埋在土里的蔬菜，9塊錢一斤，吃一頓刮三天油，減肥吃正合適！
人們常說：吃一頓筍，刮三天油，實在沒什么好吃的，可是小廚想說：那真是我之蜜糖你之砒霜呀，這個完全要因人而異，像小廚就特別的喜歡吃筍，不僅是因為它好吃，營養(yǎng)也豐富，最主要的是不管是冬筍也好，春筍也罷，它都是低脂，低熱量的食材，還能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘， 是天然的減肥食材。相信沒有哪個女人不愛的。
眼下春天，正值這埋在土里的春筍上市季，不過因為上市，價格比較貴，一都要賣到十五六塊錢一斤，所以現(xiàn)在吃冬筍是特別劃算的， 冬筍只要九塊錢一斤，想減肥的女生不妨這個時候隔三差的吃頓冬筍，具有非常的好的減肥效果，吃著吃著身體就悄悄的瘦下來了。
【冬筍炒臘肉】
食材：冬筍，臘肉，青椒，紅椒，大蒜，食鹽，食用油，
做法：
1、把臘肉用溫水清洗干凈，冷水上鍋煮20-30分鐘，這樣煮一下就有兩個好處，首先會將臘肉中的鹽分煮掉。臘肉是制作的過程中，放了很多的食鹽，直接炒會口感偏咸，其次，煮過的臘肉口感適中，不煮的話會比較硬。炒出來口感偏硬，牙口不好的話根本咬不動的。
2、臘肉從鍋中拿出來之后，再次沖洗干凈，然后切成薄片。這臘肉是湖南那邊買過來的，正宗的煙熏臘肉，因此表面被熏得特別的黑，是不能完全洗掉的。因此只要清洗到表面干凈就可以了。
3、接下來把冬筍的外皮剝掉，對半切開，再切成薄片，眼下春筍上市，冬筍的價格越來越便宜了。9塊錢一斤，比春筍便宜了好幾塊錢一斤。不妨多吃點。
4、燒一鍋水，水開之后，倒入冬筍焯水煮5分鐘撈出，因為筍含有草酸，直接入菜會有酸澀感。所以一定要先煮5-8分鐘。
5、起鍋下油，放大蒜煸出香味，倒入冬筍翻炒，青椒，紅椒，放食鹽一起翻炒一分鐘的樣子。
6、然后倒入臘肉，不斷的翻炒，翻炒至味道充分結合，就可以出鍋了。臘肉也可以事先用油過一下，再倒入冬筍翻炒，口感差不多的，大家隨意。
再說幾句：
1、冬筍一定要入鍋煮上5-8分鐘，去除草酸。不然吃了對人體不利，并且口感也不好。
2、臘肉也要先煮上20分鐘，把咸味煮出來，不然炒出來會很咸，并且肉質(zhì)也會偏硬，咬都咬不動的。
3、冬筍，春筍都是刮油的食材，有利于胃酸的分泌和食物的消化，減肥吃正合適，不要錯過。
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