沒錢時(shí)，在家吃野菜；有錢時(shí)，在飯店吃野菜?？吹竭@句手機(jī)短信時(shí)，就有一種想親自進(jìn)山，重溫山嶺胸懷的的博大、再采一回少年時(shí)相伴成長的野菜。
記得，在上個(gè)世紀(jì)七十年代初，能夠采到野菜，全家人圍在一起吃一頓豐厚的晚餐，對普通百姓來說，是莫大的奢侈。而孩子們吃到野菜團(tuán)或是野菜粥，更別提高興的心情了。
當(dāng)時(shí)寄以維持生命野菜，至今我還記憶猶新的有：山蔥、山韭菜、山芹菜、婆婆丁、四葉菜、柳蒿芽、苣荬菜等。在沒有糧食的年代，吃野菜只是為了充饑，不講究什么營養(yǎng)。而現(xiàn)在看來，這些野菜都有它們優(yōu)秀與其它的植物之處：
山蔥：氣味辛、寒、有微毒，是一種常見的中草藥，形狀和大小就像我們家蔥的幼苗，能夠治療風(fēng)痰、中風(fēng)牙關(guān)緊閉、痰瘧、黃疸腫疾、牙齒蟲痛、頭風(fēng)白屑、疥癬蟲瘡、誤吞水蛭等病癥。
山韭菜：多年生草本，高厘米左右。鱗莖圓柱形，具纖維狀鱗毛?；ㄇo從葉叢中抽出，傘形花序，頂生，花黑紫色。不僅能夠食用，也是散瘀止痛，治療跌打損傷、外傷的絕佳良藥。
山芹菜：多年生草本，長于林下草叢中；高可達(dá)一米。莖上部重復(fù)叉式分枝。根生葉和基部葉有柄，葉柄扁平；葉片近圓形，通常三裂很少五裂，中間裂片楔狀倒卵形，兩側(cè)裂片各有一深缺刻，邊緣有重鋸齒；莖生葉逐漸變小，近于無柄，通常三裂。全草藥用，可治療毒蛇咬傷。
婆婆丁：又名蒲公英，多年生草本，生于路邊、溝畔、宅旁及田野草地，內(nèi)含有乳汁色漿液。根垂直。葉蓮座狀平鋪，匙形或狹長倒卵形，邊緣羽狀淺裂或齒裂。冬末春初抽花莖，頂端生一頭狀花序，開黃色舌狀花。果實(shí)成熟時(shí)形似一白色絨球，有毛的果實(shí)可隨風(fēng)飛散、像駕著一朵朵降落傘。為常見的野生植物。中醫(yī)學(xué)上以全草入藥，性寒、味甘苦，有清熱解毒功能，主治乳癰腫痛、疔毒等癥。現(xiàn)用治咽炎、急性扁桃體炎等。
四葉菜：蕨類植物，生在淺水中或山嶺的陰濕處，莖橫生在泥中，質(zhì)柔軟，有分枝，葉有長柄，成四片對長，可食用。
柳蒿芽：耐寒抗熱，生長在山坡、荒灘、河邊?！对娊?jīng)》和《本草綱目》中早有記載，因此它是一種藥食兼用的野菜，不但美昧可口，還能降血壓、降血脂、養(yǎng)肝健胃、清熱解毒消炎、瘦身輕身、生毛發(fā)，民間常用于治療傳染性肝炎、高血壓、癌癥等癥病。柳蒿有山野菜之冠、救命菜可食第一香草的美譽(yù)。
苣荬菜：又名取麻菜。野生于荒山坡地、海灘、路旁。東北食用多用來蘸醬；西北食用多作成包子、餃子餡，拌面或加工酸菜；華北食用多為涼拌。苣荬菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補(bǔ)虛止咳的功效。對預(yù)防和治療貧血病、維持人體正常生理活動，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
這些內(nèi)容，在當(dāng)時(shí)我們一點(diǎn)都不了解。而現(xiàn)在，我們可以用四葉菜與少許豬肉包成馨香可口的包子，用山芹菜爆炒肉片，用柳蒿芽燉排骨，用苣荬菜加牛肉作成餃子等等。
特別是吃到自己采的野菜，愜意的感覺和激動的心情別提有多高興了！自己高興還不算，還要送給親朋好友，讓親友和自己一起高興！
唉！野菜，時(shí)隔這么多年，我們重又相親，又給我的生活增添了素雅和古樸的韻味！如果再過五十年，你將是贈送親友的最珍貴的禮品。
聯(lián)系客服
