我的美麗家鄉(xiāng)位于福建省龍巖市連城縣，這里是客家發(fā)源祖地，這里住著30幾萬客家人，客家人好客，熱情，勤奮，客家美食文化也十分豐富，連城是座小城，有太多太多無比美味的東西，都說所有的鄉(xiāng)愁都是因?yàn)轲挘瑹o論一個(gè)人在外闖蕩多少年，對(duì)故鄉(xiāng)的食物，仍懷無限想念，現(xiàn)在我就給大家推薦幾道我們家鄉(xiāng)的特色菜吧！
1:第一道菜是“涮九門頭”這道菜是客家連城的名菜，取自牛身上最精華的九個(gè)部位（ 即牛舌峰、百葉肚、牛心 冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁等），加上客家米酒和數(shù)位中草藥一并煮沸烹制而成！煮這道菜很就講技巧，如果掌握不好火候，肉就容易老了，嚼不動(dòng)！
2:第二道菜是：“豬肝涮酒”，這道菜是取自豬身上最精華的八個(gè)內(nèi)臟部位，類似刷九門頭的方法烹制，第一次吃的人肯定贊不絕口！
第三道菜是：“連城白鷺鴨”被稱為“全國唯一的藥用鴨”，白鶩鴨適合煲湯燉湯食用，不油膩，湯味獨(dú)特，肉質(zhì)鮮美，白鶩鴨具有清熱解毒，滋陰降火，祛痰開竅，寧心安神，開胃健脾之功效，現(xiàn)在慢慢被更多人熟知，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民也可是大規(guī)模養(yǎng)殖白鴨，增加收入！
第四道菜是： '珍珠丸子'每逢年過節(jié)必制的食品，素負(fù)盛名。特別是客人來時(shí)，我們常常會(huì)以此招待，以示尊重。因其外層裹 糯米 ，晶瑩剔透如珍珠，故名'珍珠丸'。 '珍珠丸'的制作方法為制皮：洗凈水芋，煮熟后去皮搗爛，摻入地瓜粉搓拌均勻，捏成小圓團(tuán)，搟成薄皮；制餡：鮮冬筍、五花肉去皮剁碎，香菇等炒好，包好放入蒸鍋中蒸制15分鐘即可食用！
第五道菜是：“溪魚燜豆腐”這道菜是我們連城的著名美食，用特殊的調(diào)配法烹制而成，豆腐嫩滑，魚肉鮮嫩，鮮香入鼻，營養(yǎng)豐富。這道菜已被評(píng)為中國名菜！溪魚是當(dāng)?shù)靥厣~種，在清澈的小溪里生長，個(gè)頭不大，吃起來味道很鮮美！
我們客家連城美食很多很多，小編就不全部介紹給大家了，歡迎大家到我們連城來做客，品嘗我們當(dāng)?shù)靥厣朗?，我們連城是福建省級(jí)貧困縣，人均收入不高，以前農(nóng)民都是以種植水稻為生，現(xiàn)在扶貧政策好了，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民開始利用當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)景名勝區(qū)辦起了農(nóng)家樂做客家美食和銷售當(dāng)?shù)馗鞣N特產(chǎn)，大大的增加了農(nóng)民收入，讓全縣農(nóng)民都脫貧致富奔小康，蓋洋房，大家的日子都過得美滿幸福！
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