攪勻
煮滾后撒少許蔥花即可
家常酸辣湯
用料
番茄一個；木耳5-6朵；豆腐2塊；雞蛋1個；金針菇適量；淀粉一勺；食醋3勺（大概60克）；生抽一勺；胡椒粉一小勺（大概5克）；芝麻油小半勺；香菜適量
做法
木耳切絲，豆腐切絲或者小方塊，金針菇切小段，，番茄切小塊后入鍋炒軟，然后加入清水，水煮開后加入木耳絲和金針菇及豆腐絲
一勺淀粉加入兩勺水拌勻后，再次水開后加進(jìn)去，用勺子推開后加入一個打散的雞蛋再次推開。
一勺生抽?三勺米醋加上胡椒粉拌醬汁，然后?進(jìn)去，散上香菜和芝麻油，出鍋
