寒冷的日子，真的愛(ài)極了吃甜食，尤其是紅糖甜食。
周末的早晨，喚醒我的，便是這一小碟金黃誘人的美味。
和粉的時(shí)候加入了大量的姜汁，紅糖和姜汁的完美結(jié)合，加上糯米的軟糯......
簡(jiǎn)直好吃到飛起~
愛(ài)吃糯米食品又擔(dān)心油膩的同志們，強(qiáng)烈建議，一定要試試。
紅糖水，是這道甜品的靈魂；姜汁的加入，讓你吃上一盤(pán)都不會(huì)覺(jué)得膩。
寒冷的冬天，跟它是絕配——
生姜和紅糖在我們生活中也是經(jīng)常用得到的，生姜辛辣經(jīng)常用做調(diào)味料，但是加上紅糖妙用就很多了，生姜和紅糖兩者相結(jié)合有助于溫和補(bǔ)氣血的作用。生姜紅糖可提升人體中的體溫，增加我們身體的能量，活絡(luò)氣血，促進(jìn)體內(nèi)血液的循環(huán)，讓月經(jīng)排得比較順暢，對(duì)女性朋友們的月經(jīng)不調(diào)有非常大的治療功效。月經(jīng)后精神，氣色不好的女性朋友們可以多吃這道甜點(diǎn)，氣色馬上就會(huì)恢復(fù)起來(lái)哦。
【紅糖姜汁糯米餅】
食材 主料 糯米粉300克 水適量
輔料 姜45克 紅糖20克 水適量
過(guò)程：
食材都準(zhǔn)備好，生姜最好選用當(dāng)年的嫩姜，辣味會(huì)醇厚很多。
姜切厚片，取45克姜加100克水打成汁，過(guò)濾后取渣備用。
挖一大勺姜末放在糯米粉中，姜末的量可以隨意，不用特別按食譜來(lái)，喜歡吃辣的就多放點(diǎn)。
分次少量慢慢加入水，用筷子將糯米粉拌勻后用手揉成均勻的粉團(tuán)。
將粉團(tuán)搓長(zhǎng)條后，分成差不多大的五份，搓圓后放在手心，雙手壓成圓餅。
紅糖放在碗里，加入適量開(kāi)水，用勺子攪拌至融化，紅糖我用的是片糖，口感更醇厚，補(bǔ)血效果更好，紅糖水不用太濃稠，防止煮的時(shí)候粘鍋。
燒開(kāi)一鍋水，將糯米餅一個(gè)個(gè)輕輕地放入水中，不用蓋鍋蓋，煮至糯米餅浮起即可撈出控水備用。注意，剛剛放進(jìn)去的時(shí)候如果有疊起來(lái)的，馬上輕輕用鍋鏟撥弄開(kāi)，防止煮熟后粘連。
將煮好后的糯米餅取出來(lái)，倒掉水，鍋底燒干后倒入少許油，轉(zhuǎn)小火，將糯米餅一個(gè)個(gè)擺放進(jìn)鍋里，小火慢慢將兩面都煎至微微變黃。煎的過(guò)程中要防止相鄰的兩個(gè)餅邊緣粘連。
煎至鍋里的水汽都變干，餅兩面都微微變黃后，淋入紅糖水。
轉(zhuǎn)大火，將紅糖水煮至濃稠，完全包裹在糯米餅上即可出鍋。
糯米餅入水煮濕后，就會(huì)很容易粘連在一起，要快速用鍋鏟分開(kāi)哦。
糯米餅先用水煮至浮起，里面熟不熟也沒(méi)關(guān)系，后面還要加紅糖水煮的，不用擔(dān)心不熟的問(wèn)題。
和粉團(tuán)的時(shí)候可以加入姜末，也可以用姜汁和姜末一起和，做好的餅不會(huì)很辣，只有微微的一點(diǎn)辣味，能很好地緩解糯米的膩和的甜，多吃幾個(gè)也很爽口呢。這個(gè)甜點(diǎn)特別適合冬天吃，吃完了全身都暖乎乎的，愛(ài)吃糯米的朋友一定要試試哦。
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