還有10多天就要過(guò)年了，過(guò)大年咱們就要吃吉祥菜，新的一年大吉大利，一帆風(fēng)順，今天小編為大家?guī)Я藥椎涝⒁饷篮玫募椴?，過(guò)年做上一頓，為自己親朋好友開啟美好的一年！~~~~
一、前程似錦（香菇玉米）
材料：玉米、鮮香菇、紅尖椒
做法：
1. 準(zhǔn)備好材料。香菇洗凈，去蒂后切??；尖椒洗凈，去除內(nèi)部的白瓤和籽，切?。淮笏馇衅?。
2. 水果玉米用手剝成粒，注意不是用刀切下來(lái)，刀切容易把玉米很嫩的胚芽切掉，味道和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)有損失。
3. 平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后下大蒜片炒出香氣。
4. 下香菇丁，中小火煸炒，炒至香菇有些出水變軟。
5. 下剝好的玉米粒，借助香菇出的湯汁邊炒邊煮，直至玉米粒完全變色成熟。
6. 最后下尖椒丁，調(diào)入半克鹽和適量的蠔油，翻炒均勻至尖椒斷生即可關(guān)火食用。
二、紅紅火火（金瓜排骨盅）
【材料】小南瓜一個(gè)，肋排500克切成小拇指長(zhǎng)，糯米小半碗，姜2片、醬油1小勺、料酒2勺、鹽適量、味精少許
【具體做法】
1.糯米用水泡一下午，泡好后瀝干水分，排骨用姜、醬油、料酒、鹽、味精腌兩個(gè)小時(shí)入味
2.南瓜從頂部1/3處切開，挖去籽，掏干凈，把泡好的糯米和腌好的排骨塞進(jìn)南瓜里，不要塞得太滿，因?yàn)榕疵渍暨^(guò)之后會(huì)膨脹
3.蓋好南瓜蓋，放到蒸籠上蒸，大火將水煮開后轉(zhuǎn)小火，大約要一個(gè)半小時(shí)
三、節(jié)節(jié)高升（糖醋排骨）
【材料】排骨2根切塊（肋排）、大蔥半根、姜2片、芝麻撒面裝飾、小蔥花少許、生抽1小勺、白砂糖（黃砂糖更好）1勺、香醋少許、料酒2勺
【具體做法】
1.排骨洗干凈，用生抽，料酒，姜蓉腌制過(guò)夜
2.排骨加些淀粉抓勻，入平底鍋煎至兩面上色
3.排骨加些淀粉抓勻，如平底鍋煎至兩面上色
4.加入排骨，加入香醋，生抽，糖，料酒，少許的水煮開試味，水量不用多，調(diào)整糖醋汁的味道，繼續(xù)煮10分鐘，收濃汁即可
5.裝盤后撒上白芝麻和翠綠的蔥花裝飾
四、香草可樂(lè)雞翅
【材料】雞翅根6支、香草可樂(lè) 半瓶、大蒜頭1整顆、姜片5片、生抽適量、老抽 1茶匙 、白糖2茶匙、香醋1茶匙、料酒1/2大匙
【具體做法】
1.雞翅根劃上深口，準(zhǔn)備半支有糖可樂(lè)，用蒜頭，姜片，可樂(lè)，生抽，料酒，白糖，腌制半天
2.鍋內(nèi)熱油，把雞翅根取出，爆香直至雞皮出油
3.所有的腌料都倒入鍋內(nèi)，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煮
4.直至汁快收干了，倒入香醋提香，翻均勻即可起鍋
五、虎皮煎椒
【材料】青辣椒150克，蒜籽3瓣，豆豉15克，油，鹽，生抽適量
【具體做法】
1.青辣椒洗凈，用刀背拍松，過(guò)長(zhǎng)也可切短，蒜切成粒，豆豉洗凈備用
2.空鍋內(nèi)放入青辣椒加入鹽煸炒
3.煸炒中，用鍋鏟壓青椒，使辣椒皮變黃色呈透明（即虎皮）
4.在鍋內(nèi)加油，將豆豉和蒜粒放入爆香，與辣椒混炒片刻，澆上生抽即可
六、清炒四季豆
四季豆是很多人年夜飯的首選蔬菜，因?yàn)樾螤钆c竹子相似，所以被賦予“平步青云”、“扶搖直上”、“四季平安”的意義。而且很清淡，適合清掃大魚大肉的油膩感。
【材料】四季豆、洋蔥、花椒、生姜、鹽、菜籽油
【具體做法】
1、四季豆擇好，洗凈切絲；洋蔥切小段；生姜切絲
2、油燒熱后下姜絲、花椒、洋蔥爆香后，加入四季豆翻炒片刻
3、待四季豆熟后，加入1小勺鹽調(diào)味即可
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