現(xiàn)在是蘿卜上市的季節(jié)，水靈靈的蘿卜看著格外喜人，都說冬吃蘿卜夏吃姜，天氣冷了，也該讓蘿卜發(fā)揮它的功效了。無論是燉著吃，炒著吃，炸著吃，都各有一番風(fēng)味，比肉還要美味！
1、羊肉燉白蘿卜
食材：白蘿卜、羊肉、姜、蔥、料酒、鹽
做法：
1.將羊肉去筋膜洗凈，切成塊，放入水中，水開后焯約2分鐘，除去血水，
2.蘿卜去皮洗凈后，切成塊，
3.姜去皮切成片，蔥洗凈切成段，
4.鍋中加清水置火上燒開，倒入羊肉塊，加入料酒燒沸后撇去浮沫，
5.再放姜片、蔥段，改中火煮約30分鐘，
6.放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛，加鹽調(diào)味即可。
2、鯽魚燉蘿卜絲
食材：鯽魚300克、蘿卜200克、鹽8克、料酒10克、味精5克、大蔥5克、姜5克、醋5克、大豆油20克、香菜5克
做法：
1.將活鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，有水洗凈，兩面剞成斜刀口備用，
2.青蘿卜去皮切成細(xì)絲，用沸水焯一下?lián)瞥觯?/p>
3.將蔥、姜切絲，香菜切段，
4.鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，用蔥絲、姜絲熗鍋，
5.加入清水，醋、料酒、精鹽、味精，再放入鯽魚，蓋上鍋蓋，
6.燉10分鐘后放入青蘿卜絲，用小火燉5分鐘，盛出撒上香菜即可。
3、炸蘿卜丸子
食材：大蘿卜250克、雞蛋1個(gè)、醬油1大匙、精鹽1小勺、味精、胡椒粉、蔥、姜末、淀粉適量、花椒鹽1大匙
做法：
1.將大蘿卜洗凈去皮，用擦板擦成細(xì)絲，
2.再用刀將蘿卜剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻，
3.攪好的蘿卜餡擠咸蛋黃大的丸子，
4.放入六成熱的油中炸透，呈淺黃色后撈出，瀝凈油分，
5.趁熱裝盤，撒上花椒鹽即可上桌食用。
4、白蘿卜燉牛肉
食材：白蘿卜450克、牛肉（瘦）100克、大蔥15克、姜15克、料酒10克、醬油10克、鹽4克、味精2克、八角3克、花生油40克
做法：
1.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成小塊，分別入沸水中略焯燙后撈出，
2.鍋內(nèi)加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，
3.再加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至牛肉熟爛，
4.放入蘿卜塊，燒開后撇去浮沫，
5.蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要，
6.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內(nèi)即可食用。
5、簡易白蘿卜湯
食材：白蘿卜500g、水三碗、香菇50g、濃湯寶1塊
做法：
1.白蘿卜洗凈切片，香菇切片備用，
2.鍋中加入三碗水，放入濃湯寶煮沸，
3.略煮滾后加入白蘿卜和香菇，
4.待再次煮沸后改小火燜5分鐘即可，
6、蘿卜豬骨湯
食材：豬排骨600g、白蘿卜350g、鹽、胡椒粉、香菜、蔥、姜、大料、香葉
做法：
1.將排骨洗凈，用冷水浸泡30分鐘，去除血水，
2.排骨放入鍋中焯燙，撈出沖凈備用，
3.姜、蔥、大料、香葉放入鍋中，放入焯水后的排骨，
4.再加入適量的水，加蓋煲1小時(shí)，
5.白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊，
6.湯煲了1個(gè)小時(shí)后，放入蘿卜繼續(xù)煲至蘿卜熟透，
7.加入食鹽和胡椒粉，攪拌均勻，撒些香菜即可出鍋。
7、溜炒白蘿卜
食材：白蘿卜450克、雞蛋120克、木耳(干)40克、花生油30克、淀粉(豌豆)4克、白砂糖8克、大蔥5克、姜5克、鹽2克、味精1克
做法：
1.蘿卜煮熟去皮切成薄片；蔥切成段；姜切成片，淀粉加水調(diào)勻成水淀粉，
2.雞蛋打散，加水淀粉攪成糊狀，
3.淀粉水再與蘿卜片拌勻，加入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觯?/p>
4.花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿卜翻炒，
5.放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發(fā)木耳和味精，炒均勻即可。
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