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    糯米酒據(jù)說冬至那天浸的功效特別好而且還不易變壞，黃色或褐紅色、清晰透明、香味濃馥、味美醇厚、風味獨具。上一年冬至浸好了一瓶，隔去米渣今年就可以喝啦！儲存時間越久，酒色就由褐紅色逐漸變?yōu)榻瘘S色，成為釀美酒，功效就更好啦.......    

     糯米酒功效：甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血，更是女士們養(yǎng)血的佳品，糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。明天就是冬至啦，大家都準備浸上一瓶啦！

今天才補上照片啦(用錫紙封嚴,放在遮光陰處,就會慢慢出酒啦):

糯米酒的制作方法：

比例：5斤國產(chǎn)糯米：1個酒曲（1個酒曲約10克）

1》選上等糯米，清水浸泡，以米粒浸透無白心為度。將糯米蒸熟成米飯（不要太硬，我就用電飯煲煮的，蒸就太麻煩啦。）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的）；

2》 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里（我是用有蓋的玻璃瓶），平鋪一層； 將踵成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 ，如此一層米一層酒曲粉的灑上；

3》將容器蓋蓋嚴，放在遮光處好好的放上一年。（其實 4-5天就可以出酒，但放上一年就特別好喝，功效也特別好。）

心得： 做糯米酒的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發(fā)霉長毛。把有蓋的玻璃瓶晾干水份，還要把手洗凈擦干。 做出的酒好壞與否，關鍵是放酒曲的分量，放多了酒會酸，放少了味不濃；二是釀放的過程不要開蓋，走氣了味也就走了。