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主料：土雞1只；輔料：洋蔥若干、土豆若干、青椒若干，姜適量、蒜適量、八角適量、香葉適量、干紅椒適量，生抽適量、老抽適量、冰糖適量、鹽適量；

配方：?雞處理干凈，切塊；洋蔥切絲；土豆切滾刀塊；青椒切塊。姜切絲，蒜切片，準(zhǔn)備好各種香料。

鍋燒開(kāi)水，放姜片，放雞塊焯水，加些料酒。等雞肉見(jiàn)白，撈起沖干凈備用。

炒糖色：鍋內(nèi)放油，開(kāi)小火，放冰糖，炒到溶化就可。

放雞塊炒糖色，均勻掛上糖色。

加料酒，加老抽上色，加生抽增味，再加入干紅椒、香葉、八角等香料快炒，使雞肉均勻入味。

加土豆一起炒勻。

加一瓶啤酒沒(méi)過(guò)雞肉，大火燒開(kāi)，加鍋蓋用小火燉。

小火慢燉入味。

等到湯汁收到1/2，加入洋蔥，開(kāi)大火炒勻。

最后放入青椒炒勻，收湯汁，不用燒干，留少量湯汁味道更好。

最后加點(diǎn)鹽調(diào)味，裝盤。

最后一步，是什么？不說(shuō)你也知道，拿筷子吃唄。