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胡蘿卜花生燉排骨

菜品口味：原味

主要工藝：燉

所需時間：一小時

制作難度：簡單

所用廚具：煮鍋 砂鍋 湯鍋 高壓鍋 瓦煲

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簡介

此湯有潤肺，健脾胃的功效?？诟邢銤?，清甜。


胡蘿卜健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。對小兒營養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等有一定功效。

“冬吃蘿卜賽人參，保健養(yǎng)生在其中”之說；可見冬吃蘿卜對人體大有益處，蘿卜在市場上隨時買到，不僅物美價廉，營養(yǎng)豐富，還能療疾祛病。胡蘿卜素對保護視力、促進兒童生長發(fā)育效果顯著。胡蘿卜生吃養(yǎng)血，熟吃補身。其中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，用油爆炒是最好的食用方式，其營養(yǎng)物質(zhì)可以充分被吸收。

胡蘿卜的注意事項 ：　

（1）不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。 　　

（2）服用雙氫克尿塞時不宜食用。 　　

（3）食用時不宜加醋太多， 以免胡蘿卜素損失。 　　

（4）食時咀嚼時間不宜過短。 　　

（5）不可與紅白蘿卜同時食用。 　　

（6）不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。 　　

（7）禁忌生食 (胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。 　　

（8）研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

用料

做法

• 1
  

  準備好所需原料。

• 2
  

  豬排洗凈切斷。蘿卜切成厚2CM的花形（我以前的日志有詳細方法）。

• 3
  

  玉米洗凈，切成塊?；ㄉ磧?。

• 4
  

  排骨放燉鍋內(nèi)，加水煮開，去除干凈上面的浮沫后加入花生大火煮開后小火燉50分鐘。

• 5