一年一度的香椿季又到了，香椿是否已經(jīng)上了你家餐桌？香椿最常見的做法就是炒雞蛋，那還有什么吃法？今天Lady璐給大家?guī)Я巳孪愦怀苑?，保君滿意。
一、油浸香椿醬
鮮香椿葉+香油+鹽，用攪拌機(jī)或石臼制成醬狀（程度根據(jù)個(gè)人喜好選擇，細(xì)膩或粗礪各有風(fēng)情）。
保存：放到煮過消毒的玻璃罐里，表面再倒一層油用來隔絕空氣，冷藏保存。
香椿醬煎豆腐、做意面，都是很不錯(cuò)的選擇。
香椿醬煎豆腐
1、不粘鍋中火加熱，倒入橄欖油，耐心地把切片的豆腐一片片都煎至雙面金黃。
2、裝在盤子里，淋上香椿醬，再裝飾幾根香椿芽，就醬美美地享用吧～
香椿青醬意面
正常煮意面，煮好后把意面撈出來和青醬一起放鍋里迅速翻炒一下就可以了，可以根據(jù)個(gè)人口味放入蝦仁。
二、香椿面魚
食材
香椿、水、雞蛋、面粉、淀粉、花椒粉、鹽
做法
1、香椿洗凈，花椒粉、鹽準(zhǔn)備好；
2、香椿切去老根，香椿用熱水焯燙1分鐘；焯燙好的香椿葉撈出，瀝干水分；
3、面粉和淀粉混合，加入雞蛋和清水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成面糊；把焯燙過的香椿葉分次放入面糊；
4、熱鍋倒油，油適量不要太多，燒熱至160度-180度最佳；
5、放入掛滿面糊的香椿芽，如油鍋炸30秒撈出控油后，撒入花椒粉和鹽即可食用。
三、香椿豆腐肉餅
食材
香椿、豆腐、肉餡、鹽、生抽
做法
1、香椿洗凈焯水，撈出瀝干水分切碎；
2、豆腐壓碎，肉末，香椿碎，加所有調(diào)料拌勻；
3、拌好的材料團(tuán)團(tuán)，壓扁；
4、平底鍋燒熱油，餅放入煎兩面金黃即可。
小貼士：
豆腐用稍微老一點(diǎn)的，嫩豆腐水多，最后不易成型。
四、香椿雞蛋圈
食材
香椿、芹菜、胡蘿卜、雞蛋
做法
1、香椿洗凈切碎，芹菜切末、胡蘿卜切?。?/p>
2、把雞蛋打散加入所有食材并加入少量鹽；
3、下煎盤煎成餅狀；
4、把餅狀圈起切成段裝盤，擠上番茄醬，撒上肉松。
五、香椿蛋餅飯團(tuán)
食材
香椿、雞蛋、鹽、米飯
做法
1、雞蛋打散，香椿洗凈，放入熱水中浸泡一分鐘，瀝干水份切碎備用；
2、將2/3切碎的香椿放入蛋液中，加入少量鹽，攪拌均勻；
3、平底鍋抹入一層薄油，倒入2的蛋液，煎至底部熟透定型后，翻面繼續(xù)煎至兩面金黃色，裝盤放一側(cè)；
4、另起鍋，剩下的香椿倒入鍋內(nèi)，加入米飯和少量鹽，快炒2分鐘；
5、最后用模具壓成型即可。
春天吃香椿，留住春天的味道，為身體補(bǔ)“陽光”。
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